红烧牛肉薯仔
材料：牛肉、薯仔
做法：
1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
3、捞出软烂的牛肉，切成小块
4、薯仔切成小块
5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6、加薯仔，花椒面、料酒，炒至薯仔的边开始有点透明，加老抽，炒一会
7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
8、煮至薯仔熟了就可以了
Ⅱ 牛肉红烧薯仔怎么做
薯仔红烧牛肉做法一，
材料
新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
薯仔烧牛肉做法二，
材料
原料：薯仔两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的薯仔块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
薯仔烧牛肉做法三，
材料
牛肉350克，薯仔250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后，压10分钟
3.薯仔切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱，胡萝卜，薯仔
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
牛肉烧薯仔做法四
材料
生牛肉1快、薯仔2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量
做法
1、牛肉洗净切片，薯仔去皮切片，番茄切小块。
2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、薯仔，加适量的水焖一会儿收汁。
4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。
Ⅲ 怎样做红烧牛肉薯仔
家常制作方法，炖制的时间长一些就可以。薯仔软软的，满口牛肉香。
食材
主料牛肉400g薯仔400g辅料生抽适量姜适量料酒适量盐适量味精适量辣椒适量
步骤
1.牛肉切块备用
2.薯仔去皮切块
3.锅内加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加适量的料酒
5.待牛肉变色后，倒入薯仔块
6.加入适量的生抽，盐
7.炒至薯仔上色
8.倒入适量的水，没至薯仔块上面。大火煮沸后，中火煮上30分钟。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆。
小贴士
炖制时间长一些，味道更好
Ⅳ 薯仔红烧牛肉做法家常做法
分享一下做红烧牛肉好吃的几点诀窍。
一，选择适宜的牛肉部位。做红烧牛肉选对牛肉的部位很重要。一般适宜选择牛肉的牛腩来做烧牛肉比较适宜。一方面牛腩肉呈味物质较多，吃起来会比较香。另一方面，牛腩肉肥瘦适宜，既不柴，也不很肥，容易烧得很耙软入味。
二，牛肉烹调前的处理。
制作过程
1.牛腩肉切成大小合适的小块，放清水里浸泡，泡至肉色发白时捞出沥水。薯仔去皮后洗净，切成与牛肉大小接近的块，洗净后待用。
2.净锅上火烧热，加入熟菜油，牛油烧至4成热，下八角，桂皮，丁香，小茴香，草果，花椒入锅炸香，下牛肉粒入锅煸干表面水分，再下姜蒜片炒香，继续下郫县豆瓣入锅炒香上色，掺入鲜汤，料酒烧开，打去浮末后，加入醋，白糖改小火继续烧1小时左右。
加入切好的薯仔大火煮开，加入适量盐，鸡粉，白胡椒粉调好味，改小火烧制20分钟左右，至薯仔耙软，勾少许薄欠汁，待锅中汤汁变稠，加入葱段，香油推匀，即可起锅装盘，上面撒上香菜段，这道川味家常薯仔烧牛肉就做好了。
Ⅳ 红烧牛肉炖薯仔的做法窍门
首先选择牛肉，最好是选择牛腩，做红烧牛肉吃着口感非常好，肥而不腻，瘦而不柴，把买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的块，然后放在水中浸泡半个小时左右，泡出血水，把薯仔削皮洗净，切成大小均匀的块，再切点姜片，蒜片和葱段，胡萝卜块，准备少许的香料，八角，桂皮，香叶，如果在家做，可以用13香代替，起锅烧水，冷水下入牛腩，放入料酒小火慢慢的汆出血没沫，然后打出血沫，牛腩汆烫三分钟捞出冲洗干净，留下汆牛腩的原汤炖牛肉更香，用密漏打去里边的血沫，起锅烧油，下入干辣椒少许花椒，香料，姜葱蒜炒出香味，然后下入适量的豆瓣酱，生抽，耗油，料酒，胡萝卜块炒出香味，然后下入控干水份的牛腩炒香，炒香后放入汆牛腩的原汤，烧开倒入高压锅中，调味盐，胡椒粉，如果是比较老的牛肉，高压锅大火烧开中火压十分钟，关火焖，五分钟，如果是比较嫩的牛肉开锅压六分钟，关火焖五分钟，然后打开盖放入薯仔开小火，慢慢的把薯仔煨至软烂入味，再放入少许的鸡精提鲜，煨至汤汁粘稠，即可出锅，放入葱花香菜吃着更香，个人观点，汆牛腩的原汤，千万不要倒掉，倒掉会失去牛腩很多的鲜香味，薯仔不要放高压锅中压，压出的薯仔不香，味道不浓，把牛腩压至九成熟，然后再放入薯仔小火慢慢的煨，煨至汤汁黏稠，把牛肉的香味充分融合在薯仔当中，这样做出的薯仔烧牛肉非常的下饭，非常的入味，希望能帮到您，谢谢
Ⅵ 薯仔红烧牛肉的做法和配料窍门
红烧薯仔牛肉的做法：
1、牛肉洗净整块放锅里焯水。
2、牛肉洗净切大块、薯仔和胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放油，小火将冰糖炒化起泡。
4、放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。