⑴ 糖醋鱼块怎么做好吃又简单的做法窍门
主料：鲤鱼或草鱼
制作工艺
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
特点：济南传统风味，香酥酸甜
天天提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。
⑵ 糖醋鱼块怎么做好吃
用料
鱼块 350g
番茄酱 4勺
白醋 2勺
盐 2克
白糖 2勺
姜 5片
淀粉 50+10g
糖醋水 100g
淀粉水 50g
花生油 10g
面粉 50g
家常糖醋鱼块的做法
大草鱼块切成小块，加姜丝葱白抓匀，腌制15分钟。加入鸡蛋一个，淀50g，面粉50g，抓拌均匀，腌制10分钟。
一个碗装入4:2:3的番茄酱白醋白糖，加入50g水，2g左右的盐，搅拌均匀。锅内加入少量油(没有油，颜色不够亮噢），倒入糖醋汁，大火煮开。同时，用50g水冲10g淀粉（也就是小半勺），搅拌均匀，然后倒入沸腾的番茄汁中，迅速搅拌。当番茄酱变成深红色，冒大泡泡，将鱼块倒入锅内，翻炒加热，焖10秒钟，立即关火，起锅装盘。家常版本的糖醋鱼就可以了。如果想做菊花鱼，只需要把第一步的鱼块，换成切好造型的鱼肉就可以了。
⑶ 糖醋鱼块的做法，糖醋鱼块怎么做好吃，糖醋鱼块
用料
主料
草鱼1条
调料
食盐
5克
料酒
1茶匙
淀粉
15克
水淀粉
1汤匙
番茄沙司
2汤匙
水
200毫升
白醋
2汤匙
白糖
2汤匙
植物油
适量
糖醋鱼块的做法
1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用
3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡
4.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可
⑷ 醋溜鱼块的做法步骤图，醋溜鱼块怎么做好吃
原料:
鱼肉250克、萝卜250克、韭芽20克。
白糖、醋、淀粉、盐、白酒、葱花。[HaoChi123.com]
特色:
滑润入口的醋溜鱼块。[HaoChi123.com]
操作:
1、准备好材料和调味料。
2、韭芽洗净后，剥去外包着的一层薄膜。
3、将韭芽切成5厘米的小段。
贴士：
1、鱼块和萝卜在翻炒的过程中一定要轻轻的，以免鱼块散了。
2、煎鱼块的目的是为了能让鱼块不容易散，保持外形。
3、醋溜鱼块可以不放萝卜，单用鱼肉来做的，但加入萝卜以后口感会更加丰富。
⑸ 醋溜鱼头的做法，萝卜醋溜鱼头怎么做好吃
食材
主料
胖头鱼头
1000g
圆萝卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
红烧母子酱油
适量
醋
适量
小葱
适量
生粉
适量
生姜
适量
黄酒
适量
步骤
1.胖头鱼一个，洗净，切成块
2.圆萝卜四个，洗净，去皮
3.鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀。
4.萝卜切成大块，备用
5.萝卜用清水煮到半熟
6.锅烧热后，放油。下姜片
7.下鱼块，略煎
8.加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开
9.加入刚才煮至半熟的萝卜块
10.大火烧开后，用小火炖15分钟左右。
11.15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋
12.起锅的时候再撒些葱花就可以了哈
⑹ 糖醋鱼块好吃，怎样做糖醋鱼块好吃 最正宗糖醋鱼块
主料花鲢鱼400g 辅料油适量盐适量西红柿酱50g白糖10g白醋10g小葱10g料酒5g姜5g淀粉适量
步骤
糖醋鱼块的做法步骤11.材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 葱 胡椒粉 西红柿酱 白糖 白醋
糖醋鱼块的做法步骤22.把葱姜洗净切末和丝
糖醋鱼块的做法步骤33.把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成鱼块
糖醋鱼块的做法步骤44.加入葱末姜，料酒，胡椒粉和盐，淀粉版均匀，腌制一会
糖醋鱼块的做法步骤55.锅中倒入油，比炒菜的油多，烧至六成热，加鱼块
糖醋鱼块的做法步骤66.中小火炸至鱼块所有表面金黄，捞出
糖醋鱼块的做法步骤77.加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸一分钟左右，捞出沥油．
糖醋鱼块的做法步骤88.炒锅倒适量水，倒西红柿酱，加糖和白醋，大火烧开
糖醋鱼块的做法步骤99.另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。 然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾，将糖醋芡汁淋在炸好的鱼块上就好
⑺ 糖醋鱼块的做法步骤图，糖醋鱼块怎么做好吃
用料
草鱼 300克
玉米淀粉 40克
番茄酱 20克
白醋 15克
糖 20克
料酒 2克
糖醋鱼块的做法
鱼切块，加料酒和盐腌5分钟
⑻ 糖醋炸鱼块怎么做如何做好吃
糖醋炸鱼块
主料
草鱼肉
500g
辅料
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
番茄酱
20g
白砂糖
10g
醋
10ml
干淀粉
适量
水
30ml
料酒
5ml
面粉
适量
花生油
适量
步骤
1.草鱼洗净去骨切块。
2.加少许料酒葱姜抓匀。
3.腌制20分钟。
4.腌好的鱼块拍上干面粉。
5.拌匀。
6.入煎锅中煎。
7.煎至两面成金黄色。
8.盛出备用。
9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。
10.热锅下油，先放入蒜粒煸香。
11.再放入鱼块翻炒30秒。
12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
13.盛盘。
小贴士
1，拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。
2，煎之前提前腌制入味。