Ⅰ 怎样做莲藕焖肉才好吃，莲藕焖肉怎样做最好吃
材料
肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精
做法
1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。
2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。
3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。
4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。
6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。
7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。
小诀窍
1、红烧肉好看关键是炒糖色，好吃关键煮制的时间，时间太短是吃不到好味道的。
2、最后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩。
3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀，铁锅，但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了。
Ⅱ 焖莲藕的做法，焖莲藕怎么做好吃，焖莲藕的家常做法
主料
排骨
莲藕
辅料
肉末
食盐
生抽
步骤
1.把莲藕去皮，切成厚厚的一块一块；
2.放在砂煲里，再把肉汤倒进去，加一匙料酒，一匙炒香的肉末儿，少许矿泉水，以及适量食盐；
3.加盖用小火焖上四十分钟左右，待汤汁快收干时，淋上少许生抽上色，就可以了。
Ⅲ 怎么焖莲藕绵
厨师长分享莲藕创新做法，一煎一焖简单美味，出锅比肉都香
今天为大家分享一道家常下饭菜“煎焖莲菜”的做法。立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一，莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，称莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。而且莲藕的吃法也非常的多，可生食或加调味品凉拌也可热炒，或作为炖菜煮汤都是非常美味的。下面就为大家分享一个创新吃法，既简单又美味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【煎焖莲藕】
1.首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成薄片再切成条，切好以后，放入清水中抓洗干净，然后加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会，杀出莲藕中的水分。
大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，再抓入几粒干辣椒备用。
2.盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀，面粉能够增香、淀粉方便起酥，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润发亮，还有起酥的作用。
3.这时莲藕已析出了很多水分，我们把水分控干净，把面糊和莲藕倒在一起，用筷子拌匀让那个每一根莲藕都裹上面糊备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始煎莲藕，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，轻轻的晃动锅，让莲藕均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，就这样经常翻面，保持小火大约煎3分钟，莲藕煎成金黄色，表面非常焦酥时倒出来控油。
5.锅内留少许底油，放入葱姜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，老抽2克提色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转小火煨2分钟，让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入一点香醋5克，淋入芝麻香油，就能出锅装盘了。
技术要点：
1.莲藕洗干净以后要腌一会，杀出里面的水分，以免烹饪的时候出水；
2.煎莲藕时要经常翻面，以免煎糊。
Ⅳ 怎样焖的藕好吃
莲藕有好多吃法，一种是糖醋莲藕，酸酸甜甜的，脆，爽口
可以炖排骨，炖煮时间比较长
杭州还有道名菜，桂花蜜汁莲藕，是在莲藕的孔隙中塞上糯米，加入红糖或者白糖放高压锅蒸煮，出锅后加上洒上桂花，切片当冷盘吃
Ⅳ 焖藕做法
1把莲藕去皮，切成厚厚的一块一块；
- 2
放在砂煲里，再把肉汤倒进去，加一匙料酒，一匙炒香的肉末儿，少许矿泉水，以及适量食盐；
- 3
加盖用小火焖上四十分钟左右，待汤汁快收干时，淋上少许生抽上色，就可以了。
Ⅵ 烧肉焖莲藕怎么做好吃
1
准备莲藕 烧肉
9
加入南乳翻炒后加入适量的水，大火煮开后，小火焖一个小时，最后五分钟前加入盐 生抽 蚝油 糖调味再焖下即可。
Ⅶ 莲藕焖寸骨的做法，莲藕焖寸骨怎么做好吃，莲藕
莲藕焖寸骨的做法
1.这块肉叫寸骨，是猪腿上的一块肉，每只腿上只有一块。
2.准备好姜片、葱段、大料。
3.小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。
4.莲藕去皮。
5.莲藕拍酥。
6.莲藕切块。
7.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。
8.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
9.加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
10.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。
Ⅷ 怎样焖莲藕才好吃
先把莲藕刮皮洗干净后 一节分两半 放到高压锅加水里压十几分钟 千万别放盐 然后把熟的莲藕拿出来炒 蒜米爆香 放莲藕盐 加水闷 最后撒葱花上桌
Ⅸ 黄焖莲藕的做法，黄焖莲藕怎么做好吃，黄焖
主料
笨公鸡
1只
辅料
莲藕
一节
盐
适量
油
适量
大葱
1颗
姜
半块
八角
2颗
料酒
5ml
生抽
5ml
老抽
4ml
甜面酱
5g
步骤
11.盛入容器开始食用。
Ⅹ 闷藕怎么做，孩子爱吃
食材
主料
排骨
0适量
莲藕
0适量
辅料
肉末
0适量
食盐
0适量
生抽
0适量
步骤
1.把莲藕去皮，切成厚厚的一块一块；
2.放在砂煲里，再把肉汤倒进去，加一匙料酒，一匙炒香的肉末儿，少许矿泉水，以及适量食盐；
3.加盖用小火焖上四十分钟左右，待汤汁快收干时，淋上少许生抽上色，就可以了。
小贴士
特别提示：焖莲藕一定要用专拿来煲汤的粉莲藕，那一种用来炒吃的脆脆的莲藕，怎样焖也焖不透，可不能用。