‘壹’ 晒干的鱼用水泡后怎么做好吃
放锅里蒸，蒸的时候撒上葱姜。蒸好以后，放上香菜，味道很美的，期望能够帮助到你望采纳。
‘贰’ 干鱼泡的做法
准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
制作步骤：
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
‘叁’ 风干鱼怎么泡怎么做
香辣风干鱼的做法：
主料
风干鱼半条
辅料
油2茶匙
蒸鱼豉油3茶匙
青椒1个
生姜1小块
大蒜2块
步骤
1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7.放入青椒条，翻炒均匀。
‘肆’ 风干鱼怎么做好吃窍门
风干鱼好吃的做法和窍门
风干鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
‘伍’ 干鱼鳔要怎么煮才好吃
对于爱吃鱼的人来说，家中常年都会备着干鱼鳔，无论是做菜还是做汤，味道都是极其鲜美的。
鱼鳔鲜煲。鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出。
超过放少许的油，把葱段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入鱼鳔，翻炒变成微黄色。
然后倒入砂锅中，加足量的水，大火煮沸转成小火，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如白菜，金针菇，香菇，豆腐等。
放一勺豆瓣酱，炖煮20分钟。出国前尝尝咸淡，酌量添加食盐和鸡精即可。
鱼鳔富含胶原蛋白，而且脂肪的含量极低，吃起来没有任何的负担，不用担心发胖，减脂期的小伙伴赶快试试吧！
‘陆’ 做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法
一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火再继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用。
第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮。
第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀直到收汁。
‘柒’ 腌制风干鱼怎么做好吃
香辣风干鱼
小贴士
如果你的风干鱼是咸的，请酌情添加盐的份量
‘捌’ 干鱼泡怎么做
我在去年也做了一些鱼干，味道还可以。制作方法是先把鱼杀了洗干净，然后用盐把里外都抹一遍，过三四个小时后用40度左右的温水洗干净，略晾干后用适量酱油、砂糖、曲酒、蚝油（少量）和鸡粉调成的酱汁腌5-6个小时，就可以拿去晒的了。一般都会选那种吹北风而且有阳光的天气才做的，只要晾2-3天的时间就可以了。