Ⅰ 粟子糖水怎么做窍门
“白露核桃，秋分栗”，每当秋分时节大街小巷都飘满了糖炒栗子的香甜味儿，虽然栗子的时节已经过去了，但是市场上还是有很多卖板栗的小贩，成色也都很好。
前几天在市场上买了一些泰安板栗，中大果15块钱一斤，我觉得也还划算，平时买一包糖炒栗子就要10几块钱，索性就买了20块钱的自己回家去做一个懒人版的糖栗子来吃。
说到这个懒人做法，没有那么多繁琐的步骤，做出来也超级美味，栗子壳坚硬，很难完整地把一整个栗子剥下来，今天咱们就分享一篇快速做糖栗子的懒人教程，失败率几乎为0。
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【所需食材】：板栗
【辅助食材】：白糖、沸水、食用油、清水
【所需工具】：烤箱
【制作方法】：
1、首先把板栗清洗干净，多清洗几遍把表面的泥土整理干净，之后再板栗上用刀划出缝隙，在背部划一刀或者划出十字花纹都可以，划开的时候一定要小心一些，板栗小而坚硬，动作一定要小心一些，不然非常容易会把手割破。
2、板栗都划开之后，准备一个大的盆，里面放100克的白糖，用开水把白糖划开，多搅拌一会儿，然后把板栗浸泡在沸水里，这时候你就会观察到板栗划开的缝隙里有连续不断地有小水泡出现，这就是一个热胀冷缩的一个原因，盖上盖子密封浸泡30分钟。经过长时间的一个热水的浸泡，板栗的开口处会越来越大。
3、浸泡好之后把板栗取出来，用厨房纸把表面的水分擦干，然后涂抹一层食油，这样做出来的栗子鲜亮有色泽特别的漂亮，之后就可以放入预热好的烤箱里面了，180度中层上下火先烤20分钟，然后取出来表面刷一层糖水，放进去再烤10分钟就可以出锅啦。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、浸泡板栗需要用沸水或者是很热的热水，千万不要用冷水，热胀冷缩就是这个原理；
2、用糖水浸泡的板栗甜度会稍微大一些，比较好吃；
3、板栗用刀划出口子的时候最好划十字花刀，这样比较容易剥离；
Ⅱ 雪耳糖水的做法窍门
现在的这个季节不冷不热，但是人的食欲却并不是很好，经常会出现肠胃不适或食欲不振的现象，为了避免这一方面的问题出现，在平时要多喝一些糖水类的，这样不仅是可以开胃的，又是能补充身体的营养和元气，但是现在的糖水都会加入一些糖精，让人喝起来不放心，而且担心发胖，不妨在节假日的时候，自己在家里制作糖水，糖水的做法很简单，可以做雪耳糖水，雪耳糖水的原料需要准备的是木瓜银耳冰糖或是白砂糖，也可以加入自己喜欢的一些水果，需要补血补气的朋友，在平时也可以做红枣雪耳糖水，根据个人喜好搭配配料，其中的价值都是不同的。
雪耳木瓜糖水
材料
熟木瓜半个(要挑长身的，肉色为橙红为佳)，雪耳4大个，泡软，去蒂，切成小块，冰糖适量（按个人喜好），水5碗半左右
做法
1.木瓜去皮切成小块，雪耳4大个泡软，去蒂，切成小块，均匀的放入4个碗中。
2.水烧开，加冰糖直到自己觉得够甜为止。
3.把糖水平均倒入装满木瓜雪耳的4个碗中，然后隔水蒸30分钟即成。
红枣雪耳糖水
简介雪耳含有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并祛除脸部的黄褐斑、雀斑，它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。女人，再忙也得抽时间煲碗滋补糖水犒劳自己。
材料
红枣4颗，雪耳半朵，桂圆肉2粒，杞子10g，冰糖20g，清水400ml（下锅煲汤用）
做法
1、雪耳用清水浸泡至少3小时，期间每隔半小时换一次水，泡发后剪去蒂部，撕成小块，沥干水分备用
2、把桂圆肉和杞子洗净备用
3、红枣洗净，去核沿着横截面切成小圈圈
4、把清水倒入锅里烧开，放入所有材料，加盖中火煮30分钟
小诀窍
1、煮糖水期间，要不时用勺子搅拌，让其受热均匀，避免粘锅。
2、红枣性暖，有养血补血的功效，带核的红枣比较热气，建议去掉核才下锅煮。（我留了两颗红枣没切开，是为了拍照好看。）
3、浸泡雪耳要用冷水，别用热水，防止营养流失。现在市面上的雪耳大部分都是经过硫磺熏蒸的，所以浸泡时候要不停换水，最大限度地把硫磺泡走。
所需食材
雪梨1个、银耳10克、川贝3克。
制作方法
雪梨洗净，切开去芯，再切小片;雪耳浸泡、去杂质;一起与川贝放进沙锅内，加入冰糖10克、清水600毫升(约2碗半量)，文火熬至200毫升(约1小碗)。亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至炖盅内，隔水炖两个小时便可。
食用须知
雪耳即银耳，口感浓甜润滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养
Ⅲ 红糖汤圆怎么煮好吃窍门
先用姜丝把水煮开，然后放入汤圆，待汤圆煮熟浮在水面，在加入红糖调味，再次煮开就可以了，这样煮出来的红糖汤圆加入的红糖口感比较适中，不会太过甜蜜，同时养颜。
Ⅳ 糖水煮鸡蛋的正确做法窍门
当鸡蛋煮至八成熟时，捞出来，轻轻地把蛋壳打破，再放糖水煮，这样糖的甜味就能渗透到鸡蛋里面，这样做出来的糖水鸡蛋非常好吃
Ⅳ 用白糖炒糖色怎么炒窍门
在做菜的时候最讲究的就是色香味俱全，一道菜只有看起来让人有食欲，才会有人去吃，做红烧的菜品或者酸甜口菜品的时候，都是需要放一些白糖的，白糖在做菜的时候，不仅有改变味道的作用，还能够给菜品上色，白糖炒糖色是有很多技巧的，下面给大家介绍白糖炒糖色的做法。
在很多烹饪的菜品当中炒糖色是必须要用到的一部分，炒糖色好的情况下菜品才更加可口，在炒糖色的时候也需要注意一些技巧，火候是比较关键的部分，如果火候过大炒糖色会变的发黑，而且也会十分影响口感，因此需要把握好火候，为了菜品的颜色炒糖色的时候还可以加入一些白糖，会提高颜色的亮度。
什么是炒糖色?
糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低、颜色枣红、香气浓郁，可以为菜品着色、增香，是一种原始、天然的调味着色手法。
炒糖色技巧
第一步:首先我们锅里加入一汤勺的水烧开
第二步：在烧开的水中加入同等分量的白糖，在加入少许的油【如果把握不好可以把糖沫过水就好】大火烧开后关中火用手勺一直搅动，出现大泡后，颜色也会一直变色
第三：大泡变小是颜色会变成棕红色，改小火，这时糖色就算是炒好了迅速下肉就可，千万别犹豫不然糖色就会变老，味道也就会变苦。【大家记住火候和糖的变色过程非常重要，掌握了这几点，炒糖色就会非常简单了，炖出的肉也就会颜色红亮】
注意事项
炒糖色的关键是火侯掌握要准，油不能加的太多。
整个炒制过程中，铲子都不要停止搅动。
Ⅵ 可口的糖水葡萄怎么做好吃又简单，做法图
主料
葡萄：500
冰糖：适量
第四步
4.盛起来放凉就可以享用了，酸酸甜甜的，超好喝
葡萄最好买青皮的，果肉比较硬一点的那种，那样煮的时候不会煮烂，品相好看
辅料
具体步骤
烹饪技巧
Ⅶ 糖水蛋怎么煮窍门
糖水鸡蛋确实是很营养的东西，特别适合女人吃，严格的说应该是红糖水鸡蛋，做法其实也很简单。不过，我发现大部分人的回答都是用锅去煮红糖鸡蛋水，可能每个地方做法和吃法不同吧，我说说我们那边的做法吧。
鸡蛋最好是土鸡蛋，越新鲜越好，最好是没有冷藏过的鸡蛋，如果冷藏过一定要自然解冻后再用。首先要烧一壶开水，鸡蛋洗干净后打开倒在碗里或者大一点的水杯里（玻璃杯或者瓷杯），用筷子搅拌好（搅碎就可以），再加入适量的红糖一起搅拌均匀，喜欢的还可以加点红枣，最后把刚烧开的滚水适量倒进去，倒入开水后也要适当搅拌一下，冲好后静止一分钟左右就可以吃了。
需要注意的是：1、这种用开水冲的做法，一次只适合一两个鸡蛋，因为一次分量太多了鸡蛋肯定不熟；2、开水一定要是刚沸腾的开水，温度够高才能冲熟鸡蛋；3、红糖的分量根据自己对甜度的喜好来加入，冲好后也可以继续加糖调整的；4、红枣要洗干净后去骨切成小片，要不肯定不出味，至于红枣分量也可以根据自己喜好调整。
这种做法简单方便，适合一两个人食用，如果做的分量多，可以分开几次来冲，或者直接用锅来煮吧！
Ⅷ 豆腐糖水的做法大全窍门
进入到夏天，天气是越来越热了，这个时候很多人都不愿意出门，只想宅在家里睡觉玩游戏，这个时候反正是比较空闲的，不如就来做一些夏天必备的美味小吃吧。
广东是一个很出名的美食大省，这里除了很多好吃的美食之外，还有着非常多的夏天小吃，比如说大名鼎鼎的糖水。广东糖水的种类是非常多的，比如说双皮奶、绿豆沙、黑凉粉等等，广东人夏天经常吃的糖水就有10多种，而且这些糖水的做法也是比较简单的，在夏天，广东人经常会自己在家做糖水吃。
今天就跟大家分享一道广东非常简单的家常糖水做法，这就是又香又好吃的木瓜牛奶了，这是一道香味很浓，味道很棒，做法也很简单的美食，一般人都能学会，很适合家里人吃哦，而且女孩子可以多吃一点呀。夏天做了一锅，放冰箱里冰一下，吃起来又凉爽又好喝，实在是居家必备美食呀。如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下哦。
【木瓜牛奶】
材料：木瓜、纯牛奶、椰浆（可以不用）
调料：白糖
【详细做法】
1.超市里买个大木瓜回来，这个木瓜也比较便宜，这一个也才5-6块钱，如果家里有种的，那就更好了。把木瓜削掉皮，然后清洗一下，把它切成小块，可以切小一点，这样子比较容易熟。
2.准备一只砂锅，把切好的木瓜装入砂锅里面，然后加入适量的清水，清水没过木瓜就可以了，如果家里没有砂锅的，可以用普通的铁锅。最后把砂锅放在灶上，先开大火烧开。
3.烧开之后，把泡沫打掉，然后放入3勺白糖，如果想吃甜一点的可以多放一点，最后把一盒纯牛奶倒进去，如果有椰浆的话，加入一点椰浆，味道会更好，香味会更浓。倒完牛奶之后，用筷子轻轻的翻动一下，防止糊锅，开大火把它烧开。
4.再次烧开之后，就可以关火出锅了，这一道香味浓郁又好吃的木瓜牛奶就算是做好了。这个时候可以直接趁热吃，也可以放凉之后，放进冰箱里面冰一下再吃，冰一下味道口感会更好哦。夏天天气比较热，做这一道美味糖水，清凉解暑又简单，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
Ⅸ 白砂糖炒糖色怎么炒窍门
很多人不管做什么菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它们之间的区别，今天我们就请退休2年的62岁万大厨为我们讲解它们之间的6大区别，还教给大家正宗做法，希望大家学会以后，能够灵活应变，把菜肴做的更好吃，更好看。
1.白糖炒糖色
白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富，用白糖炒糖色最适合用油炒法。
2.油炒白砂糖做法
食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。
做法：先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。
3.冰糖炒糖色
冰糖炒的颜色非常的浅，有一股清香味，但是它需要的时间较长，一般饭店都会加快上菜的速率，还是会选择白砂糖，所以，我建议大家有时间在家做菜，比如拔丝苹果、挂霜等菜品，真心建议大家用冰糖炒，这样做的菜肴吃着不会太腻，颜色也好看，用冰糖炒糖色最适合用水炒法。
4.水炒冰糖法
食材：冰糖50克、热水50克。
做法：锅底放入热水和冰糖，小火慢慢搅拌锅底，直到锅中冒出很多大的泡，可以呈现拉丝的状态，就立即关火。
炒糖色注意事项：
1.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。
2.大家用油炒糖色的时候，最后一定要加热水，如果加的是冷水，会导致炒好的糖色结晶，还会导致锅中温差太大，容易炸伤自己。
3.合适的食材，选择合适的糖和做法，才是对美食的一种态度，一种追求，这样菜才能做的
好吃。
4.6大区别：白糖炒的糖色适合深色菜、白糖更适合油炒，白糖炒糖色可使菜味道更重，冰糖适合浅色菜，冰糖适合水炒，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口。
这就是今天教给大家的炒糖色技巧和区别，可以肯定的说，讲的非常全面和细致，只希望大家在遇到炒糖色的问题时，看见这篇文章，就知道糖色怎么做了。
Ⅹ 红薯糖水怎么煮才好吃窍门
红薯是非常有营养又健康的食物，红薯的吃法有很多，今天推荐大家做红薯糖水来喝，这种喝法同样能够充分吸收红薯的营养，另外味道也非常好，下面介绍具体该如何做。
一、红薯糖水做法
主料：甘薯400克
辅料：赤砂糖25克，姜5克
制作方法
1.将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2.加适量清水，煮至红薯熟透；
3.加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
营养价值
1.本品具有宽肠胃、通便之功效；
2.适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用。
二、红薯糖水的做法步骤
1、生姜切4片
2、红薯洗净去皮
3、切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
4、锅中加满水，加入生姜
5、水开后加入红薯，红枣、冰糖
6、100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮
7、煮7-8分钟煮熟后过凉水，这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹
8、是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随取，这样节省时间。
9、最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味
小窍门
1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。
2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮
3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好
使用的厨具：砂锅
三、红薯芋头糖水/更多做法
1.红薯和芋头去皮
2.切成块
3.一起放入锅中，加入水，盖盖子煮开
4.煮到红薯和芋头变软即可。
5.加适量的糖食用。