1. 做面的几个诀窍，让面条好吃一百倍，爱吃面的一定不能
1.不要沸水下锅
很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道。
事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！
应该这么做：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！
这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
2.面汤浑浊
很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫
这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了
3.盐过量
面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用，不仅是面条，其他食物也一样，少盐会更健康。
4.不放油
有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道
其实秘诀就是：油！
面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。
5.食用面汤
很多人图方便习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
事实上，更好更健康的做法是：将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，再单独加入高汤调味。
因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
2. 怎么做好吃的面食小吃
妹妹这几天和我说好久没有吃韭菜鸡蛋盒子了，想要在家里自己做一些。但是我觉得一定有很多小伙伴和我一样，比较发愁的是做面皮的阶段吧。因为和面、揉面再发酵，时间就很长了，而且还比较麻烦。但是今天我要教大家的这个方法完全不用自己发面，只需要在外面买几张饺子皮，回来就可以自己做美味的韭菜鸡蛋盒子了。
8、一面煎好了之后就可以翻另一面，一直煎到两面都变成金黄色就可以出锅了。这样做出来的韭菜鸡蛋盒子不仅好看，而且味道十分鲜美。做一次当早餐或者是晚餐都是非常好的选择，大家千万不要错过一起试一试吧。
【烹饪窍门】：
1、在做馅的时候一定要把炒好的鸡蛋晾凉。
2、韭菜切碎之后拌上油，这样一会儿包的时候韭菜就不容易出水，非常好剥。
3、我没有加什么其他调料，大家可以根据自己的喜好再加一些自己喜欢吃的调料
3. 面食怎样做好吃又简单
西红柿鸡蛋面。原料：挂面，西红柿，鸡蛋，葱，淀粉。配料：食用油，盐，鸡精（可选），味精做法：将葱头切成细片，等下放入蛋液中。在鸡蛋中放入少许盐将水烧开，西红柿过下沸水，马上捞出。这样可以很方便地去掉西红柿的皮。去皮后的西红柿，切成小块。这个时候可以将刚才烧开水煮面条（这个过程我做得很失败）见图，后来翻看食谱才发现这个过程我漏了很多步骤。煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连。如果面条比较多，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅。在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性。煮面条的水一定要多一些。鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟。锅中放入食用油，六成热即可将鸡蛋放入，简单翻炒，蛋液基本凝固后盛出备用。为了合使鸡蛋更嫩，这一步建议大家放少许少许的清水。锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块。煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；水开后，放入盐，鸡精（可选），味精后淋入水淀粉勾芡，最后撒入葱花搅拌均匀即可关火。最后将刚才煮的面条盛出，淋入刚才的西红柿鸡蛋汁。
4. 怎样做的面食好吃
荠菜锅贴
食材：荠菜、饺子皮、肉馅、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
做法：1、荠菜洗好，将荠菜放到开水中烫一下，捞出过凉，挤干水分切碎。
2、热锅加油，放姜末炒香，倒入肉末，翻炒，加1勺料酒，1勺盐，1勺酱油调味，炒熟后关火。
3、倒入切好的荠菜，加入1勺胡椒粉调味，搅拌均匀，盛盘放凉。
4、把饺子皮稍微擀薄点，把荠菜馅放在上面，将下面的饺子皮向上卷起，盖住馅料，将两边的饺子皮对折，然后往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的饺子皮上，就能轻松封口了，全部做好。
5、锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘，蘸点香醋更美味。
南瓜甜甜圈圈
食材：老南瓜1块、面粉1碗、蔓越莓干少量、白糖1勺、酵母4克。
做法：1、将南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸熟，取出去皮捣成泥，加一勺白糖，4克酵母，搅拌均匀，加入面粉。
2、搅拌至没有干面粉的面絮，揉成光滑的面团，盖上盖放温暖处发酵到2倍大。
3、醒发好的面团取出排气，揉透，下剂子，每个面剂都均匀的揉搓几下成圆形，然后压扁，用大拇指在压扁的面剂中间戳个小洞，然后转着圈把它整理成圆形。
4、把所有的面剂都这做好，周围粘上蔓越莓干，或葡萄干。
5、做好的甜甜圈放到蒸锅上面，盖上盖子开始二次醒发10~15分钟。
6、开火，上汽后中火蒸15分钟就行了。蒸好以后关火焖个3~5分钟再取出来，甜甜圈也就做好了。
发面切卷
食材：面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。
做法：1、面粉中加入白糖，酵母搅拌混合，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。
2、趁此功夫，把香葱洗净切成葱花，香肠切成细末。
3、面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好了。
4、往案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀成长方形面饼，表面均匀的刷上一层食用油，少许盐，均匀的撒上葱花和火腿碎。
5、从面饼的一端折叠两次，再切成段，平底锅内倒适量油，放入饼胚，饼胚之间要留有空间，全程小火。
6、烙至两面金黄，两侧面也烙金黄，香喷喷的发面切饼就做好咯，趁热享用吧。
5. 哪些关键是做出好吃的面条的诀窍
煮面条的八大必备技巧
1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。