A. 告别KFC自制汉堡包肉馅篇怎么做
1、鸡腿肉从骨头上剥离。是靠近屁股的那块哦不是靠近鸡脚的那段。压扁，蜂蜜清酒酱油腌制过夜。
2、牛肉糜加面粉、盐、黑胡椒一起搅匀。可以加少许鸡蛋增加粘性。
3、平底锅不放油，牛肉压成与汉堡差不多直径的圆饼，小火煎制到出油。煎到底硬略焦即可翻面煎另一面。小火哟。
4、煎好后放在厨房纸上吸取油脂。
5、不粘锅内剩余的牛油用来煎鸡腿。同样，先鸡皮，再翻面到熟透，腌制汤汁可倒入一同收汁。
6、汉堡包拦腰切开。
7、生菜洗净，甩去水分。切丝，铺上，挤色拉酱。
8、盖上牛肉，牛肉上放洋葱圈或洋葱末，挤番茄酱，再铺上芝士片，盖好面包盖。
9、照烧鸡腿堡一样，但是用生菜、青椒、色拉酱和鸡腿。
10、哦太好吃啦。。热乎乎好赞啊。牛肉香醇，鸡腿流汁。
11、自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄等。肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等。
B. 汉堡肉做法
牛肉馅250克洋葱1/4个胡萝卜1根鸡蛋1个 面包屑100克 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）鸡精1茶匙（5克）香油1汤匙（15ml）
营养早餐内容：肉饼1个 汉堡面包1个 生菜1片 西红柿1片 片状奶酪1片 草莓6个 橙子半个 牛奶1
做法
1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。
2）加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。
4）将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿（去掉汤汁）放在上面，最后将汉堡面包的另一片盖上即可。
牛肉200g汉堡面包坯2个
油适量盐3g胡椒粉2g黑胡椒粉3g黄酒10g老抽3g蛋液适量面包糠适量糖2g
1 1.新鲜牛肉，带点加花的最好
2 .切成5毫米厚的大片
3.用刀背排着砸一遍，把肉拍砸松
4.放黑白胡椒粉，盐，糖，黄酒。老抽
5.抓拌均匀，腌制10分钟
6.把肉片在蛋液中沾一下
7.再沾满面包糠
8.油温5成热，入锅炸熟
9.汉堡坯中间切开
10.自己做的汉堡坯，组织还是不错的，面包也很松软
11.放上两片生菜叶
12.炸好的牛排放上，挤上点番茄酱，忘记拍啦，只能文字说明了。
13.把上半个面包盖上
14.牛排汉堡就做好了。牛排自己用新油炸的，比外面的要放心多啦
C. 汉堡肉制作方法窍门
1、在干净锅内摔打绞肉，直至目视肉团无颗粒感，手轻拎起不散的扎实感。
2、洋葱，红萝卜，切成小粒，再切成泥状。两者比例可自由调整，洋葱比例略高，比较香。
3、将食材混合，加入调味料，边拌匀边摔打，使之肉团再次呈现扎实感，避免下锅易散开即可。
4、拌匀秘诀: 略分成两三球再摔打成一球，不须用手划圈搅拌，节省时间
5、将肉团分成要吃的份数，略用手使之成球状
6、下油润锅并加热
7、锅热后大火，下肉丸，并用汤匙压开修成圆饼形，两面先用大火煎出焦香味
8、煎出焦香味后转中小火，继续煎至表面出现肉汁，并至五分熟之硬度(食指中指轻扣，鱼际的硬度为五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。
D. 汉堡里面的肉是怎么做的
汉堡包是十分受小孩子热烈欢迎的，而且如今不管街头巷尾都是有很有快餐店，尽管孩子们都非常喜爱汉堡包，可是许多父母却由于担忧环境卫生问题害怕让小孩吃，尽管成年人了解它是为了宝宝好，可是小孩却不清楚，内心会很憋屈，实际上成年人彻底能够在家里给孩子做汉堡，作法非常简易，并且自己做的不一样担忧环境卫生问题。
3、汉堡包鸡脯肉的腌渍方式 三
平常腌渍汉堡包中的鸡脯肉仅用调味品腌渍还不好，也要把腌好之后以鸡脯肉取下来，除掉表层的调味品之后在它它的表层擦抹一层鸡蛋清，再马让把它放到香炸粉中走一下，让它表层沾有香炸粉，这时候才可以立即入锅中炸制。
E. 美味的牛肉馅汉堡包怎么做好吃又简单，做
步骤
牛肉馅汉堡包的做法步骤11.取汉堡坯子一个。
牛肉馅汉堡包的做法步骤22.准备牛肉馅儿用食材。
牛肉馅汉堡包的做法步骤33.将调料放在一起抓匀。
牛肉馅汉堡包的做法步骤44.按压成圆形，要比汉堡略大一些。
牛肉馅汉堡包的做法步骤55.黄油融化后煎牛排，两面各煎3分钟。
牛肉馅汉堡包的做法步骤66.铺上生菜，奶酪片，放西红柿，挤入沙拉酱最后放上牛肉。
牛肉馅汉堡包的做法步骤77.趁热食用吧。
F. 最棒的美式汉堡肉馅配方
美式汉堡的做法
洋葱切成小丁，越小越好
鸡蛋和肉馅拌匀，加入盐，黑胡椒粉，姜粉，洋葱，然后再拌匀。
接下来就要给牛肉一记记来自生活的重击，摔打它，蹂躏它，或者敲它🙃放在菜板子上用擀面棍敲，团成一团摔在和肉馅的小锅内都行，让它感受到力量（呸
反正就是这样会让肉更有韧性，吃起来口感更好，煎的时候也不会散💪🏻接下来就是煎啦～分成两到三份，把平底锅刷上油，把肉拍扁放入锅里，煎熟为止。
用筷子戳戳肉饼中间，如果软软的就是还没有熟。但是如果煎的时间长了，表面有点糊，往锅里倒一点水，盖上锅盖闷一下就行。面包放在平底锅里烤一下，抹上番茄酱，酸黄瓜切片也放里面，再放点随便什么蔬菜比如生菜，西红柿，生洋葱都行，但是也看自己喜不喜欢。喜欢知识的朋友也可以放芝士片，简直完美
我什么都没放，纯肉🙃嗯家里找不到菜了
G. 汉堡的肉馅怎么做
材料
猪绞肉500g，小葱头1粒，蒜头4瓣，小茴1汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，薯仔1粒，鸡蛋1颗半，粟粉2汤匙
腌料：牛油1/2汤匙，盐1汤匙，糖2茶匙，红/白葡萄酒2茶匙，生抽1/2茶匙
辅助品：粟粉
做法
1、薯仔蒸熟去皮压烂，葱头、蒜头和小茴切碎，鸡蛋打散。
2、绞肉加入腌料顺时钟搅拌至起胶。
3、再把其余材料加入拌至有黏性，腌半小时。
4、分成等分，搓捏成扎实的肉团，按扁，两面撒上粟粉。
5、放入油锅中煎炸至两面金黄酥脆即可。
小诀窍
～在肉饼中间稍微比旁边按扁一些，煎炸后的肉饼中间就不会鼓起。
～在肉饼上撒上粟粉可以锁住肉汁。