⑴ 家常藕片怎么炒好吃窍门
可以炒一道莲藕炒肉。这道菜是以莲藕和瘦肉为主要食材制作而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作莲藕炒肉吧。
莲藕炒肉的食材：莲藕200g、猪瘦肉100g、大葱5g、米酒10g、醋2g、淀粉10g、酱油8g、植物油30g。
莲藕炒肉的做法：
1、猪肉洗净切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
食用价值：
1、莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
⑵ 清炒藕片怎么炒好吃窍门
首先我们挑选完整新鲜的莲藕，如果莲藕表面被破坏，就容易被氧化，而且脏东西进入孔内，也无法清洗干净。所以我们购买表皮没有损伤，藕节完整的莲藕拿来清炒食用。
防止发黑的技巧：
莲藕去皮切片之后，暴露在空气中就容易氧化，所以及时把切好的藕片放入清水里，再滴入几滴白醋，可以有效的防止氧化发黑。
焯水容易发黑？
藕片焯水最好不要用铁锅，普通的不锈钢锅或者砂锅都可以，不然也容易发黑，而且焯水的时候也要滴入几滴白醋防止发黑。
经过焯水后再下锅炒，就不会发黑了，而且做出来的藕片口感清脆，特别爽口。
清炒藕片的做法：
准备食材：
莲藕1节、胡萝卜半根、葱、盐、白糖、味精、食用油、白醋。
做法：
第一步，把莲藕去皮切片，然后浸泡清水里，滴入几滴白醋备用。
第二步，锅中烧水，滴几滴白醋，放入藕片和胡萝卜片焯水，焯水煮1分钟就捞出，浸泡冷水中备用。
第三步，起锅烧油，放入葱白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最后加盐、味精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。
⑶ 素藕片怎么炒好吃窍门
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种，但是对于大多数人来说，他们还是会更喜欢吃素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。
特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用。
2、通便止泻，健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味特色产品。
⑷ 藕片怎么炒好吃又简单窍门
藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：
一、清炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉
做法
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3.加盖焖煮两、三分钟；
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8.最后加入盐等调味料；
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
⑸ 藕片怎么炒才好吃又简单
藕片焯水捞出备用。起锅烧油放葱末姜末爆香。放准备好的藕片。加入白糖少许。香醋少许。精盐少许。大火翻炒。淋上芝麻油。好吃的炒藕片做好了。
⑹ 素炒藕片怎么炒好吃窍门
用料
藕
青椒
蒜
素炒藕片的做法
莲藕 切薄片儿，青椒1小个，切成圈儿，蒜1小瓣切末
锅里放油烧热，藕片儿下锅翻炒，断生放入青椒圈儿，蒜末，最后加盐调味儿