‘壹’ 请问最简便的红烧茄子怎么做 就酸酸甜甜的那种
超市有卖鱼香肉丝的调料。回来后根据茄子的份量取适量调料加水调均。把茄子切好后入锅翻炒，适时可加些水。等茄子到七八分熟时加入调好的调料，并加些醋及少许糖至完全熟后勾芡即可出锅啦！保证味道可口做起来又方便！
‘贰’ 烧茄子怎么才能做成酸甜口
菜肴名称： 烧茄子
菜谱分类： 素菜大全 --> 茄子类
原料： 茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
调料： 不详
烹饪方法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美
‘叁’ 红烧茄子的家庭做法有哪些 口感酸甜让你赞不绝口
茄子最简单的做法就是红烧，准备好新鲜的茄子两根，用刀去除根部，洗干净切成片状备用。再准备好大蒜以及各种生抽、食盐、植物油、糖、醋等调味剂。
之后就是准备烧了，锅中加入植物油，因为茄子是非常吸油的，所以油要比平时多一些。之后就是加入大蒜，大蒜不仅能起到调味的作用，茄子中加入大蒜还能让口感变得非常的好。倒入事前准备好的茄子，反复的翻找直到茄子变憋并且完全进入油中。
这个过程还需要加入少量的水防止粘锅，同时加入盐、糖再用生抽进行调色就可以了。大概十分钟左右茄子就烧的差不多了，最后加入醋就可以出锅了。这样的茄子味道就会酸甜口口，并且颜色还不错。
‘肆’ 做红烧茄子的技巧有什么
您好！做红烧茄子的技巧是：
先准备准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
做法步骤：
1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。
2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。
3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美。
1、如果怕油腻，可以用煎的方式取代油炸，另外，裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。
2、单独烧茄子，未免口味太过单调，大家可以加入1枚青椒或者尖椒烧着吃，喜欢吃辣的人兴许会更喜欢。
‘伍’ 酸甜口红烧茄子怎么做如何做好
准备食材 －
茄子 一个
大蒜 一头
盐，酱油，醋，糖，鸡精 适量
香菜 一棵
淀粉 适量
－ 步骤 －
1.茄子一个，蒜一头，香菜一棵，酱油，醋，糖，盐，淀粉，鸡精适量
2.茄子削皮待用
3.把茄子切成长条
4.把茄子里面放上适量的淀粉
5.弄你干净的小手，把茄子抓匀
6.锅内放油，把茄子放进锅里炸
7.炸到茄子飘起来，捞出
8.大蒜去皮，切末
9.锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖《喜欢吃甜的多放，按个人口味加量》，酱油，盐
10.把炸好的茄子放进去，翻炒
11.勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒，
12.出锅前，放点鸡精，散点香菜叶，吃过喽
13.一道酸甜可口的下饭菜，就做好了
‘陆’ 甜的那种红烧茄子到底怎么做啊
原料：
青茄子 一个
糖 20g
薯仔 一个（大）
生姜 几片
蒜瓣 三到四个
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 1段
鸡精 少许
淀粉 2匙
步骤：
1、茄子和薯仔切块 ，葱姜蒜切碎待用
2、炒锅倒油烧热，先放薯仔块下锅炸 ，油最好能淹过薯仔，这样炸的要均匀些
3、待薯仔炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4、炸软捞起
5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入炸好的薯仔块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可