① 香辣虾很美味，具体要怎么做才好吃呢
众所周知香辣虾非常的美味，但是做的过程中香以及辣要如何把握才是最关键的，而且在把握到了正确的味道才会更加的好吃。香辣虾其实也是一道地地道道的传统美食，在味道纯正的同时，大家对香辣虾的喜欢度还是非常高的。要准备鲜虾而鲜活的虾，口感会非常的好，用速冻虾的话，那么口感相对而言会差一些。在虾洗干净之后可以将虾线去掉，然后准备一根莴笋，莴笋在去掉皮之后全部都切成条状，随后准备香料。
在倒入酒之后可以放入白糖，继续翻炒三分钟左右香辣虾就可以出锅了。而且虾的肉质比较鲜嫩，并不需要炒特别的久。炒香料的时候一定要将顺序给分开，要先将香料炒干，最后才能够放干红辣椒。要知道香辣虾做出来真的是一绝，所以在准备的过程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，这样才能够美味。
② 辣酥虾的做法步骤图，香辣酥虾怎么做好吃
食材
主料
鲜虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
1条
香酥辣椒
30g
白胡椒粉
5g
红酒
10ml
步骤
1.虾洗净剪去虾须和头部坚硬的那部分；
2.然后用牙签挑出虾线；打理干净后倒入红酒、盐、白胡椒粉、腌制15分钟；
3.备好配料，切好的黄瓜丁、葱段、香酥辣椒；
4.备好的蛋液；
5.腌制好的虾放在油炸粉里裹满油炸粉；
6.再把沾满油炸粉的虾放在蛋液里沾满蛋液；
7.面包糠；
8.再把沾满蛋液的虾裹上面包糠；
9.裹满面包糠的虾；
10.锅中倒入豆油烧到6成热即可下入裹满面包糠的虾，炸至金黄色即可捞出控油；
11.待全部炸好后，把锅中的油倒出留出底油，放入葱段、黄瓜丁、香酥辣椒翻炒，再倒入炸好的香酥虾，放少许盐调味。即可出锅。
小贴士
1、虾洗净剪去虾须，放入调料腌制15~20分钟，主要是为了去腥和入味；
2、炸的时候油温不要太高，避免虾脱糊和炸过火；
3、因为腌制时候放了盐，所以后期炒的时候要少放盐，以免口重。
③ 辣炒脆皮大虾的做法，辣炒脆皮大虾怎么做好吃
香辣脆皮虾的做法
1、青红椒切好，蒜、香葱切末。
2、鲜虾在背上切一刀去掉虾线，稍微卷成个虾球状，倒入料酒，淀粉。
3、抓均匀。
4、锅中倒入比烧菜放的油稍多些，加入鲜虾，翻炒至脆皮，捞出。
5、另起锅倒入香葱蒜末炒香。
6、加入郫县豆瓣酱翻炒。
7、再倒入青红椒翻炒。
8、翻炒均匀。
9、再倒入虾球翻炒。
10、最后加入生抽，白胡椒调味即可。
④ 酥香香辣虾怎么做好吃
食材明细
活虾适量
鸡蛋适量
面粉适量
红尖椒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
虾去须去虾线，用料酒腌制后裹上面粉
2
在油锅中，将虾炸至金黄后盛出
3
红尖椒切碎，爆香后翻炒虾。加调味料后出锅。
酥香香辣虾的做法步骤
⑤ 脆皮虾怎么做好吃
新鲜基围虾、青尖椒、红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、糖
香辣脆皮虾的做法：
1、基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净。
2、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香。
3、放入基围虾，翻炒至虾变色。
4、放入青红椒和葱姜蒜，继续翻炒一分钟。
5、加少许盐、糖，翻炒均匀即可。
香辣脆皮虾小贴士：
挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。
⑥ 香辣脆皮虾仁的制作方法
香辣脆皮虾仁的制作方法
用料
主料北极甜虾仁500克香芹几根
辅料干红椒1把盐少许黑胡椒粉1小勺花椒粒1小把香叶2片姜2片大蒜几瓣淀粉3勺酱油2勺玉米油1碗蚝油1小勺鸡精1小勺
香辣脆皮虾仁的做法
1. 北极甜虾洗净沥水，放在干净的不锈钢盆里，依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀，放在一旁腌制10分钟入味。
2. 香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。
3. 油入锅烧热，下入腌好的虾开始炸，直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以一会儿炒配菜用。
4. 热锅倒适量虾油，一次性下入芹菜、红椒、大蒜、香叶、花椒，煸香。
5. 下入炸好的虾，快速翻炒，直至出浓郁的香味，然后依次放入酱油、鸡精、盐，翻炒均匀后，出锅装盘。
烹饪技巧
虾是事先就炸脆炸熟了的，所以不用炒很久，快速翻炒就可以，另外，尽量不要放水，以免影响脆皮口感！
⑦ 香辣酥和虾怎么做好吃
用料
香辣酥1包
虾半斤
香菜1颗
大葱1颗
盐少许
步骤 1
给大家看看香辣酥的样子，酥脆的油炸辣椒和花生的混合物
步骤 2
大虾清洗干净，去虾线，擦干水分。
步骤 3
香菜切寸段（只用梗的部分），大葱切丝备用。
步骤 4
锅里倒入比平时炒菜稍多的油，放入大虾煎炸，直到大虾变得稍微酥脆了，捞出控油待用。
步骤 5
锅里留底油，放入葱丝和香菜梗煸炒，煸炒到葱丝和香菜梗略干燥。
步骤 6
加入油炸的大虾和香辣酥一同煸炒，加少许盐提味。
步骤 7
关火装盘，可以吃了。