❶ 蛋炒饭怎么炒才好吃
蛋炒饭其实是一门技术活，每个环节都要把握好，才能做成一锅好吃的炒饭；一定要记住这五招，包你一顿能吃三大碗！
1、剩饭的准备：炒将剩饭盛出，打松，放到冰箱冷藏1小时，再取出来打松。
2、鸡蛋米饭1:1：一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。
3、不要放太多油：用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。
4、迅速翻炒：想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
5、下酱油、调味：待锅里的饭呈现颗粒分明的时候，炒饭就基本上完成了；再下入适量的酱油入锅调味，翻炒均匀，就可出锅。
好了开动啦！这样一碗蛋炒饭舌尖妹一个人能吃两碗，毫不夸张，美食当前，什么烦恼都抛到九霄云外了！家人也说，这款蛋炒饭太好吃了，下次还要继续炒！
❷ 蛋炒饭 。怎么炒比较好吃
步骤：
准备食材。鸡蛋，大米，香葱。
大米淘洗干净加适量清水煮成米饭。
将煮好的米饭盛出装在大碗里，放冰箱冷藏一个小时左右。
冷藏好的米饭取出，用饭铲拍松散。鸡蛋打散，加三茶勺的清水，再加一点食盐。加清水炒出的蛋会比较嫩，且出蛋量较多，加食盐蛋会比较有味道。我在鸡蛋里加了点黑芝麻，这样炒出来味道会更香。
香葱切葱花。
起锅，加适量食用油。油量可比平时多一些。再加适量食盐，这样炒出来比较有味道。
油温七成热，加白米饭炒香。
用铲子拍松散，使米饭均匀裹上油花。
炒至松散的米饭盛出待用。
再次起锅，加适量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小块絮状物。
倒入刚才炒好的米饭。翻炒均匀。
加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒，不断翻炒米饭和蛋，使蛋和米饭均匀混合。
炒至锅中蛋和米饭混合均匀后，加入适量的葱花，再加一勺食盐、半勺味精调味。
翻炒均匀，使葱花和炒饭均匀混合。关火，焖一会儿，即可出锅。
将鸡蛋炒饭盛入碗中。
倒扣盘子里，摆一个好看的造型。
鸡蛋炒饭，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加视觉和口感。
香喷喷金灿灿的鸡蛋炒饭，开动吧！
❸ 蛋炒饭怎么做好吃
家里饭吃多了，想去外面吃饭，可是总吃工作餐也扛不住啊。长期吃，总会腻的。在你不知道吃什么时候，自己动手来上一碗蛋炒饭就是最合适的，不要小看这碗蛋炒饭，只要稍稍动动心思，不能说是花样百变，够你吃上一周不重样还是没问题的。你喜欢吃蛋炒饭吗？你觉得蛋炒饭怎么做才最好吃呢？欢迎在评论区下方留言！
一.是蛋炒饭，不是扬州炒饭！
我们知道在炒饭界有个顶顶的扛把子，那就是着名的扬州炒饭，扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统名菜，不要以为它只是一盘炒饭，但是它仍属于淮扬菜系。因为扬州炒饭选材严谨，制作工艺讲究，加上注重配色，炒至之后，色香味俱全，很受消费者的喜爱，虽然扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，但是我们今天讲的只是普普通通的家常蛋炒饭。相信你的巧手家常蛋炒饭在你的手中也会变得与众不同。
