❶ 芥兰菜怎么炒好吃
芥兰禁忌
一、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键;二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理;
三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。
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❷ 炒芥兰怎么做才好吃的窍门
1、清炒芥蓝
芥蓝可以做成清炒的来吃，清炒芥蓝是非常清香可口的，而且也非常的简单易做，只要把芥蓝清洗干净，然后放入锅中加入油和盐，直到炒熟炒香即可装盘享用，清炒芥蓝不仅能够让人们享受到清香的口感，而且还可以促进人们的脾胃健康，增进人们的食欲，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜欢吃芥蓝的朋友可以制作这道清炒芥蓝来进行享用。
2、凉拌芥蓝
把芥蓝做成凉拌芥蓝来吃的话，相信你肯定也会非常喜欢的，因为这是一道非常清爽的菜肴，而且做起来的方法也非常的简单，如果你想吃这道菜的话，可以先选择好适量的芥蓝，然后把它清洗干净，在开水中烫一烫，放入盘中加入一些调味料，放一些醋和少量的盐就可以了，然后搅拌均匀就能吃了，这道菜非常清爽，具有解暑消热的作用，是夏季非常适合吃的一道凉拌菜。
3、蒜香芥蓝
还可以把芥蓝做成蒜香味的来吃，蒜香味的芥蓝也是非常值得吃的。蒜香味的芥蓝做法上面跟清炒的其实差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然后最后放一些水焖收汁以后就可以品尝了。做好的蒜香芥蓝，口味特别的清香，能够起到消炎杀菌的作用，并且可以提高人的食欲，如果平时对芥蓝这种蔬菜比较感兴趣的话，那么可以尝试着把它做成蒜香味的芥蓝来吃，味道和营养都是非常可观的
❸ 芥兰怎样炒好吃
白灼芥蓝
食材
芥兰 500克
调料：
鲜姜
大葱
生抽酱油
糖
植物油 少许（花生油为最好)
做法
芥蓝清洗干净。
用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。
鲜姜切丝、大葱切片备用。
把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。
捞出的芥蓝放入凉水中过凉。
然后把芥蓝捞出控干后码盘。
炒锅热锅凉油，六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。
捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动，闻到香味了即可停火
做好的酱油汤汁淋在盘底
再把芥兰整齐摆放装盘即可。
蒜蓉超芥蓝
食材
芥蓝 300克
蒜蓉 15克
盐 2克
鸡粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
湿淀粉 少许
烹调油 10克
做法
芥蓝、蒜蓉、盐。
把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。
水开放入1克碱面。
然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。
炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。
再次炒匀便可出锅码盘食用。
牛肉扒芥蓝
食材明细
牛肉 300克
芥蓝 250克
柱候酱 适量
生抽 适量
生粉 适量
花生油 适量
做法
洗净牛肉和芥蓝。
将牛肉切片。
芥蓝切成10厘米左右一段。
将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀，再加入适量的清水让肉吸收下，最后加入食用油，搅拌均匀后腌制半小时。
锅里加水烧开，加适量的盐和食用油，将芥蓝入锅焯熟。
焯熟的芥蓝装盘。
另起锅加入食用油，油温5成热时，将腌好的牛肉下锅滑油。
待牛肉颜色一变马上起锅。
锅里留底油，爆香蒜头，加柱候酱炒香，下牛肉翻炒均匀就行了。
将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。
❹ 清炒芥兰莱怎样炒好吃
1、将芥兰去老叶外皮，洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四（上半部还连着，这样比较美观）；
2、锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟（大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了）；
3、将芥兰捞出沥干装盘；撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油；炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可。
❺ 芥兰怎么炒好吃啊
芥兰素炒保持原味，炒前应该用开水稍微焯一下，这样可以去掉上面的土腥味
❻ 铁脯炒芥兰怎么做好吃
1.
准备好材料。
2.
将芥兰和鱼洗净切好。
3.
上锅加入适量油烧热，先炒香铁脯鱼，加入少量盐，生抽略炒。
4.
将芥兰加入拌炒，加入适量盐炒至熟透即可关火。
5.
成品装盘。即可食用。