⑴ 蒸鸽子怎么做好吃
说起鸽子肉，相信大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种食物，就是鸽子肉的价格比较贵，比猪肉、牛羊肉要贵点，但是鸽子肉的营养比较丰富，尤其是蛋白质含量是24%，比牛羊肉、猪肉都多，其次是钙、铁、铜、维生素A、B，也比牛羊肉高很多，总之多吃点鸽子肉，还是不错的！鸽子肉的做法比较多，多数朋友都喜欢熬鸽子汤，我家喜欢蒸着吃，与荷叶搭配在一起，蒸出来的鸽子肉鲜甜肉嫩，而且还不油腻，上桌家人都挺爱吃的，好了不多说了，下面我就把荷叶蒸鸽子肉详细的做法说一下，8月，教你做荷叶蒸鸽子肉，做法简单，鲜嫩可口，大人孩子都爱吃！
【食材】：鸽子肉、荷叶、食盐、胡椒粉、姜、蚝油、花生油、虫草花、枸杞。
【具体做法】：
荷叶蒸鸽子肉
准备一只处理干净的鸽子，把鸽子的屁股切掉，然后把鸽子剁成小块，再把生姜切成丝，放在鸽子肉碗中，再加上食盐、胡椒粉、生粉、蚝油、花生油搅拌均匀，腌30分钟。准备一把虫草花浸泡10分钟，枸杞一小把洗干净。
荷叶蒸鸽子肉
准备一张提前泡软的荷叶，把荷叶铺在盘中，用剪刀把多余的荷叶剪掉，再把鸽子肉铺在上面，撒上枸杞、虫草花，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，这样就可以食用了。
荷叶蒸鸽子肉
【小贴士】
第一：先把鸽子肉清洗干净，然后剁成小块，只要是清洗干净了，就不用焯水了，焯水后的鸽子肉也不鲜嫩。
第二：鸽子肉需要腌30分钟，这样会更入味。
第三：把腌好的鸽子肉铺在荷叶上面，然后上锅蒸煮即可。
荷叶蒸鸽子肉
这就是家庭版荷叶蒸鸽子肉的做法，你们都学会了吗，荷叶和鸽子肉都挺常见的，将它们搭配在一起，上锅蒸一蒸，吃起来鲜嫩可口，一点都不油腻，比做一些红烧肉、牛羊肉都吸引家人的胃口
⑵ 怎么蒸鸽子
主料：乳鸽1只
辅料：白糖2克、黄花菜10克、盐3克、玉米淀粉3克、生抽10克、红枣2颗、葱段5克、姜5克
步骤：
1、黄花菜泡软洗干净。
⑶ 鸽子怎么蒸即营养又好吃
作法一
食物：乳鸽500g、姜片50g、米酒适当、盐适量。
流程：
1.幼鸽清洗，分为一小块摆盘，放进米酒、盐，搅拌均匀。
4.放入姜片，放到炒锅上蒸，20分钟就差不多了，20-30分钟后，弄点葱段，幼鸽搞好了。
作法二
食物：幼鸽一只、大葱 适当、米酒适当、食用盐适当、姜适当。
流程：
1.幼鸽让店家闷杀(鸽子血很补，因此 没有放血杀)， 再清洗。
2.用剪子裁成块，加生姜片、葱结、西洋参片、米酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后充放电焐窝高火焐二钟头就可以。
作法三
食物：幼鸽1个、大葱适当、盐适量、姜适当。
流程：
1.烧开。清除幼鸽内脏器官清洗切片留意把幼鸽臀部切下。
3.放进碗中。葱清洗系结放进。
5.添加生姜片和适当的盐，放进纯净水，放进锅中，蒸20分钟起锅。
⑷ 蒸鸽子怎么做好吃，蒸鸽子的吃法
鸽子几种做法
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料: 葱10g姜10g盐少许
制作方法:
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料: 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色: 色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法:
(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
五香鸽子
主料: 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色:制作方法: 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美，熄风止痉。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子，晃动几下，3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里，加入:火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去
⑸ 清蒸鸽子是怎样做才能很好吃
五香鸽子的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 肾调养食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：五香味 工艺：蒸 五香鸽子的制作材料：主料：雏鸽500克
辅料：青蒜100克
调料：花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克 五香鸽子的特色：色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠。 教您五香鸽子怎么做，如何做五香鸽子才好吃1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净；
2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段；
3. 锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中；
4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥；
5. 食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。 五香鸽子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。http://www.ttmeishi.com/Video/2c352dee782771e6.htm
⑹ 鸽子怎么蒸好吃又营养
主料
乳鸽
500克
生姜
50克
辅料
黄酒
适量
盐
适量
步骤
1.鸽子洗净，分成小块
2.装盘，放入黄酒，盐
3.搅拌均匀
4.放上生姜片，放在蒸锅上蒸
5.20-30分钟后
6.撒点葱花
7.鸽子做好了
小贴士
鸽子上蒸锅蒸20分钟就差不多了
⑺ 鸽子怎样蒸好吃又营养
主料
鸽子：一只
西洋参 ：30
小葱：适量
料酒 ：适量
食盐 ：适量
姜：适量
第一步
鸽子让商家闷杀（鸽子血很补，所以没有放血杀）， 再洗净
第二步
用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时即可。
辅料
具体步骤
⑻ 鸽子怎么蒸着吃补气血
随着连续几场秋雨的降下，最后一点残留的暑热被彻底洗刷干净，气温有明显的下降，这是正式入秋的信号。天气渐冷后，大家普遍会熬一些肉汤喝，暖暖身子也美味好喝。
传统中餐里，熬肉汤无非是牛肉汤、羊肉汤、排骨汤和鸡汤。生活在沿海城市的朋友，会选择熬鲜美的鱼汤，此外还有一些聪明的人会选择喝一碗乳鸽汤。
在民间素有“一只鸽子顶九只鸡”的说法，当然鸽子营养不会夸张到有老母鸡的九倍那么夸张，不过确实鸽子有比较独特的营养成分。
今天小编就跟大家聊聊：“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水。
我们先来简单对比一下，鸽子和母鸡的成分：
每100克母鸡含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、提供热量256大卡。另外含有1.2毫克铁、2毫克钙。
每100克鸽子含脂肪14克、蛋白质16.5克、提供热量201大卡。另外还含有3.8毫克铁、30毫克钙和钾、镁等微量元素。
但从营养对比来看，虽然鸽子蛋白质、脂肪含量略低于母鸡，但铁元素含量是母鸡的3倍左右、钙含量是母鸡的15倍之高，补钙补铁效果更优异。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，再加上脂肪含量不高，能加快创伤愈合。
而在传统中医观点里，鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
秋季炖鸽子汤，除了可以加一些红枣、枸杞、香菇之类的食物外，最简单的选择就是加一根新鲜的白萝卜。
最近很多人出现鼻子痒、喉咙痒、皮肤痒的情况，这些是伴着秋风一起到来的典型“秋燥”症状。多吃一些含水量高，维生素C含量高的萝卜，也是解决办法之一。
从食物口味上来说，萝卜是一种比较百搭的蔬菜，可以直接生吃或者榨汁喝，也可以煮熟了熬蔬菜汤。萝卜和各自一起炖肉，软糯的萝卜吸收肉汁之后味道更好。
最后提醒大家：
由于乳鸽脂肪含量比较高，所以就算是和萝卜一起炖汤，会还是略显得油腻。出锅后可以用吸油纸吸一下表面的浮油，这样不会增加身体额外的代谢负担。
⑼ 清蒸鸽子怎么蒸才好吃
准备材料：鸽子 半只、黄芪 3克、党参 4克、红枣 10克、鲜莲子 10克、枸杞 1克、盐 0.5克。
1、红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净。