⑴ 肉片粉丝汤怎么做好吃呢
材料
里脊肉100克，粉丝1把，虾适量，辣椒丝少许调味料精盐、料酒、味精各1小匙，淀粉适量，香油1大匙
做法
1、里脊肉切薄片，加淀粉、料酒、精盐和味精拌匀俏味备用。
2、锅中水烧至滚沸后，放肉片、虾，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝。
3、盖锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精调味后再煮一会，盛入汤碗，淋上香油加点辣椒丝即可。
小锦囊
◇里脊肉对肌肤的干燥有不错的润肤效果，并且可以为皮肤补充胶原蛋白，有美容和防止骨质疏松的作用。
1、选用无筋的牛腿肉，横切成片，用盐拌匀入味，然后在砧板上倒一堆红薯粉（其他生粉没有试过，不知怎样），拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉：
2、用擀面杖一端来砸牛肉片，如果粘就再撒点粉，砸成纸样薄，肉片砸好后面积会比原来大一倍多，放入盘中。
3、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可.
⑶ 肉片汤怎么做口感嫩滑的窍门
肉片汤的做法：
2.然后将干黄花菜 干木耳放入温水中浸泡开，再冲洗干净后控干水
3.再将蒜苗切成段，西红柿切成片状，然后将平菇直接用手撕成细条
4.将猪肉洗干净后切成厚片，然后放入水淀粉，倒入蛋清，直接用手抓匀
5.再将锅烧热之后倒入油，中火烧至温热后放入抓匀的猪肉滑一会
6.再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额
7.再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味
8.将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉
9.等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋
10.放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。
肉片汤的做法贴心提示：
1.建议大家用猪里脊肉制作这道肉片汤，如果没有里脊肉，只要选用猪瘦肉即可。
2.想要肉片嫩滑是有窍门的，油温和油量都是关键，油温建议在60-80度，而且油要可以淹没肉片。
3.因为这款肉片汤是洛阳的美食，而洛阳的汤水都少不了香醋和白胡椒粉，不过如果你不爱吃，可以自行调整。
⑷ 味蚕豆，肉片滑粉汤怎么做如何做好吃
肉片滑粉汤
材料
主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升
腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙
做法
1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。
2、青葱冼净切粒。
3、蒜米切碎，用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入锅内，煮沸后转至最小火。
5、把肉片散开，滑入锅中的沸水，用水的热温烫熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油，洒上青葱粒食用。
⑸ 怎么做滑肉汤又嫩又滑
滑肉汤做法
材料
材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵
调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
做法
1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用
3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅
鲜菇滑肉片
材料
鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉
做法
1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2.蘑菇切片、姜切片。
3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
小诀窍
备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。
⑹ 煮滑肉汤时，怎么做才能滑嫩入味又好吃
要想让煮出来的滑肉汤美味滑嫩，有一点很关键，那就是在做之前一定要先把肉片用淀粉和鸡蛋抓一下，这样煮出来的肉片才能美味而滑嫩。
做这道菜要注意的是要用瘦猪肉做，不能用肥猪肉或牛羊肉。因为牛羊肉不容易煮烂，遇水后还会变硬，咬不动，不像猪肉这么爱熟。
牛羊肉做之前要先用高压锅给压一下，这样吃起来很好嚼。但用牛羊肉做要注意去膻味，可以多放点葱花香菜，或者做之前先把肉用料酒腌一下。
滑肉汤时在汤里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的，比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完后的口感就很滑，跟肉片一起煮会增加肉的滑嫩效果。
⑺ 滑肉片汤怎么做好吃，滑肉片汤的家常做法
步骤
1.瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片
2.红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀
4.热锅，下西红柿炒软，加水，姜熬开，然后加处理好的肉片，盐，味精，胡椒粉就可以吃了