‘壹’ 清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪小贴士：
煎鱼时油一定要少放，以免混汤
鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃 注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
‘贰’ 蒸鲫鱼怎么做好吃又简单窍门
蒸鲫鱼的时候一定要给它用调料腌制一下，后去除它的腥味，再去蒸，这样又简单又非常好吃
‘叁’ 清炖鲫鱼怎么做好吃又简单方便窍门
清炖鲫鱼的做法是把鲫鱼洗净剁成小段搁锅悍水捞出用葱姜蒜炒香放入悍好水的鲫鱼炖熟放入香菜就好了
‘肆’ 鲫鱼汤怎么炖好喝又营养窍门
鲫鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐。
1、鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片
2、锅里放油 将鱼煎一会
3、煎好的鱼放入适量水
4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉
5、大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可
‘伍’ 怎样做鲫鱼汤好喝窍门
1、我喜欢用小鲫鱼来做，多买几条小鲫鱼也很便宜，各位也能用个头大一点的。将其处理好，然后再清洗干净备用。
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2、下面我们再准备一块豆腐，或者一块白萝卜，根据个人的口味来决定，同样将其切好备用。下面把生姜切片，把小葱切葱花。
3、接下来就是第一个关键的步骤了，锅内倒少许油烧热，然后把鱼擦干水分放进去煎。
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4、用不粘锅的话就不会粘锅，如果害怕粘锅的话，可以在倒油之前用生姜擦一下锅底，就不会粘锅了。等到鱼的两面，都煎成金黄色之后，就可以倒水开始炖了。但是大家一定要搞清楚，放凉水还是热水。
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5、炖鱼汤要想奶白，一定要倒热水才行，倒上热水之后，盖上锅盖开始炖鱼汤就行了。大火炖7、8分钟的时间，掀开盖子一看，鱼汤已经非常奶白了。这时候我们把白萝卜或者豆腐放进去，再接着炖5分钟左右。
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6、因为不管是鲫鱼还是白萝卜，又或者是豆腐，都是非常容易熟的，因此无需炖太久。等快要出锅的时候，我们加上一些盐、胡椒粉调味，如果给孩子喝的话，就只放盐就可以，搅拌好出锅就行了。
‘陆’ 清炖鲫鱼的家常做法窍门
首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝
‘柒’ 干鲫鱼怎么做好吃又简单的方法
干鲫鱼有很多做法，可以油炸，也可以葱焖，我个人比较喜欢油炸鲫鱼干，一起来看看吧，希望你也喜欢。
油炸鲫鱼干
1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；
2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；
3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。
鱼干晾晒、油炸鱼干要点
1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；
2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；
3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；
4、油炸鱼干需要全程小火慢炸，切记使用中大火。
营养价值：
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。