Ⅰ 素炒藕片怎么炒好吃窍门
用料
藕
青椒
蒜
素炒藕片的做法
莲藕 切薄片儿，青椒1小个，切成圈儿，蒜1小瓣切末
锅里放油烧热，藕片儿下锅翻炒，断生放入青椒圈儿，蒜末，最后加盐调味儿
Ⅱ 请问莲藕怎样炒才好吃
莲藕可以素炒，需要的材料如下：
主料：藕1节。
辅料：葱适量，盐1勺，糖1勺，油适量。
素炒莲藕的做法步骤如下：
1、莲藕清洗干净，切段。
Ⅲ 莲藕怎么炒才会脆
准备用料：嫩莲藕2根、盐适量、糖适量、醋适量、葱花适量。
1、莲藕切薄片。
Ⅳ 清炒藕片怎么炒好吃窍门
首先我们挑选完整新鲜的莲藕，如果莲藕表面被破坏，就容易被氧化，而且脏东西进入孔内，也无法清洗干净。所以我们购买表皮没有损伤，藕节完整的莲藕拿来清炒食用。
防止发黑的技巧：
莲藕去皮切片之后，暴露在空气中就容易氧化，所以及时把切好的藕片放入清水里，再滴入几滴白醋，可以有效的防止氧化发黑。
焯水容易发黑？
藕片焯水最好不要用铁锅，普通的不锈钢锅或者砂锅都可以，不然也容易发黑，而且焯水的时候也要滴入几滴白醋防止发黑。
经过焯水后再下锅炒，就不会发黑了，而且做出来的藕片口感清脆，特别爽口。
清炒藕片的做法：
准备食材：
莲藕1节、胡萝卜半根、葱、盐、白糖、味精、食用油、白醋。
做法：
第一步，把莲藕去皮切片，然后浸泡清水里，滴入几滴白醋备用。
第二步，锅中烧水，滴几滴白醋，放入藕片和胡萝卜片焯水，焯水煮1分钟就捞出，浸泡冷水中备用。
第三步，起锅烧油，放入葱白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最后加盐、味精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。
Ⅳ 怎样才能把藕炒的又白又脆
藕要炒得又白又脆，做菜的时候切好藕要浸在清水中，使之与空气隔绝不变色，并去掉部分淀粉。炒藕时，加入少许白醋，白醋可以让藕变脆。
莲藕炒肉丝做法：
材料：藕一节、猪肉100g、黑木耳、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉
1、猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。
Ⅵ 素藕片怎么炒好吃窍门
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种，但是对于大多数人来说，他们还是会更喜欢吃素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。
特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用。
2、通便止泻，健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味特色产品。
Ⅶ 如何炒莲藕才好吃
炒莲藕做的好吃的关键在于，先把猪肉炒出香味，然后放入藕片一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：莲藕1块、五花肉50克
辅料：葱1块、姜3片、盐少许、酱油1勺、花生油5克
1、莲藕切片，放入水中去除淀粉。
注意事项：
莲藕片切薄一点好吃，盐克适量添加，每个人的口味不同。