⑴ 大厨教你如何做出美味的葱花饼，秘诀全在这里，这样做香软可口
相信很多人在家都有自己烙葱花饼的经历，其中也不乏个中高手，但让人疑惑的是为什么自己家烙的葱花饼一放凉了就会变硬，在市场上买回来的葱花饼放凉了却没有这种变化呢？是市场上卖的葱花饼添加了什么我们不知道的东西还是在烙制的过程中有什么讲究呢？这个问题今天终于有了答案，就让大厨来教你如何做出香软可口的葱花饼吧，喜欢在家自己烙葱花饼的朋友们快来看一看吧。
生活中很多美食的家庭做法和餐饮店做法是有一些区别的，很多朋友觉得自己在家里面做的美食为什么就没有餐饮店中的好吃呢，其实事情的真相往往是人家更知道做餐饮的步骤怎么做才好吃，用什么方法可以把饼做的松软可口、色泽金黄。
好了，今天的小技巧就分享到这了，大家还有什么餐饮方面的小技巧，小疑惑吗？
⑵ 小葱饼的家常做法
小葱饼的做法
步骤11
入油锅，小火煎熟，就可以了
⑶ 小葱饼的做法大全的家常做法大全怎么做好
葱花饼：
1、两杯面粉，一小勺盐拌匀，用0.9杯热水和成面疙瘩
2、等面疙瘩变凉，轻轻揉成面团，千万不要使劲揉，成团就好，不用到表面特别光滑的程度
3、盖上湿笼布放置10分钟
4、面板上放少许面粉把面团擀成面饼
5、抹上少许油，盐,再洒上葱花
6、卷起封口，尽量卷紧！
7、打圈拧紧似的分成5个均匀的小面团
8、每个面团擀成尽量薄的饼，平底锅放油烙饼至两面金黄，且中间有鼓起分层的时候即可！注意火不要太大，以免烙糊！
看，分层还可以吧？有很多JM不喜欢做面食，其实很简单，不用担心失败，我以前可是连面都不想碰的人呢，总想米饭了事，但主食也要不断翻新，那样饭桌才有滋有味，对不？
蘸上番茄酱吃，别有一番风味滴！
⑷ 小葱饼的做法，小葱饼怎么做
小葱饼的特色：
色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。
教您小葱饼怎么做，如何做小葱饼
1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。
3.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻。
3.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出。
小葱饼的制作要领：
1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透；
2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。
⑸ 葱花饼怎么做才又软又好吃
葱花饼由于做法简单好吃，深受大家的喜爱，很多人想吃葱花饼，自己做的发硬不好吃，都是去市场买现成的回来吃，其实葱花饼做法很简单，要想做出来柔软劲道又好吃，掌握好两个小窍门就可以了，掌握了这两个窍门做出来的葱花饼比买的都好吃，这种做法是跟我妈妈学的，下面分享给大家。
配方：普通面粉200克，热水60克，凉水60克，2克盐。
擀好取电饼铛预热180度，要是不热不能放饼，刷一层薄油，放上饼盖上盖，看到轻微变色，快速翻一面，在烙两三分钟就可以出锅，锅温度太低烙饼时间长，饼就非常硬，烙这种薄饼要高温快烙，饼出锅才能软，再一个烙饼的面不用和的太硬，要和的软一些才行，记住这两点，你也能做出比买的都好吃的葱花饼。
⑹ 小葱太多了怎么做好吃
小葱做法一，铁铸锅炸小葱饼
材料
"葱 一大把",
做法
1: 面粉、蒜味盐、太白粉、蛋加适量水调成面糊, 水不知道要加多少的话, 可以慢慢加, 一次加一点水调成糊状, 面糊调好后再加入葱粒
2: 取20cm铸铁锅加入油, 待至可油炸之温度, 舀一汤匙面糊入锅中油炸
3: 待炸至2面金黄即可起锅, 想尝外酥内软的口感的话, 可以炸久一点, 会更好吃喔~
4:上桌
做法二，酥香小葱千层饼
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
做法三，小葱拌豆腐
材料
"嫩豆腐 1块","葱花 适量","香麻油 1大匙","冷开水 1杯","盐巴 1小匙","柴鱼粉 少许"
做法
1: 嫩豆腐切块，过盐水煮过可以去除生涩味，也可以降低豆腐碎裂的情况。
2: 煮过的豆腐小块从水中捞起置于盘中，放入冰箱冷藏。一般来说应要等温度稍微降低后再放冰箱比较好，若要加快进度，可以将锅中热水倒掉，慢慢小心从锅边冲洗冷水，重复几次即可较快速降温。
3: （冰箱冷藏是为了让煮过的豆腐变成凉菜，所以时间长短依自己喜好决定就好～） 豆腐放入冰箱的同时，可以同时准备调料。准备一个小碗，葱花放入后加上香麻油先搅拌一下，然后再加开水用力拌匀至油水貌似混和，最后加入柴鱼粉与盐巴调味。柴鱼粉不要多，少许提味就好；盐巴多少则可依个人喜好随时试味道调整。
4: 从冰箱拿出豆腐，淋上调料，稍稍拌一下让调料淋得均匀，就可以上桌了！
⑺ 鸡蛋小葱饼怎么做如何做好吃
小葱饼怎么做好吃
材料
【材料1】：
切青葱粒粒 一大碗（添加少许盐提味）
食油 2大汤匙
【材料2】：
面粉 500gm
五香粉 1小茶匙
糖 1小茶匙
鸡蛋 1粒
牛油 1大汤匙
蚝油 1大汤匙
做法
1、将以上【材料2】搓成面粉团，分作2团。
2、分别杆成两大薄片。
3、在薄片上洒满葱粒。
4、然后卷起成长条，再切成小块状。
5、把块状压成小圆饼型。
6、最后用不粘锅涂上食油，文火煎至金黄香脆即可！