❶ 莲藕饼的做法
莲藕饼做法不止一个，下面介绍的是加了肉馅的：
（1）莲藕去皮切丁，开水下锅，焯烫后过凉，控水备用；
（2）藕丁中分别放入面粉、肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，用筷子搅散，挤成乒乓球大小的丸子状；
（3）热锅凉油，将肉丸压成饼状，小火煎到红褐色，饼身挺实了即可出锅。
也可以做纯素的藕饼。
❷ 怎样做藕饼好吃又简单
秋天莲藕最鲜，别凉拌了，做成藕饼抢着吃，香脆可口，好吃又滋补
到了秋天，莲藕大量上市，遇到必买。莲藕不仅可做菜，而且药用价值也特别高，全身上下都是宝。
秋天是吃莲藕的好时节，富含钙、铁、维生素等微量元素，其中黏液蛋白和膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少脂肪类的吸收，促进消化，增进食欲。同时具有清热生津、补气养血、健脾开胃等功效。
在超市可以买到加工而成的藕粉，非常利于人体吸收。还记得，小时候姥姥特别爱喝藕粉，几乎每天都要温水冲上一包，清香扑鼻，味道香甜，好喝又滋补。
现在，除了在超市可以买到藕粉，也可以买到袋装切好的藕片。切好的藕片虽然制作起来很方便，但添加了防腐剂，偶尔买来应急，不建议经常食用。
莲藕可制作成各种美食和小吃，比如炸藕盒、糯米莲藕、脆皮莲藕、凉拌莲藕等，深受食客的喜爱。许多人买来的莲藕会凉拌着吃，不仅简单，也好吃的一道家常凉菜，下菜也下酒，宴客时必不可少。
今天给大家分享一道好吃的藕饼，做法也简单，是用猪肉和莲藕制作而成。简单几步，肉香四溢，香脆可口，家人吃了都夸赞。
鲜肉藕饼
主要食材：前腿肉、莲藕
详细制作步骤
1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。
2.前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。
3.接着开始调味，放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋，朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉，再朝一个方向翻拌均匀即可。
4.手上抹油，防止黏连，取一块莲藕肉馅，在两个手掌心之间来回摔打几次，再按压成肉饼。
5.做好的莲藕肉饼，依次放入平底锅中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。
6.期间要把饼竖起来，边缘也要煎熟，直到煎至两面金黄，出锅即可。
莲藕浑身上下都是宝，做成藕饼抢着吃，香脆可口，好吃又滋补。
温馨贴士：
猪肉与莲藕的比例是1:1，莲藕用量多一些更好吃，可根据个人喜好来调整。馅调好后，我还会多放一些淀粉，可使肉饼不松散，且口感香嫩不发柴。
煎鲜肉藕饼的时候，一定要小火慢煎，边缘要竖起来煎一下，以免夹生。
除了放莲藕，还可以放点香菇碎和胡萝卜碎，增加口感
❸ 藕饼的做法南京藕饼做法
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
❹ 莲藕饼怎么做才好吃
先用面粉加水和成稠点的面糊，加一个鸡蛋进去搅匀，加菠菜碎、胡萝卜碎、芝麻、盐、十三香，搅拌均匀。
面糊里放入莲藕，两边都裹上面糊。
煎锅里放油，抹匀。待油热放莲藕饼进去煎，一面金黄只会翻面，只是薄薄的一层，很好熟，煎至两面金黄盛入盘子，按口味可制蘸料。女儿吃的这个味正好，鸡蛋味和蔬菜味原汁原味。
剩余的面糊还煎了个小饼，也好吃呢
❺ 莲藕饼怎么做好吃，莲藕饼的家常做法
莲藕饼怎么做好吃
材料
莲藕200公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水140㏄
做法
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.莲藕洗净、削皮，横切成片后，放入冷水中浸泡备用。
3.将作法2的莲藕沥干后，加入盐拌匀。
4.热锅，加入沙拉油，用手拿起作法3的莲藕，均匀沾上作法1的面煳，整齐排列于锅中，以小火慢煎，并不时用锅铲转动莲藕面饼，煎至表面呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。
❻ 莲藕饼的 做法
❼ 莲藕饼的做法窍门
一、香煎藕饼
用料 莲藕、鸡蛋、盐、鸡精、面粉
步骤
1 莲藕擦成细丝
2 细丝完成
3 攥干水份
4 捏成球球
5 鸡蛋取出蛋清
6 加入藕丝
7 两勺面粉
8 搅拌均匀
9 加盐、鸡精，做出藕饼
10 油热两面煎黄
11 出锅
做法二
用料
莲藕（脆藕） 400g
面粉 30g
鸡蛋（只取蛋清） 2个
香菜（或香葱） 1棵
盐 适量
生抽 适量
步骤
1 莲藕去皮洗净
2 将洗净的莲藕刨成丝
3 将刨成丝的莲藕挤干水分备用
4 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
5 用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中
6 一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
❽ 正宗香煎莲藕饼的做法，香煎莲藕饼怎么做好吃又简单
材料
莲藕1节碎猪肉100g腊肠1条虾米碎2汤匙粟粉2茶匙芫荽适量鸡蛋半只盐/糖少许
做法
- 4
压成饼状后煎至金黄即可
❾ 藕饼的做法
需要材料：藕(去皮)200克、蛋清35克、面粉25克、盐2克、油适量、葱末少许
步骤：
1、藕刨去皮
2、用刨丝器刨成细丝
3、直接用手挤干水分。(用点力噢，水分挤干一点好成型)
4、加入蛋清和盐拌匀
5、加入面粉也拌匀
6、砧板铺上保鲜膜，准备一个饼干模型(没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可，做成圆形)
7、取适量调好的藕丝放入模具，压扁。高度是此模具的2/3，大概0.7--0.8cm这样
8、一个个做好，平底锅放适量油，烧热
9、用刀铲起，铲到锅里，中小火煎。
10、底下有点固定了就可以翻面，使油沾到两面。
11、准备点葱末，煎至金黄，加入葱末，十秒后出锅。