‘壹’ 怎样做炒面好吃而且不容易粘锅
煮面条：不可以煮得太熟，六七分熟就可用。太熟，面条就会水分过多，变得太软，炒的时候就容易断裂和粘锅。接下来的炒的过程，会让面条成熟的，我们这里不必担心。煮好的面条要洗过冷水（夏天用冰水更好），拌油。立刻捞出来放在冷水中重现几秒钟，洗掉表层的粘液。放在筲箕里，用力甩动，甩掉多余的水分。面条水分太多，除了会让口感不好以外，也会粘锅。过冷水后的面条，放在缸盆里，加入色拉油（花生油、香油）捞匀。有一层薄薄的油膜，面条彼此就不会粘连，也不容易粘锅底。炒面的锅一定准备要好：如果是现代的不粘锅，那一切都 很简单。如果是传统的铁锅，就一定要刷洗干净，如果有污垢，这也容易造成粘锅。洗好的锅充分烧热，要热到能看见锅底冒出一些青烟 -- 表示锅底的水分已经被充分蒸发掉了（锅底有残余水汽，会造成面条等菜粘底。）然后加入多点油，然后管小点活，晃动锅子，油充分分布到锅底以后，就再次把油倒出来 --重新加入新的干净的冷油 --- 这个润过的过程，如果做得不够好，也容易粘锅。炒面的配料一定够足：炒面的配料都是一些条、粗细丝，比如青红椒丝、胡萝卜丝、大豆芽（掐菜、银牙）.....等等。这些材料不仅仅是用来作为配搭来做炒面配菜的，而且也是保证面条不粘锅的重要原因。有充分的配菜掺杂在面条中，同面条一起炒，也帮助面条不会彼此粘连，保证面条不容易粘锅。炒面的步骤：充分烧热、润锅后，加入比平时炒菜多一点儿的油，然后把面条倒入锅中铺开。这个时候，一定要锅热油热，面条放在锅里以后，不必马上搅拌。像烙饼一样呆一会儿。然后反面再这样做一次。然后加入配料，调高火力快炒，让配料成熟一下。然后才是加调料：主要是酱油 -- 用南方的生抽酱油比较好。如果颜色不够，就点一点点老抽（北方的传统酱油色黑味道很咸，炒过会有苦味。）然后是一点点糖、味素。翻炒拌匀，这个时候如果感到油不够，可以适量稍稍加一点点油进去。最后出锅关火前，才加韭黄或者韭菜捞匀。
‘贰’ 炒面条如果要不粘锅，需要如何操作呢
炒面条很好吃，却不太好做，面条容易粘在一起，这样就会影响面条的口感。那么炒面条究竟如何做才美味呢，不粘锅呢？下边为各位分享了炒面条的方法，包你做出的面条不粘连，滑爽筋道。
最后，煮面条的时水需多，宽水煮面，煮成的面条筋道滑爽。面条煮开之后要把水分沥干，再加少量植物油翻拌，能够避免面条黏连。面条炒好之后加入适量蒜末，十分提鲜。
‘叁’ 怎么炒面不粘锅呢有什么小窍门呢
炒面要想不粘，面条的选择是关键。面条选择是基础，面条要选择比较筋道的，这样的面炒时候不容易碎，形状比较完整的话，面条就不容易粘锅。面条在选择的时候，稍粗一点的面条比细细的面条好炒。手擀面、刀削面都可以，机器做的鲜面条也很好炒，挂面等干面条，煮出来软软塌塌，不够筋道，很容易粘锅。
饭店卖的炒面是那种很细的面条，先过油炸一下，再炒，炒出来香脆可口，非常好吃。但是我们自己在家做一般都不做这种麻烦的，新手很难做成，做出来不是太油腻，就是炸焦黑了。我们通常做的只是炒下面条，不用油炸，这样很迅速，而且味道也是很好吃的。我做的时候喜欢用圆面条，这样粘锅的几率不是很大，那种很细的面条，真的太难把握了，新手不建议大家用细面条。
‘肆’ 炒面如何做不粘锅怎么做更好吃
炒面的时候，却总有粘锅的问题，为了教大家正确的做炒面，特别为大家提供了几个小技巧，希望对大家有所帮助。
这样一盘美味的炒面就做成了，仔细查看锅底就会发现，一点锅都没有粘，而且色起来色泽也亮了许多，吃起来别提有多香了，现在知道炒面的小技巧了，就快点去试试吧。
‘伍’ 炒面怎么炒不粘锅
要想炒面不粘锅， 必须把锅先刷干净 ，清洁球必须要洗得很干净 ，然后把锅烧热以后再倒油 ，把油烧热以后再倒出来 ，重新再加入凉油 ，开始炒鸡蛋放入豆芽 青菜 ，放入盐味精鸡精老抽13香调味，把炒面放上去 ，等到汤汁快收干的时候翻炒均匀 出锅装盘即可 。
‘陆’ 炒面条如何做到不粘锅
炒面条其实跟我们厂西红柿炒番茄都是一样的，想要做到不粘锅呢，最好的做法就是多放一点油，然后这个油呢，因为它不是具有那个滑性嘛，然后你在炒面条的时候，就能够让面条充分的包裹这种油然后，它们就不会粘锅了。
‘柒’ 怎样炒面、炒粉才能不粘锅
炒面不粘锅是因为炒面师傅煮面时最多煮到7成熟，再过凉水，沥干水分后，再用植物油拌均匀，这样炒的时候不粘锅，还根根入味好吃。那些炒面粘锅的，不是面煮的软了，就是火候不行，或者炒面搭配的蔬菜水分太多了，这些因素都会影响炒面粘锅和不成型的原因。
‘捌’ 炒面怎么才能不粘锅
炒面不粘锅要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。翻炒不停，使面完全被油包裹，才能不粘锅。
‘玖’ 炒面时怎么才能不粘锅
我们日常生活中最常见的蔬菜之一就是西红柿，随着现在技术的发展，不管是任何季节都可以看到西红柿的踪影，各种超市，路边的小摊上都有西红柿，颜色鲜艳，可凉拌也可以生食亦可炒制。
好了，这样一道酸爽开胃，好吃又好看的，炒面就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试
【烹饪小贴士】：1、面条煮的时候不要煮太熟，一般炒至8成熟即可，否则炒的时候会影响口感，然后过一遍凉水，这样面条不坨不粘连
2、小董在面条中加的是核桃油，核桃油比较营养，大家在家做的时候可以使用家常用的食用油
‘拾’ 炒面如何不粘锅
对于北方人来说，面条是非常受欢迎的食物，甚至大多数北方人都会每天对其食用，而且面条的吃法也有很多，比如汤面和卤面以及烩面还有炒面等等，其实炒面的制作方法是最难的，如果不掌握好炒面技巧，那么不仅会出现粘锅的情况，还会导致味道发生变化，那么炒面如何不粘锅呢?
第一，炒面如何不粘锅呢?锅的选择。一般家庭我建议大家选择薄一点的不粘锅，这样可以使炒面不粘锅，而且面受热比较快，也不容易粘锅。锅要干净。炒面的锅必须要非常干净，不要有一点的杂质，这样炒面的时候，面才能炒的好看，还不粘锅。
第二，炒面要多给油。炒面和炒饭不一样，炒面必须要多放油，才能使面不粘锅，而炒饭油放的太多，会导致饭吃着非常油腻，一点都不好吃。热锅冷油下面条。热锅冷油下面条可以防止面突然受到温度太高而粘锅，还可能导致面条糊。
第三，先炒菜在炒面。我们炒面时，肯定不是只炒面，肯定还有其他的蔬菜或者肉类，所以我们一定要先把这类食材炒好，再放入面，这样才可以让面充分吸收这些食材的味道，让面吃着更香。炒面要大火不停的翻炒。大火炒出来的面才香，而且不停的翻炒，不会导致面糊，还可以使面的口感更好。
炒面如何不粘锅呢?加适量的蚝油。炒面的途中，我们需要加适量的蚝油，使面吃着更香更鲜，加了蚝油的炒面时真的好吃。配菜要足，颜色要丰富。一般加点鸡蛋、瘦肉、胡萝卜丝、豆芽，这样炒出来的面，颜色艳丽，营养还非常丰富，非常适合大人和小孩食用，看着都有胃口。配菜的水要炒干。这点是很多人不会注意的，我们炒面时，需要先炒配菜，但是炒青菜、豆芽时，出水比较多，这时，我们一定要把水炒干，这样既可防止面粘锅，还不会影响面的味道!