❶ 花甲怎样烧好吃
食材
主料
花甲
550g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
蒜蓉辣椒酱
适量
豆豉酱
适量
酱油
适量
豆粉
适量
步骤
1.花甲稍微飞水。
2.逐一掀开，冲洗干净。
3.锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱都豆豉酱。
4.加入花甲，翻炒。
5.加入适量的水。
6.加入适量的盐和糖。
7.盖锅煮5~8分钟左右。
8.酱油和豆粉调成豆粉浆。
9.加入豆粉浆。
10.加入适量的包尾油，翻炒均匀，完成。
小贴士
1、花甲稍微飞水后，张开口，这样方便冲洗里面的淤泥。
2、这个花甲，适量的蒜蓉辣椒酱和豆豉酱加入，更美味。
❷ 花甲怎样炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子，影响口感和食欲。清理花甲讲究一定的方法，可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗，直到清洗干净，然后就可以将花甲搭配其它配料一起入锅蒸炒，根据自己的口味选择调料和配菜，那么详细的炒花甲步骤有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的。花甲买回家以后用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。这个时候基本上就没有什么沙了，虽然步骤麻烦了点，但是吃着有沙的花甲会很扫兴滴~~
成品图，这里只是部分炒花甲，旁边还有一盆，其实你们不要觉得3斤多诶，把死花甲除掉，壳除掉，只够两个人吃。壳太重了，囧~~！
洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的，没有吃过文蛤，不知道。
烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是这个样子了，留着备用。
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）
1、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。
3、花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。
一点味精都没有放，花甲味道本来就很鲜，自己吃的，不放味精一样很鲜很好吃。做过好几次，调料就这几样，还有一样提鲜的调料就是蚝油，如果花甲分量少，适当减少调料的比例，做过好几次，没有一次失败过，零失误。好几个朋友都吃过，都说和某某家一样好吃，比外面还要好吃，有空自己试试呗~~~
❸ 花甲怎么烧好吃
花甲怎么烧好吃
辣炒花甲 肉质鲜嫩无腥味、味道鲜美、香气扑鼻、好吃没有泥沙，不比外面买的差！
所需食材：花甲、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、白糖
具体做法：1、买回来的花甲放入盆中，加入适量的清水、盐、食用油搅拌均匀，静置1个小时（是为了让花甲吐沙）。
2、吐沙的同时，把大葱切段，大蒜去皮切小段，生姜切末，干辣椒切小段，香菜洗净切段备用。
3、锅中加适量的水，大火烧开，水开后把吐好沙的花甲放入锅中，烫6秒钟即可捞出，用清水多冲洗几遍备用。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再放入花椒、干辣椒，炒出香味下入豆瓣酱，炒出红油后，再放入花甲，翻炒两分钟，加蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后，放入香菜段翻炒片刻，即可出锅。（不吃香菜的可以不放）
一道香辣可口的辣炒花甲就做好吃了，这样做出来的花甲肉质鲜嫩无腥味，味道鲜美、越吃越上瘾，不相信的话，可以试着自己做做哦！
❹ 怎么样炒花甲好吃
花甲要洗干净，或者买回来吐吐沙，备好生姜葱大蒜，用油锅爆香生姜葱蒜，大火爆炒花甲，放点生抽料酒胡椒就可以，一两分钟就炒好了。
❺ 花甲怎么烧才好吃
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
紫苏炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
❻ 花甲怎么烧才好吃花甲的做法
步骤 1
花甲放在盐水里泡一会儿，吐沙 烧水把金针菇焯一下放在盘底备用
步骤 2
切好葱姜蒜小红椒
步骤 3
将吐过沙的花甲放到开水里煮
步骤 4
煮到刚好都张口了，马上倒出来
步骤 5
热锅冷油加入花椒一把，八角桂皮干辣椒如上所说的量，小火炒香，然后加入葱姜蒜小红椒炒香
步骤 6
调大火，加入花甲，翻炒几下，然后加入料酒白糖和豆瓣酱，炒匀即可关火。加入香菜段，炒几下。
❼ 如何烧花甲好吃
一般炒花甲除了在外面吃到之外，不少人还会买花甲回家自己烹饪，可往往自己在家炒的花甲总是没有外面做的好吃，要么就是花甲里面的泥沙没有清理干净，要么就是花甲炒的不入味，甚至吃起来还带有一股腥味，那么到底该如何炒花甲呢！今天小编就给大家分享下炒花甲的家常做法。
炒花甲前，要不要煮一下？幸亏我听了劝，不然吃起来腥味重
平时在清洗花甲的时候，很多人都是采用的焯水方法，认为这样可以将花甲里面的泥沙清洗干净，可也有不少人觉得这个方法行不通，那到底该怎么做呢！其实炒花甲正确的做法应该是泡水，而不是焯水，如果将花甲放到锅中炖煮，不仅会让花甲很腥，而且里面的泥沙也没办法清洗干净。
【爆炒花甲的家常做法】
第一步，首先咱们在挑选花甲的时候，千万不要挑选到那些开口或者死掉的花甲，最好是在水中静静的观察，如果花甲的触角在动，那么就是新鲜的，再把买回来的花甲放到盆中，往里面倒入适量的温水，水量最好是淹没过花甲，再往里面加入适量的香油和白醋，大概静置2个小时。
第二步，接着把浸泡好的花甲捞出，用清水冲洗干净表面的泥沙，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入切好的葱姜蒜炒出香味，再倒入干红椒爆香，最后倒入花甲，加入适量的料酒炝炒去腥，直到锅中水分炒干后，往里面倒入半罐啤酒，大概炖煮5分钟，再往里面加入生抽，食盐，十三香和蚝油，大火翻炒均匀收汁即可。
所以炒花甲前，是不要煮一下的，幸亏我听了夜宵摊老板的劝，不然花甲吃起来腥味重。这主要是因为煮一下会让花甲肉质变老，并且花甲里面的泥沙也没办法清洗干净，而用温水，加上香油和白醋，不仅能够去除快速去除泥沙，还能起到去腥的作用，这样花甲炒出来更加香嫩入味，没有腥味。