A. 豆花鸡片
豆花鸡片
原料：鸡大胸肉，嫩豆腐一盒，花生碎，芝麻，花椒，红油。
做法：1将鸡肉片片，加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清（只要蛋清，鸡肉的颜色会白白的），调匀。
2锅内放水，加入少许盐，把豆腐放入，煮四到五分钟，取出，切小块，放入盘中。
3锅内放油，放入花椒，炒香后，把花椒捞出；再放入花生碎和芝麻；稍微煸炒后，放入鸡片，炒至断生，加入红油，再放少些水，翻炒两三分钟，加入淀粉勾芡即可。将鸡片浇在豆腐上即可。
参考中有视频。只用五分钟做好豆花鸡片。
B. 豆花鸡火锅的做法
鸡火锅做法一，
材料
主料：豆花，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二，
材料
主料：豆花，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
（3）乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
做法三，
材料
主料：小鸡1只，豆花，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加
火锅食材：薯仔片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）
做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
做法四，
材料
主料：肉鸡1只，豆花，青笋500克。，调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
（1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
（3）青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
（4）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
C. 钢一豆花鸡好吃吗
好不好吃每个人的口味和感受是不一样的，最好自己买一点品尝。
“食尚煮艺人”教你做“豆花鸡”
鸡翅四个洗净，留鸡翅根备用。
嫩豆腐一块，静置出水后备用。大葱、青红辣椒洗净备用。
大蒜、姜汁和暖锅底料备用。
D. 让孩子们吃香嘴的豆花鸡，要哪些方法才会更好吃
在我们的一生中会品尝到各种样式的美食，给人留下了深刻的印象，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。作为一个喜欢吃肉的小吃货来说，鲜嫩美味的鸡肉更是受到了很多人的喜爱。鸡肉的烹饪方法也是有着很多选择，可以用来煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花鸡就是很棒的选择了啊，让人吃一口，就不想停下筷子了。
6、往盛着鸡肉的小盆里面，放入葱花、姜片和蒜片，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、淀粉和盐，搅拌均匀，把鸡肉腌制一会儿；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉进行翻炒；
7、再倒入适量的酱油和水，放入豆花，煮炖一段时间，再把煮好的鸡肉和豆腐倒入盆里面，热锅烧油，放入花椒和辣椒段爆香，再把炒香的花椒和辣椒浇在豆花和鸡肉上，即可；
E. 馋哭隔壁小孩的豆花鸡，香气四溢的做法是哪样的
在我们的一生中会品尝到各种样式的美食，给人留下了深刻的印象，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。作为一个喜欢吃肉的小吃货来说，鲜嫩美味的鸡肉更是受到了很多人的喜爱。鸡肉的烹饪方法也是有着很多选择，可以用来煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花鸡就是很棒的选择了啊，让人吃一口，就不想停下筷子了。
F. 藤椒豆花鸡用的是什么盛器
你叫豆花鸡，用的是瓷器瓦罐，这样算出来非常好吃
G. 火锅酸菜豆花鸡做法麻辣
做法很简单，适合新手，而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。
【原料】：
鸡肉500--800克（可以选用全鸡半只，我选的是鸡腿三个）
酸菜半棵
嫩豆腐一盒
【配料】：
花椒干辣椒圈各半汤匙
蒜子10个
姜一块
葱一段
【调料】：
盐两茶匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
淀粉一茶匙
五香粉一茶匙
香油一茶匙
1，原料。
2，鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干（这个过程忘记拍了）
3，锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4，放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。
5，碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。
6，蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
H. 豆花鸡火锅的做法，如何做，怎么做
I. 豆花怎么做好吃又简单
零失败的自制豆花的做法
首先泡发黄豆。 准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。 为什么要冷藏？ 因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。
小贴士
只要掌握好豆子和水和内脂的比例，这个豆花真的一点都不难！ 而且现在家里都有豆浆机料理机，想要吃豆花真的太容易了！