Ⅰ 马兰头凉拌香干的做法窍门
1、马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
2、 今天就来分享一下“马兰头拌香干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
马兰头、香干、生姜、小葱
4、锅中烧伤开水，先把马兰头下锅，再滴上少许色拉油、盐。然后用勺子翻动，马兰头变软，立即捞起放入凉水盆中。锅中烧上少许开水，把香干下锅，煮两分钟左右，捞出放入凉水盆中
【小贴士】
放油和盐的目的是使马兰头不会变色。
5、再把马兰头挤去多余的水分，然后切碎。香干从边上破开，然后切丝再切丁，生姜小葱都切末。拿出一个大一点的盆子，把马兰头香干、小葱、生姜一起倒入盆中
6、再倒入花椒油、香油、生抽、鸡精、白糖，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘。这时一盘健康美味的凉拌菜马兰头拌香干就做好了
7、马兰含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。有清热止血，有抗菌消炎作用；适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症
Ⅱ 马兰头怎么做好吃
做成马兰头拌香干或清炒马兰头好吃。
一、马兰头拌香干
1、马兰头拌香干，特别好吃，在制作时需要准备新鲜马兰头400克，五香豆腐干两块，食用油油适量，胡萝卜120克，麻油适量，盐和糖以及胡椒粉、鸡精，各适量准备一些。
马兰头的做法窍门。
马兰头是一种野生蔬菜，这种蔬菜直接食用时会有浓郁的苦涩味，，为了让它的口感变好，平时大家在烹调马兰头时，最好能先把它放在沸水中焯烫，再去掉它的水分，这样就能让马兰头的苦涩味变小，这样处理以后不论是炒食还是凉拌，都会让马兰头的口感特别好。
Ⅲ 香干马兰头的做法
马兰头是春天里的时令蔬菜，每到清明节这个时候，很多人都喜欢做一些马兰头尝尝鲜。
马兰头的做法很多，比如可以炒着吃，配上一点肉丝或者鸡蛋，即使只加点蒜末清炒都好吃。还可以做成饺子馅，或者凉拌着吃。
今天咱们就说一说马兰头凉拌的做法吧！配上香干和香油，味道太香了。
用料：
马兰头，香干，盐，香油，浓缩鸡汁(没有这个，可以加鸡精)。
做法：
用水清洗干净马兰头，放入烧开的水中，汆烫断生后就可以捞出来，放入凉水中投凉。(大概煮1到2分钟的时间，就断生了。)
用手挤掉马兰头多余的水分，然后切成碎末。
用水清洗下香干，切成小颗粒状。
将切好的马兰头和香干放入一个大碗中，加半勺盐、一点浓缩鸡汁和一小勺香油，搅拌均匀。
用模具或者碗将拌好的马兰头扣入盘中，在表面撒上一些捏碎的锅巴（或者白芝麻）做点缀，还能增加口感，这道香干拌马兰头就做好了。
Ⅳ 马兰最好吃的4种做法是什么
说起马兰头，是一种生长在路边、田野等地的野菜，不知道小伙伴们有没有吃过这种野菜，没吃过的可以尝试从网上购买，马兰头的营养价值很高，微量元素十分丰富，具有一定的药用价值，可以清热解毒、消食利便，散瘀止血，正适合夏天食用，在福建广东这一代，人们都叫它田边菊，四川、贵州等地称它为泥鳅菜，今天给大家分享几种马兰头的特色做法，美味健康又好吃，我相信总有一道美食是你想学习的！
第一道马兰美食：花生碎拌马兰头
做法：第一步，将马兰洗净，锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下，将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分，将焯好的马兰切碎备用；第二步，将鸡蛋洗净倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒好，将马兰倒入锅中，加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可。
Ⅳ 马兰头伴香干怎么做好吃 马兰头伴香干最美味的做法
食材明细
主料：马兰头250克、香干3块
辅料：香油适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、调汁酱油适量
马兰头拌香干的做法步骤
8
取一盆子，将装有马兰头菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鲜膜，即可。
Ⅵ 怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法
干马兰头
一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒
4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
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4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
top4:马兰头香干
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头，香干切小丁（如图）。
2、再用开水烫过，滤干。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！
2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；
2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；
3、胡萝卜切得细碎；
4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；
5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；
6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；
8、最后加两勺酱油即可；
9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；
top8:马兰头 春天的味道
1、干马兰头清水泡发 3小时；
2、素鸡切丝；
3、虫草花清水泡3-5分钟；
4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；
5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐、糖和鸡精。
Ⅶ 马兰头拌香干怎么做如何做好吃
健康功效
马兰头：利湿、清热、凉血止血
食材用料
马兰头一篮子
香干两块
麻油适量
盐适量
糖适量相克食物
马兰头拌香干的做法
1.马兰头洗净，香干洗净
2.香干切成丁，放在漏勺里
3.锅里水烧开，把香干烫一下沥干
4.再倒入马兰头焯水
5.变色后倒出沥干
6.挤去多余的水分
7.切碎放进大碗里
8.把香干丁也放进去
9.加麻油，盐，糖
10.拌匀即可
Ⅷ 马兰头拌香干的做法
马兰头拌香干的，这个做完之后应该是塑料把它进行晒干，建安等稿件制作方法，所以认为这个还犯法还是非常好的。
Ⅸ 马兰头怎么做好吃
1、马兰头洗净备用。