⑴ 苦瓜怎么做才好吃又不苦
苦瓜的做法有很多种，其中的做法是酸鲜苦瓜片，需要的材料如下：
主料：苦瓜1个。
辅料：枸杞适量，生抽1茶匙，香菇酱2茶匙，陈醋1茶匙，细盐适量。
酸鲜苦瓜片的做法步骤如下：
1、备好所用食材。
⑵ 苦瓜做菜技巧，苦瓜怎么做好吃不苦
苦瓜酿肉的做法
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）
加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
⑶ 如何让苦瓜烧菜不苦
步骤1柠檬用小半个就够 否则会太酸了 切好片 加上一勺蜂蜜腌一下 柠檬汁很快就会渗出来喽
步骤2苦瓜去瓤切片 放入沸水里焯一下 焯水很关键 沸水里放入苦瓜使其完全沾到热水后 立刻捞出 时间短且迅速 这样的苦瓜 颜色翠绿 口感清脆；捞出后 稍微放凉 用手稍微挤出苦瓜的水儿 这样就可以去掉苦味了
步骤3把挤好水的苦瓜放到柠檬碗里 如果你怕酸 可以稍微倒出一点柠檬汁 再放苦瓜 同时再放入一勺蜂蜜 和少许的苏打水 苏打水如果是凉的就更好了 水加到容器的一少半就足够了 一起拌匀 清香 酸甜 清脆 还有点凉凉的 ：）
⑷ 苦瓜怎么做，才不苦才能好吃一点
苦瓜怎么做，才不苦？
首先就需要在挑选的环节把握好，苦瓜的品种比较的多，不同的品种，味道也有着很大的差异。所以我们在挑选的时候，就尽量的选择那些自身不是很苦的苦瓜。对于同一个品种的苦瓜，又该如何去挑选呢。一般的情况下，越是青的苦瓜就越是苦，而比较成熟的苦瓜，颜色开始泛白的苦瓜，苦味就比较的淡一些了，就好像是橘子一样，青橘子比较的酸，成熟之后，酸味就慢慢的消失了。
所以我们挑选的苦瓜，尽量选择那些成熟比较久的类型。不过也不能选择太熟的，因为熟透的苦瓜可能不容易储存，放置的时间不久，如果你打算买多一些，多放几天的话，就可能会带来损失。
在苦瓜买回来之后，可以进行一些简单的处理，也能让苦味减弱。比如我们可以把苦瓜内瓤挖出来清洗干净，然后在把苦瓜切成小片状，注意切片不要太厚，保持的越薄越好。然后使用盘子装好，在里面加入一勺盐，注意不要少，可以稍微的多一些。
加入盐之后，让盐均匀的洒在苦瓜表面上，充分的进行搅拌，让每一片苦瓜都可以接触到盐最好，然后浸泡大概一个小时左右，就可以让苦瓜的苦味去除很多了。然后再把苦瓜取出来清洗干净，注意清洗的次数不能太多了，不然的话苦瓜自身的营养也就丢失殆尽了。清洗到差不多的时候，没有盐分在表面上的时候就可以了。把盐清洗干净就是为了后面做菜的时候，避免苦瓜吃起来太咸的情况。而且后面在炒菜的时候，也需要注意控制好用盐的量，不要放多了，必要的时候，可以不用放盐，因为在腌制的时候，苦瓜已经充分的入味了。
还有种做法是把苦瓜去掉皮和籽之后，清洗干净，切成很长很薄的片状，然后把枸杞清洗干净，使用温水浸泡一段时间。在凉水之中加入少量的冰糖，倒入一些雪碧搅拌，让冰糖完全的话开，随后把苦瓜和勾起也加入到其中，充分的搅拌之后。使用大火煮沸，然后马上关火闷炖一段时间，大概十分钟之后，就可以倒出来，等到自然冷却后，放入到冰箱中冷藏冰镇，就可以拿出来饮用了。这种冰镇的冰糖苦瓜汤不仅很甘甜，还有苦瓜的香味，同时也是夏季的去火饮料。
⑸ 苦瓜怎样做不苦而且很好吃
要想让苦瓜不苦，我有几个绝招：
1、炒前把苦瓜用开水焯一下；
2、炒苦瓜时放点辣椒，青辣椒干辣椒都可以；
3、苦瓜要炒老一点，最好炒变色；
4、出锅前放点糖或酱油。
⑹ 苦瓜怎么做才好吃不苦
1、高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
2、冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
3、水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
4、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
⑺ 苦瓜要怎么炒菜不苦
炒之前，用开水绰一下，就能减少些苦味 刚找到的： 不知需要买菜做饭的同志们在这个季节在买菜时有没有觉得不知买什么吃才较安全，现在的青菜开始较贵且含有农药的成份较多，许多不敢多吃，可又不知买什么菜好。现在的瓜类开始便宜了，可来来去去就是苦瓜（凉瓜）和青瓜，毛瓜几种，这个苦瓜却因其苦味较重，许多并不爱吃。现把我煮苦瓜不苦的做法说给大家听听，把苦瓜买回来洗干净后，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整条的削，削到中间见白的地方就停住，就是只要外面绿色的，削下来后用水冲洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一锅水（可加猪骨或瘦肉又可以是咸蛋或鸡蛋），现在瓜削好了，水也开了，先放好盐之类的调味品，最后放冲过水的瓜片，煮滚就可以食用，几乎没有苦味的了，这样又有汤饮又有可当菜吃饭。不信，你们可以试一试，绝对是不错的。 清炒苦瓜怎样不苦 材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
⑻ 怎样才能使苦瓜做菜吃起来不苦
如果你要吃有营养的苦瓜，就不要嫌它苦，那个苦是清热去火拔毒的。如果要吃不苦的，那么就在炒之前，切成片，放开水锅里煮两三分钟，看着水变色了，把苦瓜片捞起来，放凉水里再泡两分钟，然后捞起来再下锅炒。这样就不苦