1. 怎样做荷包蛋更健康更好吃
想要不沾锅，须得热锅冷油，即先将锅烧热，倒入少许油，转锅，让锅吃透油，打入鸡蛋；注意不要用铲子铲，应该晃动锅子，待一面呈金黄色后再用铲子翻个，待快好的时候，在蛋的四周点几点热水（必须是热水，这样会让荷包蛋理嫩滑），再往上撒些盐就成了！
2. 怎么煎荷包蛋好看又好吃
其实煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起来也是非常简单的。我经常煎鸡蛋，几乎都是零失误，而且煎出来非常的漂亮，也不会出现粘锅的情况。爱吃煎鸡蛋的小伙伴们可以跟着学。拿几个鸡蛋备着，然后先把锅里的水分烧干，如果你家有“不粘锅”的话就更好了。
3. 做荷包蛋的窍门有哪些
将洁净的炒锅放在中火上烧热，放适量油，敲入1个蛋，等底层结皮，用铲刀将蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时，蛋黄基本是生的)，放入另1只已经准备好的调味汤中，将荷包蛋全部煎好。将汤锅端到旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约5分钟后，硬则为熟。要注意：(1)荷包蛋煎1个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不能放入无汤汁的盛器中，以免压破。
(2)如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底。汤锅中的汤汁量要适中。
(3)煎蛋时，要根据动作快慢，灵活掌握火候，必要时可暂离火操作。
4. 滑嫩又好吃的荷包蛋是怎么做出来的，要掌握哪些技巧
相信大多数人都知道鸡蛋高超的营养价值，其滋补健体的作用，一直以来都深受人们的认可。鸡蛋也是我们平常吃的最多的一种滋补身体的食材，在日常饮食中，每人每天食用一个鸡蛋也可以补充我们一天当中需要摄入的营养。小孩吃鸡蛋能够促进生长发育；老人吃鸡蛋能够强健身体，生病或者孕产人群食用鸡蛋能够加速身体复原。
7、将小米辣椒清洗干净切成小粒状，连同提前切好的葱叶末，一起点缀到蒸好的鸡蛋上面即可食用。
【烹饪窍门】：
1、无论是蒸鸡蛋还是煎鸡蛋，想要做出形状完整又品相漂亮的荷包鸡蛋，最好是选用新鲜的鸡蛋，而且取用鸡蛋的时候不要用力摇晃，防止蛋清和蛋黄混合。可以将鸡蛋先打入小碗中，保证蛋黄完整之后倒入锅中或者碗中。
2、如果想吃营养和口味更加丰富的，还可以事先准备少许精瘦的猪肉馅，加入适量的调味料调节好味道，铺到容器的底部，再打上整颗鸡蛋，这样蒸出来的就是好吃又营养的肉末蒸蛋。
3、蒸鸡蛋的时间可以根据个人对熟鸡蛋的口感偏好进行调制，喜欢吃比较嫩，且蛋黄呈溏心状的，上汽之后蒸制五到八分钟即可；如果想吃蛋黄绵软全熟的，则开锅上汽之后，八到十分钟即可。如果蒸制的时间过长，鸡蛋的口感就会偏老，通常不宜超过十三分钟。
5. 如何做好荷包蛋窍门
煮荷包蛋是每个家庭都常吃到的一种美食，尤其是家里有小孩子或者是有老人的，都会经常在家里煮荷包蛋吃，对于现在的人来说，煮荷包蛋应该是比较普遍的美食了，但是在80年代初，煮荷包蛋是招待接人最好的美食，我清楚的记得，那个时候基本上都是女婿上门来走亲戚才煮给他吃的，一般的亲戚都还没有这个待遇呢，不过现在不一样了，鸡蛋对于每个家庭来说都已经不算是什么好食材了，家家户户冰箱里面都有，唯一的分别就是有土鸡蛋和饲料鸡蛋之分！
煮荷包蛋时跟鸡蛋有关系吗？
答案：其实是有的，我鸡蛋前几年我在一家自助餐厅上班的时候，连续煮了一件鸡蛋300枚，都没有几个是完整的，多多少少都会出现烂的或者是蛋清和蛋黄是散开的，如果说是技术的问题我个人感觉不可能，因为我们不是第一天做自助餐，平时按照相同的方法都可以煮成，这只能说明是鸡蛋的问题，比如说一枚鸡蛋是刚下出来，直接拿来煮随便怎么煮都不可能会烂，但是如果要把鸡蛋长时间的在运输中颠覆比较严重的话，这种鸡蛋就非常容易散黄，尤其的夏天
煮荷包蛋需要用磨具或者是勺子吗？
其实我感觉这个都是错误的，虽然说用勺子半煮半烫出来的荷包蛋是非常的好看，但是这个就不叫煮荷包蛋了，这种做法的荷包蛋蛋清比较硬，就像是蒸出来的一样，口感完全变了
煮荷包蛋的水温应该怎么控制？
在我们厨师行业里面有这样的一句话，要想荷包蛋煮的好，水要似开似不开，意思就是说煮荷包蛋的时候，锅中的水不能看上去是翻滚的开，也不能是平静的睡眠，如果沸腾的水把鸡蛋放进去就会影响荷包蛋的形状以及口感，就比如说：煮的火力太大外面煮老了，里面还不熟
6. 荷包蛋怎么做比较好吃
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第一种：油煎荷包蛋
第一种：油煎荷包蛋
食材：
鸡蛋、盐、食用油
食材：
做法：
准备以上所需食材，开火放锅倒入食用油，尽量稍微多一点，这样煎出来的鸡蛋更好吃，油热后将鸡蛋完整的打入锅中，然后将火调到中火，大火容易导致鸡蛋受热过快外面容易变得糊焦，看上去焦黄的时候，用手抓三克左右的盐均匀撒在鸡蛋上，然后用铲子将鸡蛋翻一下，再把另一面煎汁焦黄就可以了，然后就可以装盘了。吃起来香酥爽口，营养美味。
做法：
荷包蛋，
是一种特别营养丰富的美食，各地有不同的做法，基本上有几十种做法，可见荷包蛋有多么的受欢迎，今天就给大家分享了这三种做法，都是特别简单好吃的，希望对你有所帮助。
荷包蛋，
7. 荷包蛋要怎么做才会好吃
8. 荷包蛋怎么做才好吃 美食小达人首先这几种做法
1.准备好鸡蛋；
2.热锅冷油，油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；
3.快速撒上一点细盐；
4.用铲子把鸡蛋对折后摁住一会；
5.翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅。
9. 荷包蛋怎么做出来的更好吃
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
10. 荷包蛋怎么做好吃
鸡蛋是一个非常有营养且便宜的食材，是一种性价比最高的滋补佳品，是我们补充人体各种营养物质的最佳食物，因为鸡蛋中的各种营养物质，尤其是质的蛋白质，矿物质等营养元素非常容易被人体吸收。
【荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋，小葱，十三香，生抽，食用油
【制作步骤】
1、首先准备6个鸡蛋，一根小葱，适量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都准备好之后，咱们就开始做这道美味的荷包蛋。
4、吃鸡蛋的话，最好的方式就是把它做成鸡蛋羹，蒸鸡蛋，或者是煮出来。要煮得嫩一点。但是最好不要吃溏心鸡蛋，因为咱们自己买的鸡蛋里面还是会有一些细菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生鸡蛋。
6、鸡蛋在水开了之后再上锅，然后用大火蒸10分钟，时间不宜太长，时间太长的话就会将鸡蛋蒸的很老，这样的话就非常影响它的口感和味道。
7、里面加入的葱花，十三香，生抽等等都是根据自己个人的喜好或者是口味来进行适当的调整，如果实在是不喜欢吃其中的某一个或者某几个调味料，也可以用其他的代替，当然这样做应该是比较大众口味的。
8、有些人也是不适合吃鸡蛋的，比如说现在正在发高烧，呕吐，腹泻，有肝炎，肾炎，胆囊炎，冠心病的患者是不能吃的。