1. 面条如何才能更好吃呢
我对油泼面一直有着很深刻的印象,主要是因为很多年前第一次吃这种面,直接上火一个星期,按理说上火应该长记性了,但相反的是我忍不住又连续吃了好几天,吃这种面给人一种痛并快乐着的真实体验。今天我们就来做一碗好吃的油泼面,好的油泼面重点不是调味,而是劲道!
1.首先和面
准备适量的清水,加入一勺食盐然后搅拌化开食盐,准备食盐水是为了增加面的筋性。
盆中放入普通面粉300克,用刚刚准备好的淡盐水和面,大约需要用到150克,多次少量的添加,全部搅拌成面絮以后再揉成光滑的面团。
锅内水开后把面条下锅,用勺子推一推以免粘粘连,煮至没有白色的硬芯时把生菜也放进去稍微烫一下即可出锅,这种面条一定不要久煮。
最后根据自己的口味加入适量的辣椒面、花生碎、蒜末和葱花,把热油泼在上面激出香味美味即成。
2. 怎么做可以使面条变得更好吃
你在做面条的时候一定要把你的配菜做好,因为现在大多数的面条配菜是非常好吃的,我建议你去做西红柿鸡蛋面,这是一道非常简单的菜,最好就是把西红柿和鸡蛋分开炒比较好一点,这样拌出来的面是特别好吃的。
3. 如何煮面条才好吃
但是怎么煮面条,才能让其更好吃,这应该是一个烹饪的技巧方面的问题。这里介绍一下,煮面条的一些技巧。
要想面条好吃,首先要选好面条!
干的挂面选择:建议选择鸡蛋面!选择表面光滑,颜色为乳白色的面条,不要选择白中带黑的那种面条。
湿面的选择:同样建议选择鸡蛋面或者碱面!选择颜色乳白或者淡黄,不带黑点!因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光,放在冰箱留下来的存货。
夏天的时候还要注意其味道,我以前还碰过面条有酸味的现象。
自制面条:只要你有那技术,怎么弄都行!
4. 有什么方法让煮面条更好吃
煮出绝Q面条六大窍门!
窍门1.
水量要多
煮面的水量要多,至少要盖过面条一半以上的水量,可使水温上升到100℃的时间变快。
窍门2.
要加盐
水滚沸时,在水中放一些盐再煮面,可让面条收缩,煮出来的面条口感会比较Q。
盐和水的比例为1000㏄的水加1/4茶匙的盐。
窍门3.
注意下面时机
水大滚时,一次放入所有的面条,并转小火续煮面条。
窍门4.
掌握捞面时机
以小火煮约3分钟,先夹一条面条掐开,里面没有白色表示面条已经完全煮熟,可以捞起了。
窍门5.
记得过水
生面条上会有面粉,所以煮熟后要用流动的水冲过,吃起来才不会糊糊的,再放入滚水中汆烫3秒钟即可捞起。
窍门6.
凉面还要吹凉
如果是要吃凉面,捞起的面条就要在室温中吹凉1分钟,再拌入少许香油以免面条沾黏,并用筷子夹起散热,直到面条完全变凉。
ps.面条最好现煮现吃,如果煮太多吃不完,可放在冰箱冷藏保存,但千万不要超过24小时才吃,以免面条老化口感不佳。
希望这些信息能帮到你
5. 怎么煮面条才好吃又简单
面条是北方的家常面食,爽滑筋道,营养丰富,大人小孩都爱吃,今天给大家分享一个面条简单又好吃的做法,酸辣开胃吃着过瘾。
具体做法请看我们的操作:
1.准备小葱两根,切成葱花,切好以后放入大碗中。
2.香菜两根切成段,放入盆中。
3.蒜苔几根切成小段,和葱花放在一个碗中。
4.碗里加入少许食盐,加入一点花椒粉,加一点鸡粉,加一勺生抽,两勺陈醋,加一点芝麻香油,一勺辣椒油。
5.炒锅烧热添入一勺食用油,油热后打入一个鸡蛋。
6.然后改成小火,再撒上一点食盐入底味。
7.等鸡蛋凝固后快速翻面,把鸡蛋煎熟以后,盛出备用。
8.重新起锅开始烧水,锅里加入几滴植物油,这样可以避免面条粘连。
9.开大火把水烧开,水烧开后舀一点热水,放入调料碗中,用勺子搅拌,化开调料。
10.然后下入面条,煮开以后用筷子抄动几下,使面条受热均匀。
11.然后加入一点凉水,这样可以使面条更加柔软筋道。
12.把面条煮熟以后下入几片菜叶,30秒后即可关火。
13.然后把面条盛出,把面条放入大碗中,最后放上青菜叶。
14.放入煎好的鸡蛋,撒上一点香菜,再放上一点榨菜丝。
15.好了,这道简单又营养的酸辣面就做好了,喜欢吃面食的可以收藏起来,有空就在家试试吧。
6. 面条怎样才能做得更好有哪些关于面条的小窍门
面条怎样才能做得更好?很多人都做错,难怪煮出来不好吃,告诉你正确做法。
面条是很多北方人的最爱,就像我家老公,每天必须至少吃一顿面条,否则,就感觉胃里少了啥。那么面条怎么做才好吃呢?今天主要说一下煮挂面的技巧。
以上就是我对于“面条怎样才能做得更好?有哪些关于面条的小窍门?”的回答。您有任何疑问和意见,都可以在下方留言交流。我是爱生活爱美食的喷香小厨,记得关注我哦,更多美食知识和技巧等您来!
7. 怎么煮面条才好吃又简单
这里说的面条不是泡面,而是家常吃的面。
煮面好像很简单的样子,加水加面加料,开火搞定。这么粗暴简单的话,煮出来的面也是很粗糙的,吃起来也是很无聊的,纯粹为了填满肚子而已。
与其这样,还不如吃个泡面算了。一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
12、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
8. 面条做法有很多,你觉得面条如何做才能更好吃
一、炸酱面
主料:意大利面条200g、牛肉碎150g、番茄1个、洋葱半个、西芹半根
辅料:大蒜2瓣、番茄酱100g、黑胡椒2g 、比萨草少许、橄榄油30ml、盐少许
做法:
1. 汤锅中注入足量清水,放少许盐,水开后放入意大利面,煮至面条熟透无白芯后,捞出过冷水,再用少许橄榄油拌匀备用;
2. 把牛肉碎用少许盐腌制5分钟;番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁,大蒜切碎;
3. 锅中倒入橄榄油,油热后放入洋葱丁和大蒜末,煸炒出香味后,放入牛肉快速炒散,放
入番茄丁翻炒,放入番茄酱、西芹碎翻炒2分钟,调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做成了番茄牛肉酱;
4. 将煮好的意大利面放入盘中,在上面淋上番茄肉酱即可;
9. 如何就可以让清汤寡水的面条变得更好吃
煮面条用香醋代替生抽,孩子特爱吃,从准备食材到端上桌,只要8分钟,秋冬早餐不费事。香醋葱油面要比白水煮面好吃很多,香醋中微微的酸,让人食欲大开。
10. 每次煮出来的面条很烂但就是没有味,怎样才能让面条更好的入味
每次煮出来的面条很烂但就是没有味,怎样才能让面条更好的入味?
为什么做汤面,很多朋友认为我的汤已经很新鲜了,那为什么面条不好吃呢?首先要了解你做的这个面食的特性。要知道它是否属于细面,所以你要根据面的特性来制作。,强调的是一个字汤。根据你选择的面的特性选择合适的面,如果是细面,尝试喝汤时要尝试味道。一般汤要比广面汤重一度。因为棉很枯燥因为大家都可以依靠你的这种汤来最大限度地提高面条,从而增加其色彩。如果你的面是宽厚的面条,可以和煮好的汤一起在锅里煮一会儿。这样可以更好地融化汤和面条的味道!