❶ 怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃
用料
羊肉 克
老抽 勺
生抽 勺
姜 片
香菜 根
料酒 勺
盐 克
小米椒 个
孜然
陈皮
白酒
爆炒羊肉的做法
冷水下锅，放入生姜，料酒，白醋，白酒过水。
小贴士
1.最好要用肥肉炼一些羊油再炒，更香。
2.羊肉不能太瘦，不然口味欠佳。
3.肉要炒的干一些更好吃，如果你喜欢嫩的，可以少炒一会儿。
4.食材很关键，鲜肉和冻肉差别很大，孜然也要香味重一点的。
5.孜然粉的味道可能会欠佳，推荐大家用孜然粒，在家里用破壁机自己粉碎，粉质大，味道也更好哦。
6.关于炒出水汽，做了详细步骤说明，请大家自习阅读看图哦~一般没有冻过的鲜羊肉水汽会大一些，冻羊肉少一些，大家可以根据自己肉的品质来把握。
❷ 鲜羊肉怎么炒好吃又简单
把羊肉切成薄片，把油锅烧热，放上花椒大料，葱花，倒入羊肉爆炒，大概翻炒5分钟，然后出锅放入孜然，这样好吃的鲜羊肉就炒好了。
❸ 羊肉怎么炒着吃
可以做一道葱爆羊肉，以羊肉、鸡蛋为主料。鲁菜中的经典之一，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道葱爆羊肉才好吃。
葱爆羊肉的食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
葱爆羊肉的做法：
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
食用价值：
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
❹ 生炒羊肉的家常做法是什么
准备用料：羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、盐4g、小米椒3个、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g。
1、原食材。
❺ 生炒羊肉的正宗做法
生炒羊肉片做法一，
材料
羊肉400克红辣椒1个香菜1棵大蒜8瓣生姜1块淀粉适量食用油30克香油小匙料酒小匙胡椒粉少许豆瓣酱小匙精盐1小匙味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
鲜香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
生炒羊肉做法二，
材料
主料：鲜羊肉350克、大葱3根
调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
做法三，和风炒羊肉
材料
"辣椒丝 适量（依需要）","羊火锅肉片 适量","高丽菜 适量","蒜末 适量","葱段 适量","葱丝 适量","姜末 适量","米酒 1大匙","龟甲万料亭和露 适量","盐 少许","玉米粉 1大匙","胡椒粉 少许","米酒 适量","龟甲万料亭和露 适量","味淋 适量","蚝油 适量"
做法
1: 羊肉用腌料腌十分钟备用～起锅热油，爆香姜末、葱段、蒜末（依需求，辣椒丝可于此时加入)，接着加入腌好的羊肉炒到五分熟盛起备用。
2: 原锅，加入高丽菜炒到五分熟，再加入步骤1的炒羊肉及调味料大火快炒至熟即可。
3: 盛盘后，就可以享用罗！
❻ 生炒羊肉怎么炒好吃
❼ 生炒羊肉的家常做法
1. 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
2. 姜蒜分别切碎。
3. 青蒜坡刀切段。
4. 将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
5. 羊皮也切成丝。
6. 炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
7. 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
8. 放红椒继续翻炒。
9. 加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
10. 汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
11. 放胡椒粉，炒匀出锅。
❽ 生羊肉怎么做好吃又简单
如何煮羊肉好吃又简单
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羊肉是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质，比起猪肉牛肉高了许多，且其中的钙、铁、维生素C含量也远多于猪肉和牛肉。但羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，很多人对它是又爱又恨，其实羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉也能做出很多不同花样的菜式，在这里，我就给大家简单的讲一讲怎么用羊肉做出舌尖上的美味。
工具原料孜然，葱，蒜料酒
方法/步骤分步阅读
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葱爆羊肉。
用料：
羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，凭个人喜好）、大葱、食盐、料酒、老抽、淀粉、姜、蒜、香菜。
步骤：
1.大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；
2.羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
3.锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
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简易滋补羊肉汤。
用料：
羊肉、食盐、大葱、蒜、香辛料、大枣、枸杞、山楂。
步骤：
1、新买回的羊肉先浸泡一小时以上，去掉血水；
2、将羊肉切块，继续浸泡一段时间后再沥干水分；
3、在锅里放水，再把羊肉块放入其中；
4、水烧开后，捞掉表面上的白沫子，放入切成段的大葱以及切成块状的姜；
5、放入备好的大枣、枸杞和山楂，加入香辛料；
6、小火慢炖，直至羊肉熟烂，再加入适量食用盐；
7、最后再炖一会儿，等盐味儿渗进去即可。
（若仍旧觉得膻味儿比较重，还可以加一个钻了孔的萝卜放进去一起慢炖。）
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自制羊肉串。
用料：
羊腿、孜然、油、生抽、辣椒面、洋葱、料酒。
步骤：
1、将买回的羊腿肉切小丁状，记得最好肥瘦相间，再将洋葱切成丝状；
2、将切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、生抽以及切好的洋葱丝进行腌制，耗时半天左右；
3、将腌制好的羊肉用竹签串好；
4、弄好后，就可以用烧烤架或烤盘进行烤羊肉了，半熟的时候根据自己喜好加入孜然粉和辣椒面，色香味俱全的烤羊肉串就做好了。
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羊肉饺子。
用料：
羊肉、猪肉、面粉、葱、姜、蒜、萝卜、花椒、食用盐、食用油、香油、生抽。
步骤：
1、根据用餐的人数，揉好面团放在一旁醒着；
2、买回的羊肉放在水里浸泡，去掉血水，再切成块状，继续浸泡一段时间，接着沥干水分；
3、猪肉和羊肉按3:7的比例，选择肥瘦相间的肉剁成馅儿，有条件的可以
❾ 生炒羊肉的家常做法窍门
1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁
2.姜蒜分别切碎
3.青蒜坡刀切段
4.将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝
5.羊皮也切成丝
6.炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生
7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀
8.放红椒继续翻炒
9.加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁
10.汤汁收到只有一半时，撒青蒜
11.放胡椒粉，炒匀出锅。
❿ 生炒羊肉的家常做法
材料：黑山羊肉500g红椒60g鲜野山椒30g姜8g蒜瓣10g青蒜10g盐适量酱油1ml蚝油3ml胡椒粉1g花生油150ml米酒10m
1红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁；姜蒜分别切碎；青蒜坡刀切段
2羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝；羊皮也切成丝。
3炒锅倒入花生油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
4加姜蒜末、酱油、蚝油、烹米酒炒匀。
5放红椒继续翻炒。
6加开水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
7汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
8最后放胡椒粉，炒匀出锅。
希望我的回答对你有帮助！