‘壹’ 冰冻的鸡肉怎么做好吃
冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁，其肉质细腻、味道香辣，深受人们的喜爱，以下是具体做法： 1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。 2、将干辣椒、大葱切成碎，鸡胸肉清洗后，切丁备用。 3、在锅中倒入适量的油，将鸡丁翻炒至白色后捞出。 4、再次倒油，放入葱段和干辣椒炒出香味，接着倒入炒好的鸡丁。 5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。 6、大火炒匀后，下花生米翻炒均匀后盛出。
鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法： 1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。 2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。 3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。 4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。
‘贰’ 冻过的猪肉怎样做好吃
新鲜的猪肉放入冰箱中，冷冻后会比较硬，所以在烹饪菜肴之前，需要先将冷冻过的猪肉取出来进行解冻处理。
我们把冻猪肉从冰箱里取出来，放入盆里，然后再倒入适量的清水没过猪肉，加入少许的白醋，2勺食用盐，一起搅拌均匀即可。
加入白醋并不会影响猪肉的口感，因为白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰点，不仅可以起到快速解冻的效果，而且还可以去除猪肉的腥味。用白醋加食用盐来解冻猪肉，3分钟左右猪肉自动化开，一点也不耽误烹制菜肴。
也可以准备一个盆，然后倒入适量的清水，然后再切几片柠檬片，生姜片一起放入水中，最后再将冻猪肉放入盆中浸泡10分钟左右，猪肉就会变很特别松软。
用猪肉解冻时，加入几片柠檬片跟生姜片，主要作用可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能还能起到去腥杀菌的作用。
‘叁’ 冷冻酥肉怎么吃
冷冻后的酥肉用冷水烧煮，然后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可吃。酥肉是一道特色传统名菜，吃起来不仅味美汤香，肥而不腻，而且营养丰富。
酥肉的选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。
‘肆’ 金华火腿碎精肉压块怎么吃
摘要 您好 美食做法
‘伍’ 冰冻过的猪肉，如何做锅烧
蒜蓉蒸鲍鱼
材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
‘陆’ 牛腿精肉怎么烧好吃
牛腿精肉可以做薯仔烧牛肉
薯仔烧牛肉
原料：牛肉、薯仔、蒜瓣
配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖
做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的薯仔，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和薯仔几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过薯仔和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
注意：
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
‘柒’ 碎精肉煲汤的做法
萝卜瘦肉汤
材料：瘦肉，萝卜，姜丝，料酒，香菜
做法：
瘦肉开水烫去血水，飞沫，洗净。
锅内加入瘦肉，萝卜，姜，料酒，水烧开后改小火褒一小时，最后洒上香菜。
清补瘦肉汤
材料：瘦肉250克，薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，芡实5克。
调料：精盐、生抽各少许。
做法：
1、把瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
2、洗净全部配料。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，中火40分钟，放入盐、生抽调味即可。