❶ 银耳炖什么好吃有营养
银耳一般的情况下是和百合，枸杞子，莲子，红枣炖的时候多，炖之前要泡开，要吃有脆感的，就少煮会，半小时到四十分钟左右就可以了，想吃很烂的就多煮会，自己看一下或尝尝。
❷ 如何炖银耳红枣汤窍门
做法一
食材准备
银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
制作步骤
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
做法二
食材准备
银耳，红枣，冰糖；
制作步骤
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；
2、放入锅内，加水，大火煮开；
3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可
银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量
元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。[2]
红枣
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
❸ 银耳怎么炖好吃又营养
首先要选择优质的银耳，最好泡得久一些。家里买的是鲜银耳，每次掰开一些放在盆里泡一晚上，第二天洗干净放在锅中煮制软烂，个人比较喜欢喝碎一些的，感觉大块儿的银耳吃起来的口感不好。
煮之前会掰很碎，这样就能达到我想要的效果。经常煮里面会放入桃胶，雪燕，皂角米，枸杞，红枣等。但这些都是因人而异吧，不是所有人都喜欢放这些的。
雪燕，皂角米也是需要提前泡出来，这样吃起来的口感比较好。先用大火熬制开锅后，再用小火煮到汤汁是有黏稠的样子。放入少许的冰糖
家里煮水喜欢放冰糖，因为冰糖不会很甜。口感有甘甜的回味。
❹ 银耳和什么一起煮会好吃些
冰糖银耳鳜鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：蒸冰糖银耳鳜鱼羹的制作材料： 主料：水发银耳150克,鳜鱼肉125克,红樱桃1个。
调料：冰糖300克,葱段5克,姜片5克。冰糖银耳鳜鱼羹的特色： 甜香醇浓，耙糯软嫩。教您冰糖银耳鳜鱼羹怎么做，如何做冰糖银耳鳜鱼羹才好吃 1.将水发银耳去根、黄边和杂质，洗净撕开；鳜鱼肉切边长1.5厘米的菱形片；红樱桃切0.5厘米的粒。2.锅中入清水500克，加入冰糖250克，烧开打去污沫，待糖熬化，用干净的湿纱布过滤倒入汤窝（盅子），下入水发银耳，上笼旺火蒸2小时，待银耳蒸软耙糯，取出。锅中入清水250克，加入冰糖50克及葱段、姜片，烧开，糖熬化后，下入鳜鱼片飞水1分钟，下入漏勺，捡去葱段、姜片，沥净汤水，下入蒸好的银耳汤中调匀，再蒸10分钟，取出撒入红樱桃粒即成。提示：以此做法，改变主料，将鳜鱼可改为黑鱼（效果相同，肉整、无刺、不易碎）。如再加入水发银杏（福果），可制成"福果银耳鱼羹"；如加入水发去皮绿豆，可制成"豆爽银耳鱼羹"；如加入荸荠片，可制成"马蹄银耳鱼羹"等等。 银耳甜蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：煮银耳甜蛋汤的制作材料： 主料：鸽蛋200克
辅料：银耳(干)25克
调料：冰糖15克教您银耳甜蛋汤怎么做，如何做银耳甜蛋汤才好吃 1. 将汤锅置火上，放入清水烧沸，然后将鸽蛋逐一磕入碗内，倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；
2. 将银耳放入凉水中浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙，用清水漂洗干净捞出，控干水分；
3. 另取一汤锅置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下银耳煮2分钟，撇去浮沫；
4. 放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。 酸奶银耳水果羹的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：拌酸奶银耳水果羹的制作材料： 主料：酸奶250克,猕猴桃250克,银耳(干)100克,木瓜100克,苹果100克,梨100克
调料：冰糖50克教您酸奶银耳水果羹怎么做，如何做酸奶银耳水果羹才好吃 1. 将银耳用温水洗净泡开，撕成小片；
2. 小汤锅置于火上，加适量水，放入将银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后放凉；
3. 将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
小帖士-食物相克：
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鱼蓉银耳羹的做法详细介绍 菜系及功效：营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鱼蓉银耳羹的制作材料： 主料：银耳(干)25克,发菜（干）10克,草鱼150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸荠粉10克教您鱼蓉银耳羹怎么做，如何做鱼蓉银耳羹才好吃 1.将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；
2.发菜、银耳用温水浸发，洗净；
3.用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；
4.坐锅点火，下入色拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉烧滚；
5.然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡；
6.再推入鸡蛋清拌匀，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 鱼蓉银耳羹的制作要诀： 本品需高汤约1500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
❺ 煲银耳汤要想煲得好有什么样的好的炖法
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。是深受广大群众热爱的一种小吃，银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。不同的做法可能会导致银耳汤的味道不同，要想让银耳汤煲的好，在炖的时候一定要注意以下几点。
做好以上几点，相信你也可以做出美味可口的银耳汤，快点找个时间试一下吧！
❻ 银耳配什么煲汤比较好
银耳石斛羹：
夏季气温高，炎热的气候往往
使人
大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝
白开水
、热
茶水
外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生
中暑
，除了避免日晒
高温环境
外，还可制作
冰糖银耳汤
解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入
砂锅
内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，
许多人
一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而
银耳枣仁汤
对夏日
失眠
有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的
季节
，如果经常服用
银耳明目汤
则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、
枸杞
5克、
茉莉
花24朵，
料酒
、
姜汁
、盐、
味精
各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季是
支气管炎
、肺心病、
高血压
以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心
肺阴虚
型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用
清水
刷一遍，再放入
热水
中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或
盖碗
盛入燕窝、银耳、冰糖，
隔水炖
熟后服食。
其他，如
白萝卜
适用于
痰多
、咳嗽者；百合适合于肺燥、干咳者；绿豆适用于
内火
旺盛的人；而荸荠能
清热生津
。
❼ 怎么炖银耳汤好喝窍门
银耳的质量和泡发的时间。
❽ 银耳怎么煮才好吃炖汤要怎么炖
红枣银耳莲子汤,不仅好喝,还具有美容功效。
很简单的，先用清水把银耳泡发1至2小时（更长时间也可以），莲子和红枣洗净待用。
银耳泡发了之后，去掉中间的黄色硬心部分，用手撕小来，然后把银耳、莲子、红枣、冰糖一起放进去一个专门炖汤的容器里面，水没过银耳就可以，然后放在另一个锅里隔水炖，大约2小时左右就够了，然后你就可以慢慢地享受这个美味又可口还美容的超级美食吧。
当然我上面说的是隔水炖着吃，也可以直接放进锅里煮，要先用大说煮开了来，然后改用小火煮，中间要搅拌两到三次（防止粘锅底），等到锅里的汤变得稠了，然后加冰糖进去，在稍煮片刻，就可关火了。盛出来就就可以
吃了。等凉了之后放进冰箱里，冰了之后，在拿出来吃，口味更佳。