如何煮水饺好吃又嫩

在自己学到的包猪肉饺子方法之后，也可以跟朋友分享一些方法，让他们能够在自己下班的空闲之际里，能为自己做上一碗美味的猪肉饺，这也是对自己一天辛苦的犒劳。还可以请朋友来家里做客，让他们尝尝自己的手艺，这样也是对自己厨艺的一个肯定。

2. 如何煮饺子不粘锅不破皮呢

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

3. 水饺怎样煮好吃

材料

牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

做法

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

4. 怎么煮饺子最正确方法

东北的饺子馆煮饺子普遍采用“点水法”。

具体步骤为：一是大火烧开水后下入饺子，并多次用手勺沿锅壁推动饺子（防止饺子间粘连或粘锅底），直至饺子全部漂浮；二是待水翻滚后，点入适量凉水，改中火；三是待水再次翻滚后，再次点入凉水；大多数食材的饺子可如法点三次水，水第三次充分翻滚后捞出装盘。

那么，每次点入多少凉水才算适量呢？这要依锅大小、水多少、饺子多少而定。一般家庭一锅煮三四十个饺子，每次点两手勺凉水即可。总的煮制时间约五分钟左右。

再则，饺子煮到什么程度才算熟呢？大多数食材的饺子在第三次点水翻滚后，会鼓胀起来且同时在水中滚动，这就是熟了。

我说大多数食材的饺子点三次水，就一定有不用点三次水的。比如韭菜、韭黄、蒜苗等比较嫩的馅料，点两次水就可以。一旦煮过火了，口感自然大减。

个人体会，敬请各位高厨大咖指教。

5. 水饺怎么煮吃起来才能滑嫩爽口

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

6. 怎样煮水饺比较爽口

别看是小小的白水煮饺子 让水饺好吃起来可是有些小诀窍的哦....
可以让你吃上更好吃的水饺 保持他的嫩 香 美味 好看
第一 将适量水(约欲煮水饺三倍以上)大火煮开，放入水饺后并用锅勺搅动几次，待水滚约1分钟加1次冷水(约半碗水)如此反复煮滚，待水饺浮起后呈现粒粒鼓胀饱满，约在煮30秒左右即可捞起享用。

第二 在水饺的时候加点盐.水饺就不会粘一块和沾锅底哦(可选)

第三饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，只能达到100度左右，而且随着水的沸腾，饺子会不停地转动，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。饺子皮煮熟后再盖上锅盖煮，这时由于水温上升，饺子馅容易熟透。这样煮出的饺子，汤清，味美，不粘连。

或者用高压锅煮饺子,水开后即可下饺子，饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约四五分钏，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮一下锅。

最重要的一点就是 先将水煮到滚放入水饺等到下一次水滚的时候到入一些的冷水此步骤重复作约
2-3次煮的水饺就会又香又弹又不会烂掉

还有几个注意点:
一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定。如果火不旺，则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。

二、水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些。

三、开锅盖时，一定要等排气孔不冒气，这样既可以增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人。

另外，和皮面时，最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮的耐煮力。

此法不但适合吃饭人多的家庭，也适合顾客不多的小饭馆，既快速方便，又节省能源。

7. 怎么包饺子才好吃煮饺子又有哪些诀窍

用料

蚝油 大瓶装三分一的样子

鸡蛋 1只

韭菜 半斤左右

马蹄 5、6个

猪肉 一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么？问卖猪肉的就知道了！

饺子皮 我偷懒买现成的，一斤左右

韭菜猪肉饺子（最简单最好吃又最多汁的饺子）的做法

所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。

小贴士

1.我用的是李锦记的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐
3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃！
4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。
5.鸡蛋是生的，生的，生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。
6.这个菜谱起初是教大家调料方法的，后来亲们喜欢这种包法又喊我上传，于是就献丑上图了，饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道。。

8. 怎么样把水饺煮的水嫩

因为是买的大多是速冻水饺!就要先把水烧开,放点盐,再把生饺子下入水中!
可以根据饺子的馅料,来判断饺子煮的时间!
素馅大开一次就行!
肉的就最好两次!
饺子浮起的时候,要点点凉水哟!
煮饺子必须大火!