‘壹’ 双色豆腐丸怎么做
做法一
豆腐丸子
原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。[1]
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
‘贰’ 川香双色豆腐怎么做好吃呢
【食材准备】：
北豆腐300克、鸭血200克、麻辣汁60克、干淀粉15克、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根
【制作步骤】：
1、做【熊猫麻婆】需要两种颜色的豆腐，我们可以选择北豆腐和鸭血来制作，这样做出来口感不违和，味道也很搭配。调味料我就用了抽奖得到的黄记煌【麻辣汁】，看说明是“一汁成菜”，咱们也刚好试试，看它有没有宣传的这么方便。
制作这道菜，对厨艺的要求不高，特别是在使用了“一汁成菜”的【麻辣汁】之后，对厨房新手就更加友好了，只需要按照使用说明上的配比，放入指定量的酱汁，这种本身略复杂的复合【麻婆】味道，轻松就可以搞定，还是相当方便的。
‘叁’ 家常双色豆腐炖盘肠怎么做好吃又简单，做
主料
羊血
1斤
豆腐
1块
羊盘肠
1根
辅料
葱花
0适量
姜片
0适量
干辣椒
0适量
五香粉
0适量
香菜
0
步骤
1.忘记拍照了，描述一下吧！
2.把羊肠切成小块，豆腐用淡盐水泡十分钟，羊血是买的做好成块的那种，大葱切段，姜切片，干辣椒剪成段。
3.取炒锅放入底油，油热后依次放入葱，姜，辣椒，五香粉爆香，把切好的羊肠带冻一起放入锅内，肉冻（烧羊肉，羊肠的汤，里面有很多卤肉的料，味道很好，我们吃烧羊肉一般都是带冻的)见热化成水。
4.把豆腐，羊血切块放入锅内大火烧开改中火炖20分钟，(因为卤肉汤里有盐和料什么也不用加)放入拍碎的大蒜，盛出装盘撒上香菜ok
‘肆’ 溜双色豆腐怎么做
主料： 豆腐 300克 猪血 150克 韭菜 100克
辅料： 辣椒(青、尖) 80克
调料： 盐 3克 白砂糖 15克 白酒 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量
溜双色豆腐的做法：
1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切段；
4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。
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‘伍’ 鸡蛋双色豆腐怎么做好吃
1.鸡蛋打成糊。
2.过筛。
3.红豆跟黄豆放一起打成双色豆浆。
4.取跟鸡蛋糊等量的豆浆也过筛。
5.鸡蛋糊跟豆浆混一起再过一次筛。
6.保鲜盒垫上保鲜膜倒进过筛好的混合糊再用保鲜膜封好放蒸锅蒸十五分钟。
7.开盖用纸巾擦干保鲜膜上的水。
8.用牙签在保鲜膜上扎三十几个小孔。
9.盖上锅盖继续蒸十分钟。
10.提出装盘。
11.切块加入酱油即可。
‘陆’ 最正宗麻婆双色豆腐的做法 麻婆双色豆腐怎样做
正宗麻婆双色豆腐做法
主料鸭血1块豆腐1块辅料油适量盐适量生抽适量豆豉适量花椒适量干辣椒适量生姜适量葱花适量瘦肉适量糖适量
步骤
双色豆腐的做法步骤11.瘦肉切丝。
双色豆腐的做法步骤22.葱姜切好。
双色豆腐的做法步骤33.锅里烧热油，放入干辣椒和花椒炸至变色。
双色豆腐的做法步骤44.全部捞出。
双色豆腐的做法步骤55.放入姜片。
双色豆腐的做法步骤66.放一勺豆豉炒香。
双色豆腐的做法步骤77.放水烧开。
双色豆腐的做法步骤88.豆腐切块。
双色豆腐的做法步骤99.放入水中大火烧开。
双色豆腐的做法步骤1010.放点生抽。
双色豆腐的做法步骤1111.放点糖。
双色豆腐的做法步骤1212.放入肉丝。加盖煮20分钟。
双色豆腐的做法步骤1313.鸭血切块。
双色豆腐的做法步骤1414.放入一起再煮10分钟。
双色豆腐的做法步骤1515.放入葱花。放盐收汁出锅。
‘柒’ 双色豆腐 的家常做法大全怎么做好吃视频
主料鸭血1块豆腐1块辅料油适量盐适量生抽适量豆豉适量花椒适量干辣椒适量生姜适量葱花适量瘦肉适量糖适量
步骤
双色豆腐的做法步骤11.瘦肉切丝。
双色豆腐的做法步骤22.葱姜切好。
双色豆腐的做法步骤33.锅里烧热油，放入干辣椒和花椒炸至变色。
双色豆腐的做法步骤44.全部捞出。
双色豆腐的做法步骤55.放入姜片。
双色豆腐的做法步骤66.放一勺豆豉炒香。
双色豆腐的做法步骤77.放水烧开。
双色豆腐的做法步骤88.豆腐切块。
双色豆腐的做法步骤99.放入水中大火烧开。
双色豆腐的做法步骤1010.放点生抽。
双色豆腐的做法步骤1111.放点糖。
双色豆腐的做法步骤1212.放入肉丝。加盖煮20分钟。
双色豆腐的做法步骤1313.鸭血切块。
双色豆腐的做法步骤1414.放入一起再煮10分钟。
双色豆腐的做法步骤1515.放入葱花。放盐收汁出锅。
‘捌’ 醋熘双色豆腐怎么做
主料： 豆腐 500克 猪血 500克
辅料： 青蒜 20克 红辣椒 20克
调料： 色拉油 30克 盐 8克 白砂糖 5克 白醋 8克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
醋熘双色豆腐的做法：
1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。
2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。
3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
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