如何做皮蛋瘦肉粥好吃

㈠ 皮蛋瘦肉粥如何做

煮皮蛋瘦肉粥其实很简单，只需要注意几个小事项，掌握几个小要点，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥绝对是so easy。具体怎么做，且听我一步步来说。

首先，准备好材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜丝、小葱

总结下关键项：

一、一定要选适合熬粥的大米。

二、米要提前浸泡，泡的时侯那点芝麻香油一定不要省了，这一步可以说是这碗皮蛋瘦肉粥好吃的灵魂所在。

三、皮蛋分两次放，一次煮化留香增风味，一次保证卖相。

四、一定要小火慢炖才会香软浓稠，心急喝不上好吃的皮蛋瘦肉粥。

㈡ 如何做皮蛋瘦肉粥

按粳米600克、皮蛋2个和瘦肉100克的比例，另准备香葱、生姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、香油和生粉各适量。

4,

所有食材准备好之后，接下来就开始煲粥了，先把浸泡好的煲粥米放在锅里，加入适量的水，再放入少许姜丝，

盖上锅盖烧煮。

在这里要注意有没有扑锅的现象，可把锅盖露出一点缝隙，在煮到10分钟左右的时候，粥水就会开始渐渐的浓起来，这时就拿开锅盖，但不要用勺子搅拌。然后再用一口锅，倒入少量的水，等到水煮开后将肉丝下水，使劲用筷子拨散，煮到全部颜色变得很浅时就

捞出来，用温水冲洗掉所有的浮沫，把所有的水分沥干，

这样可以更好地去除肉的腥臊味，注意只能简单地过一下开水，切记不能太久，因为等会还要煲的。

接着再看看粥煲得怎么样了，可用勺子搅拌几下，防止糊底，因为煲的差不多的粥有点浓稠，防止其糊锅。粥已经开裂了也有点浓稠了，那就放点调味料，先放盐少许，再放点鸡精提鲜，然后把刚刚烫过的猪肉丝和皮蛋块放进粥里，让它们融合在锅里，搅拌一下大火让粥烧开几分钟，

看到粥滚起来后，即可出锅，撒上少许葱花即成。

㈢ 怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃窍门

隔着屏幕都能感觉到题主煮的这锅粥浓浓的糟心味

阿西巴

皮蛋瘦肉粥不是这样做的好咩！！！

1材料准备 肉末（瘦肉肥肉三七分） 反正我很少去菜市场 就是说来10块钱肉末 然后卖肉的大叔一般会问你全瘦还是怎么分 就说37 爱46 爱55 爱谁谁 反正我不喜欢太肥 买回来后放盐 一点点酱油搅拌再搅拌

2皮蛋(就普通商场无铅皮蛋一盒好像6个7.5)

开始

大米洗干净放家里做饭的油 少许盐 泡着 (别问我 为什么要放油盐 因为我爸以前是厨子 他也是这样做的)

皮蛋切丁 留着3.4个完整的黄 (重点) 每次这个步骤真的好心累 太黏刀了 还不好洗手

开煤气 上锅 放几碗水进去 开了之后把肉末放进去用勺子搅开 放两块大点的姜进去 煮开 然后会有一层浮起来叫什么来着 撇掉

把那3.4个黄在碗里压碎一起倒进肉末里面搅拌 (是的 照口令做) 然后还是会有一层浮起来的撇掉 重复撇 直到很少 期间开中火就这样用勺子搅拌两下 熬呀熬 你会闻到浓浓的皮蛋香味 （来呀来呀快来吃我呀）

差不多蛋黄都融化后直接放水（我通常把锅放满水 是的 会有米沫需要撇掉还有米会变大 我不喜欢太粘稠的说）放大米盖上盖子 铺开后撇去边缘那层白白的浮沫 盖盖 重复撇 （是的呀 材料真的简单 就是真的花功夫噻）继续盖盖

重复个三回后米也大概快熟了 把等了很久的皮蛋丁放进去一起煮开 记得不要黏底了 把姜挑掉 大块点是为了好找 放盐放香菜 关火开吃！！

总结就是煮锅肉末皮蛋汤再放米放皮蛋煮熟就好哩

也没什么 只不过有回吃夜茶 一起同行的小伙伴点了碗皮蛋瘦肉粥默默的说做真的没有你做的好吃

瘦的可以数肋骨又挑食的妹妹在她住的地方做了一次 她吃了三碗而已

按照我的方法做一次吧

热腾腾又皮蛋的特殊香气四溢时候 来根油条是最合适的好不啦

哈哈哈 要是做砸了你也打不到我呀

除去买材料的时间 半个小时内是可以搞定4.5人的量的

能明白上班想吃健康早餐又赶时间的人

楼下的包子豆浆肠粉煎饼果子你也都值得拥有（省事哈哈）

㈣ 如何做皮蛋瘦肉粥呢

皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、猪瘦肉、大米为主要食材，辅以姜末、葱花、香油等食材熬制而成的一款口感顺滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的粥食。尤其早晨起来喝上一碗，饱腹还养胃，下面，我就给大家详细讲解一下皮蛋瘦肉粥的具体做法，切记大米不要直接下锅熬。

【皮蛋瘦肉粥】

1.首先，我们看一下所需要的食材：大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。

10.经过一个小时的煮制，米粥已经粘糊了，用砂锅熬粥热量分布的均匀，不易糊底。用勺子搅拌按压一下大米，使粥更粘糊一点。11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌，使米粥受热均匀避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香，慢慢的搅动，持续煮5分钟。 11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌，使米粥受热均匀避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香，慢慢的搅动，持续煮5分钟。