① 藜麦大米饭的做法
经常和朋友聊天的时候，总是绕不过一个话题，那就是：如何保持身材？
朋友常常会问我，有什么主食可以推荐的？
我说，如果吃主食，最好避免吃单一的白米或细面！比如，在做米饭或面点的时候， 加入一些藜麦，可以有一定的节食的作用，从而达到瘦身的效果。
那么，藜麦又是怎样的一种食物呢？
藜麦又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，种子可以食用。我们平时常吃的粮食谷物大多属于禾本科，但是藜麦属于苋科，所以被称作“假谷物”。不过，为了方便，我们还是称之为杂粮吧！
藜麦
藜麦富对人体有益的含蛋白质、纤维素、微量元素。藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，而且藜麦不像大米那样为高碳水化合物成分，而且藜麦是目前世界上发现的唯一含有“完全蛋白质”的植物。其低脂肪低热量，而饱腹感强。其籽粒内含有大量的纤维素，比燕麦等谷物都要多。这些优点，都是米饭所无法比拟的。因此从减脂减肥的角度来看，藜麦确实是理想的主食选择之一。
我们常买到的藜麦有两种，一种是褐色，一种是淡黄色。藜麦的做法不少，那么藜麦怎么做好吃而且方便快捷呢？这里@美尚品味生活介绍六种常见的做法。
一、藜麦饭
藜麦有多种颜色，有红色、黑色和金黄色，是一种很古老的谷物，容易加工熟有一种泥土的香气而且富含纤维素。我用了两种藜麦，做出来的藜麦饭，口感和味道差异不大。颜色上，我更喜欢深色的藜麦。
浅色的藜麦饭
藜麦很少单独做成饭，本人习惯在做大米饭的时候中加入一些藜麦，不仅改善大米的口感和味道，更重要的是，增加了米饭的营养价值，比如增加了膳食纤维、微量元素、蛋白质等。
藜麦饭搭配鸡肉和生菜
首先，我们首先用最简单的方法做藜麦饭。
【食材】
一份藜麦加一份大米成混合米、清水是混合米的1.3倍
【做法】
将藜麦和大米混合均匀，洗净后，控干水分后放入电饭锅中，加入清水用普通电饭锅煮45分钟既可以了。
煮熟的深色藜麦饭
用煮好的藜麦饭，可以做出不少健康美食。
二、藜麦南瓜粥
藜麦南瓜粥
【食材】
藜麦饭、南瓜
【做法】
一碗藜麦饭加入3碗水 ，加入切块的南瓜，煮沸后，关小火，慢慢煮到南瓜软烂即可。
三、藜麦肉片粥
【食材】
大米、藜麦、肉片
调味料：姜、葱、香菜碎、盐、料酒、生抽、白胡椒适量
【做法】
1、锅中加入足量的水，加热，姜切末，葱切花，香芹切碎。
2、肉切薄片，用少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓拌均匀。
3、水烧开后，倒入藜麦饭，边煮边搅拌饭，一直煮到藜麦饭完全散开，再煮到锅里的水沸腾。
4、依次加入生姜末，搅拌均匀，再加入肉片，搅拌均匀，直到所有的牛肉变色，再加入葱花。
5、起锅前，撒上盐和胡椒粉，盛在碗里后，撒上香菜碎。
用这样的方法煮出来的粥，营养丰富、老少皆宜。尤其是初秋清晨天气寒凉的时候，一碗热腾腾的肉片粥，不仅驱寒、暖胃、能量十足而且方法简单易做，10分钟就可以了。
早餐吃这样一碗粥，可以为整个上午提供满满的能量。
三、藜麦小煎饼
【食材】
黄豆、扁豆、赤红豆、麦仁、小米、藜麦、黑米、大米，共计300克
面粉300克、水600克、调节稠度的面粉适量
糖15克、适量盐、黄油20克、奶粉20克、鸡蛋一个、速发酵母10克
【做法】
1、将上述食材洗净后加入两倍量的水，用高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖。
2、煮熟的杂粮饭，大部分食材已经软烂，有些豆还保持完整的颗粒，但已经熟了。凉至面不烫手时，加入酵母、盐、糖、奶粉、黄油，鸡蛋，分次加入面粉，边加边搅拌，直到面团不沾手的团状。
3、搅拌均匀并揉成团，不需要揉出手套膜，将面团放置在盆里，撒些干面粉，双手涂上油，按压整形成圆形即可进行发酵。发酵至原来两倍大小，将面团排气，放入密封袋塑料袋中，放入冰箱过夜。
4、第二天，面团发酵变大，从塑料袋中拿出，放入面盆中，排除面团里的空气，面团上涂少许油防干。将面盆放到温暖湿润的地方，盖上厨房巾，再次发酵至两倍大。
5、准备好一个做面点用的硅胶垫，将面团放在上面，撒上干面粉，将面团揉成团，再分割成小面团，按压成饼状。
6、用竹签将饼中间戳满小气孔，便于透气。平底锅预热至6成热，刷上一层油，放入饼坯，小火慢煎至金黄色。
7、翻面后，继续煎至饼焦香后即可出锅。
这种方法做成的小饼，咀嚼劲道，口感香脆、饱腹感强，切开来看看，外焦内糯。当做早餐，搭配牛奶、豆浆、咖啡和奶茶，可以提供一个上午的能量。
也可以作为午餐或晚餐的主食，搭配些肉片和新鲜蔬菜，一份简简单单，营养丰富的减重餐就好了。如果家里用电饼铛做就更方便了。
四、藜麦杂粮面包
【食材】
做面包的材料一共有8种
黄豆
扁豆
红豆
麦粒
小米
用藜麦
野米
香米
【做法】
1、将上述8种粮食加两倍量的水，高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖。
2、取出煮好的食材，按每500克中加入面粉200克、糖15克、盐、黄油15克、奶粉10克、鸡蛋一个、速发酵母10克、搅拌均匀并揉成团。
3、第一次发酵至两倍大，排除空气，用薄膜密封放在冰箱过夜保存，做之前拿出放到温暖湿润的地方再次发酵至两倍大。
4、撒上干面粉，揉成长条，放入烤箱里再发酵一次，这次是第三次发酵了。发酵好的面包坯上用薄刀片划出约1厘米深、3厘米长的口，撒上干面粉，在220度的烤箱中烤45分钟，直到面包表面金黄，内部成熟即可。
五、藜麦烙饼
【食材】
面粉、藜麦、油、盐、糖
【做法】
1、藜麦浸泡30分钟后蒸半小时。
2、蒸好的藜麦加入面粉、盐、糖、油，揉成面团。然后分成饼坯，擀成薄饼。
3、平底锅烧热，不用刷油，直接用小火将饼烙熟。烙的过程中，可以用牙签在饼面上扎些小孔，避免气泡。
4、做好的烙饼可以卷肉菜吃。
六、藜麦鸡蛋摊饼
【食材】
面粉：300，蒸熟的藜麦：300克，清水：800克
鸡蛋：3只
蔬菜：海鲜菇、生菜、榨菜、洋葱、青葱、西兰花西兰花梗等适量。
调味料：盐5克、白胡椒、红椒粉适量。
食用油：15克
【方法】
1、将面粉、藜麦用800克清水调成厚糊
2、将鸡蛋和葱花加入面糊中
3、加入调味料盐、油、胡椒粉、红椒粉等
4、加入蔬菜碎，搅拌均匀呈中等糊状。
5、平底锅烧热，加入适量油，倒入蔬菜鸡蛋面糊，倒入的量以刚好能平摊成一口锅的大小。用中火煎约3到4分钟。
6、将饼全部翻过来，再煎3到4分钟，直到饼全部熟透，呈金黄色即可出锅。
② 藜麦饭的正确做法
藜麦是近年来比较受推崇的减肥食材了，100克藜麦提供357大卡的热量，蛋白质含量为14克，脂肪含量6克、碳水化合物含量57.8克、膳食纤维6.5克，叶酸含量186.6微克，其他矿物质钙、钾、磷的含量也是很丰富。
更重要的是藜麦的GI值（升糖指数）只有54，是一种低GI食物，很适合做为减肥时的主食。
今天和大家分享一款用藜麦为食搭配的减脂午餐，食材方便，简单易做，前一天晚上蒸好藜麦饭，第二早晨用10分钟就能制作完成。
减脂午餐：藜麦虾仁鸡蛋炒饭； 热量479大卡，产能营养素均衡。
食材份量及配比如下例如所示：
藜麦50克，清洗干净，提前一晚上蒸好，藜麦饭做法简单，和普通蒸大米饭的做法一样，不需要提前泡也能蒸软。
做法如下：
1、锅内倒5克油，烧热后，下入鸡蛋液炒散，下入清洗干净的虾仁一起翻炒；
2、下入清洗干净切小朵的西兰花一起翻炒，加少量生抽、蚝油；
3、等食材炒到8成熟，下入蒸好的藜麦饭同炒；
4、炒干水分，加少量盐出锅。
装在饭盒中，颜色也诱人
我早晨做好，带到单位，中午用微波炉锅加热，和新鲜刚炒出来的几乎没有区别。
③ 藜麦怎么做好吃又减肥
藜麦怎么做？而黎麦又确实能够减肥吗？
1、藜麦沙拉的作法：黎麦煮后盛出沥水晾凉;在盘里先后放进绿叶蔬菜、西红柿、你喜爱的肉类食品和适当新鲜水果或坚果;将黎麦随便洒在水果沙拉上;倒进自身喜爱的料汁和食用油，开吃!食用油尽可能挑选冷餐会凉调专用型食用油，不但能够非常好的增味出香味，补充营养成分，还不容易毁坏食物自身的味儿，口味淡可口最时尚潮流了!
2、藜麦饭的做法：黎麦清洗干净，将黎麦和稻米按1:3的占比同蒸就可以。假如感觉藜麦饭不足味，还能够盛出晾晒水份，天赋加点别的辅材做下黎麦蛋炒饭(方式参照鸡蛋炒饭)。
3、藜麦粥的作法：将黎麦和稻米(或是是绿豆、小米)按一定占比混和，添加适量水，按住熬粥键就可以。沸腾后还能够放些干果蓝莓干哪些的做些装点。
4、黎麦排骨的做法：你是否还记得粉蒸排骨吗?实际上黎麦还可以!黎麦清理干净后用冷水侵泡1-2钟头消化吸收水份;猪排骨(或黑椒鸡块)切一小块，加生抽、香油、葱、姜腌渍;黎麦侵泡好后渗入猪排骨中并稍微抓匀，让猪排骨被黎麦裹起来;入压力锅蒸，起锅后撒葱段后就可以，超香!
5、黎麦甜品的做法：黎麦煮开后捞出放凉;芒果(或是你喜爱的一切新鲜水果)滚刀块，和黎麦交叠放进小盘子中;沙拉酱和牛乳以1:1的占比倒进，如果是夏季，还能够放进冷藏室一会，口感更棒!
小提示(黎麦很难能可贵的一点便是，无论是冷吃还是热吃，它的味儿都美味，就这一点而言能甩别的谷类几个街)
二、黎麦能减肥吗
1、黎麦是能够减肥瘦身的，尽管黎麦的发热量较为高，可是它的饱腹感很强，而且带有丰富多彩的蛋白和膳食纤维素，能够避免人体脂肪的沉积，进而做到减肥瘦身的目地。
2、黎麦归属于低热量少糖低木薯淀粉食物，发热量仅为稻米的1/3!能避免身体累积过多发热量造成的肥胖症。并且黎麦是碱性食品，当身体PH高过7时，血液内氧气含量提高，有利于燃烧脂肪，还能平衡身体外流的营养成分。
3、减肥瘦身期内，服用黎麦，不需忍饥挨饿!黎麦含高品质的高纤维碳水化合物化合物，进餐后，饱腹感很强，既能降低就餐频次也可以降低就餐量，还考虑了每日的营养成分要求，而且长长不胖，也是健康瘦身的福利。因此减肥瘦身阶段，能够将正餐换为黎麦，不但考虑了身体每日的营养成分要求，并且还不必担心长胖。
④ 藜麦饭的做法是什么
准备材料：糙米半杯、大米半杯、藜麦适量、清水1份。
1、备好一份大米，糙米，藜麦，用量不用一定要几比几，平时可以这样子混搭起来吃。
⑤ 藜麦米怎么煮干饭
【藜麦饭】食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。
步骤1：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。
步骤2：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。
步骤3：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。
步骤4：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。
步骤5：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。
【小贴士】1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。2.好米要配好锅，低糖又健康，特别时候给长辈吃哦。3.关于煮米饭的水的比例，如果藜麦饭1:2.5。意思是100克的藜麦米，需要250克的水。
⑥ 如何煮藜麦饭
我们平常在闲聊的情况下，聊的数最多的便是减肥或是是运动健身，无论是年青人还是中老年，常常会将减肥和运动健身挂在嘴上，实际上瘦身的方法是许多 的，根据有效的饮食搭配控制，非常容易便会减肥，藜麦饭不但营养成分，并且还能预防传染病，还能够用于减肥瘦身等实际效果全是很好的，那用电饭锅做藜麦饭的做法是什么呢?
释迦果鸡脯肉藜麦饭的做法
用材：
黎麦：适当
圆葱：1个
番茄：1个
鸡脯肉：1块
熟鸡蛋：1个
玉米：适当
释迦果：1个
青椒：1个
作法：
1.黎麦清洗后放进水里，低火煮15分钟上下，煮至全透明就可以，捞起来控干水份预留。
2.鸡脯肉清洗，擦拭水份，切割成块，油烧后放进鸡脯肉煸炒，掉色后盛出。
3.油烧后放进圆葱爆锅，先后放进甜椒，玉米，番茄，鸡脯肉煸炒。
4.适当生抽酱油，五香粉，五香粉，西班牙辣椒面，黑胡椒粉，盐，拌饭酱调料。
5.释迦果，生鸡蛋切片，和黎麦一起放进锅中搅拌就可以起锅。
黎麦的几类简单做法：
1.水焯：在开水中烧开约10-15分钟上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。
2.蒸：需要提早侵泡，黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。
3.电饭煲焖饭：水流量要稍多一些。为使其香气更浓，可在下锅以前把黎麦放到干躁的炒锅里烤制十多分钟。
黎麦归属于易熟以消化吸收的食品，口味与众不同，有浅浅的干果芳香，黎麦有很多的作法，能够 配搭其他谷类熬粥，配搭新鲜水果做水果沙拉，与新鲜水果混和成健康饮品，藜麦饭等。
藜麦饭的别的作法
咖喱酱黎麦甜虾饭
主要材料：北极虾50只,黎麦200克
调味品：姜、蒜适当，咖喱酱1盒，圆葱0.5个，无盐黄油10克，红尖椒1个
作法：
1.生北极虾焯水汆烫后捞起来预留;
2.黎麦提早侵泡三十分钟，圆葱及葱姜和朝天椒都切割成粉末预留;
3.文火将无盐黄油溶化，添加葱姜朝天椒末炒成香气;
4.添加咖喱粉，再次文火将咖喱酱炒化;
5.添加泡过的黎麦一起煸炒，直炒成黎麦及底锅舒爽并在锅中一些弹跳;
6.添加黎麦容积三倍的水;
7.火灾烧开后盖上转文火焖;
8.焖到水份降低了绝大多数(约十多分钟后)时，添加北极虾，要色香味俱全得话就尽可能堆放齐整;
9.再次盖上用文火焖，直至水份彻底煮干，沸腾装点少量青红椒碎就可以服用。
⑦ 藜麦饭怎么煮
减脂三色藜麦饭
⑧ 藜麦米饭的做法大全
黎麦是印第安人的特色美食，和稻谷一样是大家服用的传统式正餐，营养成分较为高，适当服用对身体健康具备一定的益处，黎麦焖饭这家常小菜的味儿还是十分非常好的，可是我们一定要留意的便是大伙儿在家里里边制做的情况下能够在里面加多了一些粗粮米吃起来会服，对人体十分的身心健康，并且在里面多放到一些马铃薯儿吃起来也是十分的非常好。
藜麦米有多种食用方法，熬粥是非常简单最普遍的操作方法之一，平常大伙儿能够独立用藜麦米熬粥还可以把它与稻米及其黑豆也有红豆等食物配搭在一起熬粥喝，但是用它熬粥时大伙儿要留意，它非常非常容易熟煮制时间最好是不必超出15分钟。
黎麦做米饭用泡吗
建议泡一下。
黎麦表层有一层含有苦涩味的物质皂角苷，立即煮来吃，会具备一些苦涩味，再煮以前提早浸泡能够使黎麦中的苦涩味变浅一些，而且也较为非常容易被煮开，使黎麦的味儿更为美味可口，因而黎麦在煮饭以前是需要泡一下的。
黎麦能够独立做饭吗
能够。
黎麦中带有很多的维他命、蛋白、糖份、木薯淀粉、甲基纤维素等营养元素物质，适当服用对身体健康具备一定的益处，是能够立即煮来吃的，次之，黎麦自身便是五谷中的一种，仅仅原产地于印第安，但和白米饭一样，是大家的正餐之一，因此黎麦是能够独立煮吃的。
哪些人不适感吃黎麦
胃肠道疾病者、胃溃疡病人。
针对肠胃损伤较比较严重、有炎症的病人而言，也不太合适服用红藜麦与黑黎麦。因为红藜麦与黑黎麦的子粒外膜偏硬，平常人吃来很有嚼劲，但却会提升肠胃病人的消化吸收承担，可能导致胃痛病症。
黎麦和白米饭如何一起煮
原材料：黎麦、稻米、植物油。
作法：
1、最先将黎麦清洗，侵泡一会儿。
2、稻米清洗。
3、随后将黎麦和稻米一同放进锅中，加适度的水搅拌均匀。
4、以后将其放入电饭锅，按一切正常的焖米饭键就可以。