❶ 小河蟹怎么做好吃窍门
香辣小河蟹
材料
小河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片
做法
1. 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。
❷ 小螃蟹怎么做比较好吃
螃蟹是生活中比较珍贵的食材，人们会把螃蟹做成各种各样的美味佳肴端上餐桌，螃蟹的肉质非常鲜美，而且吃螃蟹能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质、核黄素、维生素e等等，可能很多人会发现，在一些湖泊里面有野生的小螃蟹，那么这种小螃蟹该如何做来吃呢？
野生小螃蟹怎么做好吃？
材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
野生螃蟹可以吃吗？
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，
其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的·
在国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的·
不过还是请给出在那抓的什么样子的说详细了
野生螃蟹主要吃一些浮游的动植物，是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。
❸ 谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃
小河蟹麻辣酥脆，连壳都可以吃哦，下酒下饭当零食，超级百搭呢～
小贴士
螃蟹过油可以锁住汁液，不会把肉炒干
❹ 小螃蟹怎么烧好吃简单
小螃蟹怎么做好吃又简单
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
做法二：
1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。
2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
做法三：
1、将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃，把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。
2、准备花椒以及干辣椒剁段，在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入适量的料酒，以及加入盐等调味，均匀搅拌后，焖炒后即可盛出。
❺ 小海蟹怎么做好吃
对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
❻ 小河蟹的做法大全家常做法
河蟹怎么吃
1、清蒸河蟹
清蒸河蟹做起来简单，吃起来比较原汁原味。把活的河蟹放入锅中，再在其中倒入适量清水扣盖浸泡20分钟左右，反复几次清洗河蟹。再往蒸锅中倒入清水，然后把洗净的河蟹肚子朝上放入锅中盖上盖子，开大火把水煮开后再蒸8分钟，注意河蟹不能蒸太久。
2、腌河蟹
用刷子把蟹外壳反复刷干净，然后再把河蟹放入倒有盐的清水盆中，静置一段时间让其吐沫，以把其肠胃的脏物冲洗出来，如此反复冲洗两三次之后便可腌制。准备好酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料，再将腌料放入河蟹中，然后把腌品放入冰箱储存24小时，然后可取出来食用，吃食把蟹壳剥开，腮、肠胃等东西丢弃，切开之后蘸点辣椒醋食用。
3、河蟹面
拿出一只活蟹后清洗干净，把蟹壳揭开并去掉两边的腮，之后在再把蟹从中间切开，在切口处撒上干淀粉。开火，把油锅烧开之后放入葱姜翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期间加点清水煮开，最后下入面条，煮5-10分钟后撒适量盐和葱花即可食用。
河蟹的营养价值
1、补充维生素
河蟹营养丰富，富含多种维生素，其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物，适量食用河蟹有利于给人体补充维生素，从而使肌肤更有光泽。
2、防癌抗癌
河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，这种物质可以提炼出一张叫做ACOS-6的化学物质，可以是=使低毒免疫激活，从而起到防治癌症的作用。
3、促进生长发育
河蟹中富含蛋白质和微量元素，滋补效果极强，同时还可以维持钾钠平衡、消除水肿，从而提高人体免疫力、促进身体的生长发育。此外，螃蟹还有抗结核作用。
4、清热解毒
河蟹不仅有清心泻火、清热除烦的作用，而且能消除体内的毒素，尤其是血液中的热毒，可以有效提高免疫细胞的活性，消除体内有害物质，强健身体，适宜易上火的人食用。
5、强筋壮骨
河蟹含有丰富的维生素和微量元素，其中含有的钙质较多，食用之后能有效吸收钙质，从而促进骨基质和骨细胞的生长和代谢，对骨科疾病的治疗有一定辅助作用。因此，适量食用河蟹有强筋通络、消除疲劳、调理腰膝酸软的作用。
❼ 小螃蟹怎么做才好吃
秋风送爽之时，正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不仅味美，营养丰富，是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小，却具有抗感染，促进伤口愈合；清热解毒；预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。 每年临近中秋、国庆节时，侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”，也就是农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹，蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。 先熬着一锅很普通的白粥， 再加入鲜美的螃蟹， 变得营养又美味了，相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了，朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演， 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要啰。 明天就是国庆节了， 祝大家渡过快乐假期。
主料5人份
大闸蟹2只
粳米（小站稻米）80克
糯米80克
辅料
姜片 3片
白胡椒粉1小勺
小葱 2根
盐适量
步骤1螃蟹粥的做法大全
准备好原材料
步骤2螃蟹粥的做法图解
将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
步骤3螃蟹粥的家常做法
螃蟹用刷子在流水下清洗干净，接开螃蟹后壳的盖
步骤4螃蟹粥的简单做法
中间用勺搅动几下
步骤5螃蟹粥怎么吃
再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
步骤6螃蟹粥怎么做
当粥熬煮到八成熟时加入姜片
步骤7螃蟹粥怎么炒
再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
步骤8螃蟹粥怎么煮
煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀
步骤9螃蟹粥怎么炖
喝粥了
成品图
烹饪技巧
熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择
处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住， 处理螃蟹时保持蟹盖的完整
待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味， 最后加入小葱末即可
❽ 小河蟹怎么做好吃，竟可以这么好吃
如今许多 人到日常生活之中都非常的喜欢吃一些食材，可是又不清楚应当如何吃，例如小螃蟹，小螃蟹的块头较为小，可是味儿却非常好，能够用于腌渍后立即吃，还可以制做花雕酒也是十分非常好的，有关螃蟹的吃法有很多种多样，但关键还是寻找适合的，自身喜爱的口感才可以更美味可口。
炒毛蟹
原材料：螃蟹500克、毛黄豆25克、红生抽15克、姜、葱、绍兴酒、白砂糖、鸡精各适当，干小麦面粉25克，高汤300克。
制作方法；
1、将蟹清洗，一切两截只（应铡切，以使蟹肉不外流，蟹棒不破），斩去爪尖。
2、锅热汽车机油后放进植物油5克，在灶火上烧到七成热，将蟹排齐下锅煎至淡黄色，握锅颠翻两下，使蟹遇热匀称，煎至壳鲜红色，添加绍兴酒、生抽、白砂糖、生姜沫、鸡精、毛黄豆、高汤烧滚，转文火上盖上焖烧到烂熟（壳橙红色），转灶火，滚后淋入淀粉和面粉推均，洒上葱末，颠翻几入锅使卤包在蟹上，起锅