① 腌制红萝卜怎么腌好吃窍门
胡萝卜又称为红萝卜，是一种非常常见的食物，胡萝卜在我国的产量非常大，所以价格不贵，平时都可以买回来吃。胡萝卜的营养价值非常高，被人们称为小人参，除了含有大量的胡萝卜素，另外还含有维生素b1、花青素、维生素b2等等，尤其含有多种矿物质元素，吃胡萝卜对健康非常好，比如能够促进消化，能够预防血管硬化等等，胡萝卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很丰富的佳肴，今天推荐大家把胡萝卜腌制来吃，腌制胡萝卜的方法如下。
第一、胡萝卜怎么腌制的好吃
1.1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
1.2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。
1.3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
1.4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
1.5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
1.6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。
1.7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。
第二、红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
第三、红萝卜腌制方法三
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
② 红萝卜怎么泡
做法：
步骤1、将小红萝卜洗净，用刀将萝卜两头去掉一点。
步骤2、然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用劲把它全都拍散了。
步骤3、下面就准备调汁了，酱油和醋的比例最好是5、1，糖来个两大匙，香油一些，再加些鸡精调成汁。
步骤4、把调好的汁倒入拍好的红萝卜上就可以了。
红罗卜对人体还有很多好处：
1.让双眼明亮动人
2预防癌症
3.抗氧化
4.让皮肤漂亮
5.调节免疫功能
6.预防感冒
7.预防心血管疾病
8.预防便秘
9.促进新陈代谢四川泡菜
材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
萝卜泡菜
材料：萝卜2000克，芥菜、香葱各300克。
调料：盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。 做法：1、萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块。
2、香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。
3、锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。
4、盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料。
5、坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。
提示：萝卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生萝卜的辛辣味。
③ 怎样泡红萝卜片才好吃,脆性
红萝卜切成条，放入一个玻璃瓶中，盐水里面加点花椒和泡椒，泡1-2天即可食用，很脆。还可以加点醋，这样泡出来的萝卜还有点甜。
④ 泡胡萝卜的腌制方法
说到腌胡萝卜，大伙儿一定会马上想到四川泡菜。四川泡菜是以新鲜水果为原材料，经泡渍发醇而生产的，是对蔬菜水果开展的“冷拉”，较其他生产加工蔬菜水果的有利成份损害较少，因此酸菜营养丰富。而今日，给大伙儿详细介绍下泡红萝卜的腌渍方式。
一、如何腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分细心的工作中，务必掌握好三道加工工艺：一是晾干，只干水汽而不将椿叶晾干以维持颜色;二是装罐得装一层压一层，逐层夯实，便于发醇;三是放满的罐得细心密封性好，不然便会烂掉、长霉。窑藏或置阴凉的地方均可。那样腌渍的萝卜咸菜可储放几个月至一年。诸位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充裕的细心哦!
1、先提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。
2、盐适量。红萝卜和盐的实际占比，大约是100：2(净重比，并不是容积比)。
3、红萝卜切割成一小块，撒上盐。
4、把红萝卜小块和盐搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌的匀称些。
5、2个多钟头之后，红萝卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，凉干水份。
6、沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。烧的情况下，留意常常拌和，要不然会非常容易糊底的。
7、放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。
8、和红萝卜小块搅合在一起。
9、密封瓶，盖严密外盖，放到一个荫凉的地区。2、3天之后就可以吃完。
二、韩式泡菜腌胡萝卜的作法
坚信各位朋友们在看了上边详细介绍的如何腌胡萝卜和如何腌胡萝卜咸菜后，会对韩式泡菜腌胡萝卜的作法特别喜爱吧。接下去，将为大伙儿详细介绍韩式泡菜腌胡萝卜的作法。
1、提前准备红萝卜1.5KG、辣椒面1/3杯、葱末5汤勺、蒜末3汤勺、生姜沫1汤勺、食用盐4汤勺、白砂糖1/2汤勺、虾酱1汤勺。
2、将红萝卜用食用盐手洗干净，切割成7公分长的段条。
3、把7公分长的段按十字线从两边相对性剖口，但也不剖究竟而维持总体，随后取2汤勺盐腌上。
4、把辣椒面和葱、蒜末、姜片末、白砂糖、食用盐、捣烂的虾酱糊放到一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。
5、将腌过的红萝卜挤压水份，并在伤口内擦抹辣甜虾酱糊。
6、把葱的翠绿色一部分铺进罐底，撒少量食用盐，再把填完料的红萝卜密实度地码进来。
7、将剩下的辣甜鲜虾酱糊和腌胡萝卜的食盐水泼在上面，密封盖，储放1天，便可食。
⑤ 红萝卜怎么腌制好吃又脆
腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
⑥ 红萝卜怎么泡好吃脆嫩
先把水烧开之后凉了，准备一个瓶子，口部能密封的，把冷开水倒入瓶子里，里面加白醋食用盐花椒红辣椒大蒜瓣姜，再加红萝卜切小长条，盐稍微多一点，这样最多三天就可以吃了，又脆又嫩又香。必须盖好封口密封的。
⑦ 怎样泡小红萝卜好吃
泡小红萝卜的方法如下:
1、将小红萝卜洗净，用刀将萝卜两头去掉一点。
2、然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用劲把它全都拍散了。
3、下面就准备调汁了，酱油和醋的比例最好是5、1，糖来个两大匙，香油一些，再加些鸡精调成汁。
4、把调好的汁倒入拍好的红萝卜上就可以了。
红罗卜对人体还有很多好处:
1.让双眼明亮动人
2预防癌症
3.抗氧化
4.让皮肤漂亮
5.调节免疫功能
6.预防感冒
7.预防心血管疾病
8.预防便秘
9.促进新陈代。
⑧ 腌制红萝卜怎么腌好吃
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。
方法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小的丁状，樱桃小萝卜直接切成指头大小的丁状；
2、将切好的萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20至30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒、花椒，用小火炸，直到出来香味；
4、将炸香的辣椒等倒入萝卜上；
5、将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
6、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
7、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可。
红皮萝卜（学名：Red Raphanus sativus），十字花目十字花科萝卜属植物，有“小人参”之美称。该类植物原产于中国，各地均有栽培。其为一、二年生草本，根肉质球形，根皮红色，根肉白色。红皮萝卜早熟，生育期40-45天，耐湿热，适应广，抗病丰产。
⑨ 泡红萝卜怎样泡才脆
一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！
泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。
一、萝卜的去水工作
大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。
由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。
二、制作和浸泡
洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。
放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。
总结：
要想得到又香又脆的泡萝卜，实际不复杂，大家只要按照上述的方法去操作，就能得到酸辣适口、爽脆鲜嫩的好吃的泡萝卜了，不管是下饭还是吃火锅，都能让你开胃提神、增加食欲呢。至于萝卜的选择上要求不高，你只需记得别选空心萝卜和长条水萝卜就可以了！
⑩ 胡萝卜怎么泡又脆又好吃
【食谱】：青椒脆胡萝卜丝
制作时间——10分钟
难易程度——1星
【材料】：
胡萝卜1根、青椒1根、蒜末适量、盐、干红辣椒适量、冰块适量、葱丝适量
【步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净，切成细丝；大蒜切成蒜末；干红辣椒切大段，备用；
2、取一容器，放入冰块，倒入水，成为冰水，放入切好的胡萝卜丝；
3、此时，将青椒清洗干净，去籽，切成细丝；
4、胡萝卜泡十分钟左右，取出，沥干水分，放入容器中，同时放入青椒、蒜末一起搅拌均匀；
5、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒段，炝香；、
6、拌好的菜中加入盐，葱丝，炝入干红辣椒油，搅拌均匀即可；
【小贴士】：
1、购买胡萝卜时，一般不要选择外表特别光滑，颜色鲜艳且外表很漂亮的，带些泥巴，长得尖尖的胡萝卜才是正常的。
2、胡萝卜泡冰水，增加了胡萝卜的爽脆，吃起来口感清脆。