Ⅰ 适合老人的家常菜
适合老人的家常菜要以清淡富有营养，且软糯易消化为主。
比如可以煲汤，或者清炒时蔬，鸡蛋，同时虾仁类属于高蛋白食物，也可以做给老年人吃。
Ⅱ 春天最适合老年人吃的蔬菜有哪些有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗
茄子、菠菜、生菜、丝瓜、西兰花、秋葵等都是春天适合老年人吃的蔬菜，鱼香茄子、白灼秋葵等好吃又健康的菜谱都值得参考。
春天是一个适合养生的季节，在这个季节应该给老年人多吃一些营养健康的蔬菜，这样能加快他们身体新陈代谢，又能维持老年人的身体健康。茄子、菠菜以及生菜等都适合在春天让老人吃，不同的蔬菜有不同的做，把茄子做成鱼香茄子让老年人吃就比较好。
三、白灼秋葵
秋葵适合老年人在春天吃，在吃的时候可以把它做成白灼秋葵，他口感清淡，味道鲜美，有利于老年人身体对秋葵中有效营养的吸收，在做的时候需要把新鲜秋葵洗净以后切掉上面的蒂，在锅中放清水加热烧开放入秋葵放少量植物油和盐，煮三分钟，取出以后摆盘，再用生抽和醋调制料汁，吃的时候用秋葵醮食就可以。
Ⅲ 给老年人做饭菜谱
老年人的身体消化能力是没有年轻人的好，主要是吃一些比较容易消化的食物为主，可以吃的菜谱有很多的，比如鱼香茄子、海参蒸蛋以及蔬菜类等，不能吃太多蛋白质脂肪含量高的食物，这些是比较难以消化的。老年人除了要调节自己的饮食外，还可以在平时适当的参与老年人的活动，可以避免记忆力退化以及促进肠胃的消化。
1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子
将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。
2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。
3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤
鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
老年饮食法则“鸳鸯配”有哪些
1、老年饮食法则“鸳鸯配”有羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、老年饮食法则“鸳鸯配”有甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。
3、老年饮食法则“鸳鸯配”有鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。
Ⅳ 老年人食谱大全及做法
分享十六道汤菜，适合老人和小孩，收藏备用，过年回家做给父母吃，一年一度的春节即将到来了，家家户户也又要开始准备节日大餐了，是不是也为家中的老人准备了节日的美食？老人牙口不好，消化功能有所下降，一般日常饮食中应该多吃一些优质蛋白类、膳食纤维和富含维生素和矿物质的食物。比如鱼类水产品、禽类、豆制品和蔬菜等等。汤菜食物营养价值高，食材软糯，容易消化，有很多种菜系佳肴做法，适宜老年人食用，下面分享下做法，学会它，做给家人吃
【萝卜丝鸡肉丸子汤】
材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法：
1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜
2.将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末
3.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
4.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火
6.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢
【白萝卜海带汤】
材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、
做法：
1.将干海带放在用清水浸泡5小时以上，再清洗干净，洗去泥沙
2.锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时
3.期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块
4.将海带切成条，再将海带条打成结，其余依样做好
5.到时间后，下入白萝卜块，海带结，大火烧开，转小火继续煮30分钟
6.到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。
【羊肉萝卜丝汤】
材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可
【山药大骨汤】
材料：大骨棒1根、山药1根、胡萝卜1根、盐适量、姜2片、陈皮1块、白醋几滴
做法：
1.锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。
2.姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用
3. 把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量水，滴几滴白醋，盖好锅盖，大火烧开，转小火，煮1.5小时
4.在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用
5.到时间后，下入山药和胡萝卜，小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上些葱花即可
【砂锅豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好
2.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
3.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
4.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
6.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
【香菇油菜肉片汤】
材料：鲜香菇200克、油菜3棵、猪肉150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料，香菇去蒂，洗净，油菜洗净
2.把油菜切成两段，油菜叶和油菜梆分开放，将香菇切成片
3.猪肉切成片，放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
5.锅内重新加入水，烧开，加入姜丝，下入焯好水的香菇，煮5分钟
6.将肉片抖散下入锅内，烧开，搅拌均匀，将肉片煮至颜色发白
7.下入油菜梆烧开，煮2分钟，再下入油菜叶和鸡精，烧开，煮至油菜叶颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
【小白菜豆腐丸子汤】
材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：
1.准备好所需材料，小白菜择洗干净
2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段
3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀
4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）
5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可
【鲫鱼豆腐菌菇汤】
材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法：
1.将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀
2.锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄
3.将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水
4.大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白
5.期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半
6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟
7.到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味
【油菜粉丝丸子汤】
材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、
做法：
1.将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心
2.将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半
3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲
4.锅加水烧开，下入姜末煮1-2分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）
5.将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫
6.下入油菜，烧开，煮制1-2分钟，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火
7.淋入香油，搅拌均匀即可，喜欢吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味
【排骨菌菇豆腐汤】
材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料,将豆腐切成小块
2.蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净
3.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用
4.锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟
5.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟
6.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味
【冬瓜骨头汤】
材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块
4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味
【海带豆腐骨头汤】
材料：豆腐1块、海带适量、大骨棒1根、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.锅加水，冷水下入骨棒焯水，淋入料酒，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒捞出洗净
2.锅内再重新加入水，放入葱段、姜片，大火烧开，煮几分钟，盖上锅盖，转小火煮1小时
3.期间，将泡发好的海带洗净，洗去泥沙，将海带切成片。
4.将豆腐先切成片，再将豆腐切成小块待用。
5.到时间后，放入豆腐和海带，大火烧开，转小火继续煮15-20分钟。
6.到时间后，关火，加入盐调味，再加入白胡椒粉和葱花即可。
【菠菜丸子粉丝汤】
材料：猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、
做法：
1.将粉丝放在温水中泡发，泡发至粉丝变软无硬心即可
2.菠菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，再切成寸段，猪肉剁成肉泥，要剁得细泥一些，葱姜切成末。
3.将猪肉放在大碗中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠
4.锅加水烧开，下入姜末，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来
6.下入菠菜，烧开，菠菜很容易熟，煮变色就可以了
【羊肉片菠菜粉丝汤】
材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.准备好所需材料，菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用
2.将粉丝提前放在温水中泡软
3.锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫
4.下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可
【小白菜豆腐大骨汤】
材料：大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，沥净水，将豆腐切小块，小白菜切成段
2.锅加水，冷水下入骨棒，加入1汤匙料酒，烧开，撇去浮沫，将骨棒捞出，洗净
3.锅内重新加入水，放入姜片、葱段，放入骨棒，大火烧开煮几分钟，转小火，煮1小时
4.到时间后，下入豆腐，煮10分钟，下入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深绿，关火
【白菜虾皮海带汤】
材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。
3.将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。
5.加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。
Ⅳ 有什么适合做给爷爷奶奶吃的菜
最适合给爷爷奶奶吃的菜，实际上最好就是炖菜。
因为老年人牙口不好，而且肠胃不好吃，太硬的菜不容易消化。而炖菜非常的软乎，老年人吃起来不费劲。而且有汤有菜，营养丰富，容易消化。 是非常适合老年人的胃口，适合老年人身体健康的。
Ⅵ 给老年人做饭食谱
一鸡蛋炒豆腐
鸡蛋炒豆腐，是一道非常适合老年人吃的菜肴，大家知道鸡蛋和豆腐都是对人们身体很有帮助的食材，这道菜肴做法简单，首先把鸡蛋打散放在碗里，新鲜的豆腐切碎，加盐一起搅拌均匀，再把买好的洋葱切成丁放碗里备用，锅里加油烧热开始炒洋葱，等洋葱炒熟以后，加进鸡蛋和豆腐继续翻炒，等所有食材都熟了以后，放点葱花，就可以盛出来吃了，做好的鸡蛋豆腐又软又滑，十分美味。
Ⅶ 老年人的饮食菜谱大全
感兴趣的可以来看看哦！
周一：玉米粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个大枣100克米饭，肉末青菜，素炒圆白菜，紫菜虾皮汤牛奶250克，蛋糕30克，鳝鱼粥，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜
周二：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐苹果1个米饭，豆干肉丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤牛奶250克黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜
周三：红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜圣女果100克米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤牛奶250克，面包30克，玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心
周四：红薯，山药粥，拌豆腐干，清炒黄豆芽苹果1个蒸春饼，木耳烧菜心，红烧豆腐，西红柿鸡蛋汤牛奶250克，饼干30克，米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）
周五：豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝橘子100克水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心牛奶250克，熟板栗5个米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒薯仔丝
周六：牛奶，面包片夹荷包蛋香蕉1根米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤豆腐脑150克牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜
周日：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）苹果1个米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、薯仔、青椒）酸奶150克，全麦面包30克菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝。
老年人在平时的饮食过程中一定要多加的，注意要搭配合理的菜谱，这样对他们才更加健康，而且上文也已经为大家介绍了老年人饮食菜谱有哪些了，希望大家能够多加的注意，在做饭的时候，一定要注意荤素搭配，让老年人更加的健康。
Ⅷ 老人不爱吃饭，有哪些菜可口又开胃适合老人吃
一般来说，老年人脾胃虚弱，食欲差，口齿无味，也是器官自然老化造成的。有时候也不用强求，但是要想胃口好，有开胃的菜。
第三，酸甜沙拉。比如冷黄瓜条，冷木耳，冷银耳等。即使老年人没有糖尿病，醋糖比例也要调整到刚刚好，两种调料的比例要中性，即不要太酸也不要太甜。特别适合老年人夏天吃。
第四，白灼菜。对于吃不惯油腻食物的老人，可以做一些炒青菜，比如炒白菜。实际上只加了糖和香醋，非常好吃。白灼菜突出了它的原味，很新鲜，也是增进食欲的一道好菜。
但是不管老人年龄大小，菜里都是色香味俱全，这还是一个不变的规律。但前提应该是易于消化，而不是积累食物。老年人一旦积累食物，就会变得更加没有胃口。
Ⅸ 适合老人吃的菜谱大全
随着年龄的增长，身体各项技能都出现下降的情况，尤其是钙质流失非常严重，那么中老年人吃什么可以较好的补充流失的钙质呢?下面小编就为大家介绍一些可以帮助中老年人补钙的食物，希望小编的介绍对大家的健康有所帮助。
老人补钙吃什么?
1.牛奶：牛奶中的钙质含量很高，一般半斤牛奶就含钙300毫克，其成分内还含有大量的氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，可以有效的帮助身体对钙的消化和吸收。相比酸奶、奶酪、奶片这些食物，牛奶的钙质的吸收是相对容易的。
2.蔬菜：实际上蔬菜中也有很多含钙量较多的食物，如雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
3.豆制品：大豆是一种蛋白质、钙质含量都很高的食物，一般500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，同样其他的豆制品来说，含钙量也都会很高的。
4.海带和虾皮：据了解，海带和虾皮中也都含有很高的钙质，一般每天吃25克就可以补充钙质300毫克。另外，他们还具有可以降低血脂，预防动脉硬化的作用。
5.动物骨头：专家表示，动物骨头里80%以上都是钙，不过因为难以被吸收，因此需要制作前将骨头敲碎，并且加醋后用文火慢煮，这样才可以吸收到骨头中的钙质。
老人补钙食谱
淡菜煨猪肉
食材：五花猪肉、熟猪油、淡菜、葱、酱油、黄酒、白糖、生姜、精盐、胡椒粉各适量。
做法：首先需要将淡菜洗净，用开水泡开后备用，再将五花猪肉切成小块，放入到锅中煮沸捞出。然后锅中烧好油，然后放入生姜、葱炒出香味，再加入准备好的猪肉块、黄酒、酱油，炒出香味以后，倒入清水，以及淡菜、白糖、精盐等等，文火煮大爷一个小时，等肉都煮烂以后，就可以关火食用了。
功效：淡菜煨猪肉主要是其成分，具有可以补肝肾，益精血，壮筋骨的作用。因为其成分营养丰富，因此特比适合中老年人食用。
Ⅹ 适合老人吃的软的菜谱
适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！
适合老年人吃的菜品，下次回家做给他们吃！
蘑菇豆腐
用 料
南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤
盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉
做 法
1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝
3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
鸡蛋炒豆腐
用 料
嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜
做 法
1.将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精
2.豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味
猪骨菠菜汤
用 料
用料猪脊骨或肋骨500g
火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g
做 法
1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段
2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成
功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。
豆腐炖鱼
用 料
鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒
做 法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎
2.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水
4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
烂糊白菜
用 料
白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐
做 法
1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点
3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。
金针菇炒鸡蛋
用 料
金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g
橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g
做 法
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
MEISHICC
老年人吃什么食物补血
1桂圆肉
桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。
2菠菜
菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。
3金针菇
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
4红枣
这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。
5胡萝卜
胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。
6黑豆
研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。