㈠ 青瓜要怎么炒好吃
河虾炒青瓜 通乳调理 补虚养身调理 气血双补调理 【制作材料】 主料：河虾(250克) 黄瓜(100克) 调料：酱油(6克)盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大葱(5克)姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 【制作工艺】 1. 将虾剪去头须，洗净沥干； 2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干； 3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺； 4. 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精； 5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。 【菜品口感】 口味：咸鲜味 淡红色，鲜，嫩。 【食谱营养】 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 【食谱相克】 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精； 同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 【营养成分】 ·热量 (827.73千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (43.89克) ·脂肪 (66.18克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (15.92克) ·叶酸 (4.60微克) ·膳食纤维 (0.71克) ·胆固醇 (600.00毫克) ·维生素A (136.90微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (101.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.12毫克) ·尼克酸 (5.90毫克) ·维生素C (10.05毫克) ·维生素E (41.71毫克) ·钙 (855.88毫克) ·磷 (513.69毫克) ·钾 (968.30毫克) ·钠 (2193.87毫克) ·镁 (179.36毫克) ·铁 (12.92毫克) ·锌 (6.21毫克) ·硒 (74.72微克) ·铜 (1.76毫克) ·锰 (1.26毫克) 青瓜炒鱼丁 主料 梭鱼肉 配料 青黄瓜 调料 盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段 做法 1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。 2．用热油将鱼丁划熟倒出。 3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。 特点 绿白相间，味道鲜美。 提示 注意划油的温度；炒时应急火快炒。 青瓜炒肉片 原料 主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克 辅料:大蒜 10克 大葱 10克 调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量 制作方法 1.将黄瓜洗净切片； 2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段； 3.肉洗净也切片； 4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用； 5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用； 6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成
㈡ 青瓜怎么炒好吃
青瓜炒木耳鸡蛋
食材准备：木耳，黄瓜（青瓜），鸡蛋，火腿肠，红椒
操作：
1.准备黄瓜一根，洗净后削去外皮，从中间划开，一切四半，再斜刀切成段备用。
8.用勺子轻轻推动，左右各扒拉几下，把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
9.锅中再添入少许食用油，放入蒜片爆香。
10.倒入青瓜和木耳，快速翻炒几下，添入少许清水，翻炒一分钟。
11.把食材炒至断生后，倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速地翻炒几下，开始调味。
12.加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克从锅边烹入，简单翻炒几下，化开里面的调料，即可关火起锅，好吃的青瓜炒木耳鸡蛋做好了。
㈢ 青瓜怎么炒好吃
青瓜炒鹅蛋好吃。以下是鹅蛋炒青瓜的做法：
主料：鹅蛋1个、青瓜200g。
辅料：葱5g、姜2g、花生油30ml、盐适量。
1、青瓜洗净切片。如下图所示：
㈣ 怎样清炒黄瓜好吃
清炒黄瓜怎么炒
1、清炒黄瓜怎么炒
材料:黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油。
做法:黄瓜一分为二,斜刀切片。鲜辣椒切成小断。
锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
2、黄瓜的营养价值
2.1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2.2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。
2.3、黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
2.4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。
3、黄瓜的最佳搭配
3.1、木耳
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
3.2、豆腐
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
㈤ 炒青瓜怎么做好吃
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，鸡精和盐。
1、首先我们准备一条青瓜。
注意事项
在炒青瓜之前，将切好的青瓜先用少许盐，抓均匀腌制10分钟左右。待青瓜充分的出水，然后挤干水分再炒制。这样处理青瓜非常的入味。炒青瓜时，放入几滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
㈥ 炒青瓜如何才能炒得又脆又好吃
炒青瓜的时候最好是焯下水，再去炒的话是又脆又好吃的
㈦ 怎样炒黄瓜好吃
原料：
黄瓜
做法：
放的调料非常简单，就只有盐。因为我很喜欢黄瓜本身带有的鲜甜，不想人为地破坏它的自然味道。要是你喜欢再加点什么，也完全可以。还有，炒黄瓜片的时间，也要自己掌握，喜欢脆脆口感的，炒的时间就要短点。反之，喜欢软熟口感的，就多炒会儿。
1、黄瓜洗净切片。
2、小葱洗净，切末。
3、锅烧热，入油，油热后，爆香葱花。
4、倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。
㈧ 素炒青瓜怎么炒好吃
在生活中很多人都喜欢吃炒青瓜，因为青瓜里面含有的水分比较多，所以在炒青瓜的时候就可以不用再加汤了，不同人的口味不同，所以根据可以加一些不同的调料，喜欢吃菜汤的，可以多加一些醋，这样吃起来口感酸酸的比较开胃，而且在切青瓜的时候青瓜片要薄厚适中，那么青瓜怎么炒好吃又爽呢?
青瓜怎么炒好吃又简单
香脆炒青瓜
材料：青瓜一根，盐，辣椒面。
做法
1.青瓜切片。提前2个小时，在青瓜片上撒盐和糖腌制。待青瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，青瓜片备用。
改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志
2.锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
3.闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的青瓜片。撒一点盐调味，将青瓜片翻炒均匀即可。
青瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个，青瓜一根，胡萝卜一根。盐，油。
做法
1.胡萝卜削皮切薄片;青瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。
青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用
3.鸡蛋刚凝固就可以加入青瓜片，翻炒几下。
4.放盐调味即可。
青瓜的功效与作用
1、抗肿瘤
青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
现在很流行的一种减肥方法就是食用青瓜。青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。需要减肥的人可以提高吃青瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的。
4、健脑安神
青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人
6、降低血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
青瓜和西红柿能一起吃吗
青瓜西红柿能一起吃吗?严格来说是不能的，因为这样会造成食物本身营养的缺失，不利于人体吸收。青瓜虽然好吃又营养，但却含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果将西红柿与青瓜一起食用，我们从西红柿中摄取的丰富维生素C，就会被青瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，就是一道将胡萝卜、生菜、西红柿、青瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃的菜肴。其实，蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了青瓜，其营养价值可就要大打折扣。
单从青瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，青瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是青瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃青瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
促进肠道蠕动，加速废物排泄
但是，“大丰收”中为什么好别有青瓜呢?因为青瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根青瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“青瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和青瓜一起食用。
㈨ 青瓜怎么炒好吃啊不要资料
我是厨师
，建议你用老青瓜炖黄鳝，放点豆瓣酱，桂皮
姜
蒜
。