烙饼怎样做才松软好吃窍门

❶ 哪些方法家常烙饼做出来松软不发硬并且比买的都好吃

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“烙饼”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

早餐，吃烙饼喝粥再好不过了，不知道你家的烙饼都是在外面买的，还是自己亲手在家做呢？其实烙饼的制作并不难，大家将其中的方法和技巧掌握好了，烙饼便可轻松就搞定，而且还可保证香软层次多，这样的烙饼即使放凉了也不会发硬，完全不输外面买的，烙饼的做法简单且不需要太多的技巧，喜欢吃烙饼当然要自己亲手学习，下面我便会将烙饼的家常做法详细分享给大家，以后想吃了就不用总是出去买。

第五步，再次松弛20分钟，擀成薄饼，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火开始烙，将两面都烙至金黄的时候，饼就可以出锅了。

小编总结：这款烙饼可以直接吃，亦可卷菜或者是做炒饼，放凉了不发硬，怎么吃都好吃，在早餐人们便多会选择吃面食，烙饼、馒头或者是包子都行，这样的食物易于被人体所消化和吸收，比吃米饭强多了，外面买烙饼吃虽说也不贵，但我们对于其制作过程是否干净卫生却不得知，所以还不如自己亲手做烙饼，香软层次多，而且无添加，吃着更加放心，这样的烙饼上桌才会更加得到家人的喜欢，喜欢单吃饼的可以，当然觉得这样吃会寡淡的也可以卷上薯仔丝或者是泡菜吃，很是随意。

1、和面的时候用半烫面，也就是用一半开水一半冷水来和面，这样做的半烫面烙饼吃着才更加暄软好吃，做饼的过程中需要多松弛，松弛到位了，饼的口感更好，而且即使是放凉了也不会发硬；

2、油酥是烙饼层次分明且酥脆的关键，油酥的制作比较简单，用面粉和食用油1:1的比例做，记得要用热油，烧热的油淋入面粉中拌好，搅拌成粘稠可以流动的状态，油酥就搞定了；

3、饼胚的制作可以按照个人习惯的方法来做，烙饼的时候记得要在饼胚上也刷上油，这样可以锁住面饼的水分，可以防止发干发硬，这样的烙饼吃着会更加香软，烙饼的时间无需太长，看到两面都变得比较金黄，就可以出锅了。

如果你也认为这烙饼的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

❷ 烙饼怎么和面松软的技巧

面和开水的比例事宜即可和面松软。

材料：面粉500克、开水250克、盐适量。

1、先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。

❸ 烙饼怎么做又软又好吃

烙饼是一种常见的小吃，也是我们早餐好吃又营养的一种食物，自己动手烙烙饼也不是件难事，但要做得又软又好吃那就得一点技巧了。

烙烙饼的方法很多，没有固定的模式，只有自己喜欢的做法。所以不管用什么方法来做，只要把烙饼做得好吃就是正道。

下面我来说2种常见的做法，这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃！

不是很难是吧！你也试试吧！

❹ 怎么样烙饼又软又好吃窍门

做柔软又劲道的小烙饼，吃起来柔软，还有嚼劲。我用的是花生油，做好以后的味道还可香了。自己在家做饼，就怕做好的饼变得干硬不好吃，扔了可惜，吃还不好吃。其实，只要注意几个小细节，在家做出柔软劲道不干硬的烙饼，也是容易的一件事情。

用到的材料

面粉：300克，水：160克，盐：2克，食用油：10克

油酥部分：

面粉：20克，花生油：20克

这个量可以做4个8寸大小的饼

做法步骤

12.撕成饼丝，更香更好吃。做好的饼可以放入保鲜袋，密封室温保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷冻保存，吃的时候自然恢复到室温就可以。

最后是家庭小烙饼的小贴士，

1.揉好的面醒面1个小时。

2.烙饼的时候盖上盖子，这个大小的饼，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要时间太长，水份蒸发过多，饼就会发干。

3.烙好的饼要密封保存。

写在最后不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。

❺ 烙饼怎么和面做又软又好吃

主料：面粉500克、开水300克、冷水适量。

辅料：盐适量、食用油适量。

家常烙饼的做法：

1、准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团。这时的面团可能会有些粘手，没关系，晾凉之后再揉就会好很多了。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。所需要的食材。

❻ 怎样烙饼才松软

怎样烙饼才松软？

烙饼是非常传统的面食，油饼、千层饼、单面饼、发面饼……很多北方人都爱吃饼，吃炒鸡配发面饼，喝羊汤也要配饼，吃豆腐脑要配油饼……发面饼和死面饼还有些不同，发面饼是需要进行发酵，然后再烙的饼，而死面饼是不需要发酵的。

如果想要烙饼非常松软，那么在和制烙饼面时，我们就需要用烫面与水面团相结合的方式来和面。用这种方式和制面团来做烙饼，烙出来的饼萱软可口，就算是冷却以后也不会变硬，非常的好吃。

烙饼的火候不可以太小，小火烙出的饼口感很干很硬。烫面的水温也不要太高，不烫手就可以。用这个方法烙出的饼口感是很松软的。

❼ 怎样做烙饼又软又好吃

我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。

❽ 怎样活烙饼好吃又松软

想要烙出松软的饼，和和面的方法以及烙饼的方法有关，下面一起来看看：

松软层次多饼制作方法：

所需食材：普通面粉250克、温水150毫升、食用油适量、食盐适量

第一步：面粉用温水和面，搅拌成面絮揉成团，一开始面团不需要揉的很光滑，揉成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟，让面筋自己形成，之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。

第二步：揉好的面团是非常柔软的，但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条，下3到4个面剂，然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子，表面涂抹一层薄油，把长筒放进去再盘子里滚一圈，确保每一面都粘上油了，之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。

面剂表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。

第三步：面团松弛好之后案板上先涂抹一层油防粘，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮，饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，用刮刀刷匀，然后按照叠扇子的方式叠起来，最后卷起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一个饼胚之后继续做其他的饼胚。

油酥馅：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。

第四步：所有的面剂都做好之后，取出来第一个做好的面剂，按扁用擀面杖擀成一张一元硬币厚的饼皮，擀的时候一定要注意力度，由中间向四周推开，而且要正反两面换着擀，这样出来的层次才均匀漂亮。擀的时候一定不要太大力气，而且不要过于薄了，这样不容易出层而且容易硬。很多朋友烙饼出问题大部分都是因为擀饼皮这个最简单而又容易被忽略的步骤。

第五步：烙饼的话我强烈建议用平底锅或者煎锅，烙的速度快而且非常软，用电饼铛烙饼的速度和饼的软硬度就稍微差一些。平底锅中小火预热好之后再刷油，一定要把锅子预热好之后刷油，这样饼受热均匀一些，放入饼胚盖上盖子开始烙，等烙到饼变色了，由白色的饼皮变成黄色或者深色的饼皮这时候翻面，刚开始翻面的时候是偏硬的，等翻了面继续烙到底面金黄之后再翻面，这时候你就会感觉到这个饼非常柔软了，继续烙到另一面金黄，然后借助两个铲子向里挤压给饼打一下层次出来，就可以出锅了，非常松软、层次也超级漂亮。