① 鸭胗煮火锅之前怎么加工的做法
步骤
水煮鸭胗的做法步骤11.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
水煮鸭胗的做法步骤22.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
水煮鸭胗的做法步骤33.配菜可根据个人需要准备
水煮鸭胗的做法步骤44.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
水煮鸭胗的做法步骤55.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
水煮鸭胗的做法步骤66.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
水煮鸭胗的做法步骤77.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
水煮鸭胗的做法步骤88.炒一会后先装在大碗里
水煮鸭胗的做法步骤99.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
水煮鸭胗的做法步骤1010.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
水煮鸭胗的做法步骤1111.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
水煮鸭胗的做法步骤1212.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
水煮鸭胗的做法步骤1313.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
② 水煮鸭胗的做法
鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量、
1、首先，将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。
③ 水煮鸭胫怎么煮呀具体步骤是
水煮鸭胗 1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时 以上。 2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。 3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。 4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。 5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
④ 水煮鸭胗怎么做
用料：
鸭胗 几个
葱姜蒜 各少许
黄瓜、木耳、豆芽 各少许
干辣椒、花椒、淀粉 各少许
盐、鸡精、料酒 各少许
豆瓣酱、胡椒粉 各少许
水煮鸭胗的做法：
葱姜蒜备齐
⑤ 凉拌鸭胫怎么弄好吃
水煮鸭胗比较好吃的
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时 以上。 2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。 3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。 4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。 5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
用料： 光鸭一只(不要用番鸭,此种鸭肉太韧,皮太厚),约500-750克,高汤两斤,醋三两,花椒小许，绍酒三大茶匙，姜用刀背拍扁，白葱段，蒜蓉少许，朝天红辣椒五个用刀背拍碎，丝型蔬菜少许（将蔬菜切成丝条状），其它盐油必备。
1：将鸭放入烧开油锅微煎成金黄色捞起，将整鸭斩件。然后将醋全倒上鸭件上面，加盖密封。
2：烧油锅，绍酒入锅，加入姜蒜红辣椒爆炒至香，加盐少许，然后将高汤倒入锅内煮开。
3：将切成丝的蔬菜倒入高汤锅内煮一分钟，快速将高汤与蔬菜倒于大盘内。
4：将有醋味的鸭件倒入油锅，加花椒去鸭表面的醋味，翻炒二分钟后将鸭件放入盛有高汤的盘内，再加上白葱段就可以上桌了。
⑥ 水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法
用料：鸭胗；油；豆瓣酱；辣椒油；花椒；大葱；姜；蒜；小葱；黄瓜；豆芽；黑木耳；娃娃菜；香菜；
水煮鸭胗的做法
1、锅内热油，入葱段、姜、蒜，煸香；
⑦ 水煮鸭胗怎么做
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。
3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
⑧ 吃鸭胗有什么好处吗
鸭胗可以炒蒜苔多放点辣椒和花椒，很好吃。。。。 鸭胗含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
⑨ 水煮鸭胗怎么做好吃
主料
鸭胗
5个
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
香菜
适量
花菜
适量
黄瓜
1根
黄豆芽
适量
腐竹
适量
黑木耳
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
小贴士
一个要点是鸭胗要切薄，越薄越好，另个要点是下锅的时候锅内水一定要烧开翻滚的状态，不然烫不熟鸭胗，又不会把鸭胗弄老了
⑩ 水煮鸭珍应该怎么做
水 煮 鸭 胗 的 做 法
用料 ：鸭胗 几个、葱姜蒜 各少许、黄瓜、木耳、豆芽 各少许、干辣椒、花椒、
淀粉 各少许、盐、鸡精、料酒 各少许、豆瓣酱、胡椒粉 各少许。
步骤：
1、葱姜蒜备齐
7、干辣椒捞出就可以享用了