㈠ 豆芽炖鱼块的做法，豆芽炖鱼块怎么做好吃，豆芽
原料：黄花鱼1条(约600克)醋75克盐5克味精5克胡椒粉5克香油10克绍酒15克面粉10克鸡蛋1葱、姜丝、香菜段各适量
做：
1、先黄花鱼鳞鳃内脏用清水洗净切块用盐、绍酒腌拍层干粉、两面沾匀鸡蛋液备用
2、炒锅置火底油烧热鱼块锅用火煎两面金黄倒控净油
3、炒锅置火加底油蒜片炝锅待爆香味醋、绍酒烹加鲜汤煎黄花鱼烧锅慢炖15钟加盐、味精、胡椒粉调口淋香油加葱、姜丝、香菜段即勺
㈡ 豆芽鲫鱼汤怎么做好吃
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后，晾干或擦干水分
2.黄豆芽，摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.葱姜准备些
5.锅里倒入少许植物油，
6.先将黄豆芽炒至断生变软
7.加入胡萝卜丝拌炒一下
8.出锅放盘里待用
9.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
10.放入鲫鱼煎
11.煎至两面微黄，放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。
12.加水适量 ，加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住：如果不加胡萝卜，先不要放盐，可以使汤水奶白色。
13.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
14.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
15.出锅装盘了。
需要注意的烹饪技巧
1，无需放味精和鸡精，这道鲫鱼汤很鲜美了，而且保证其独特的味道。
2，应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
㈢ 鲤鱼豆芽汤怎么做好吃
豆芽鲤鱼汤的做法
将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
最后调入盐和少量胡椒粉调味。
㈣ 鲤鱼和豆芽怎么做好吃
用料
鲫鱼 黄豆芽
盐 葱
姜，料酒，胡椒粉 料酒
胡椒粉
豆芽鲤鱼汤的做法
将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
㈤ 绿豆芽能和鱼头一起煮吗
鱼可以和豆芽一起吃。
豆芽红烧鱼的做法：
食材
主料：鲤鱼250g、豆芽150g
辅料：油适量、盐适量、青椒1个、生姜适量、葱适量、酱油适量、鸡精适量
步骤
1.准备好材料,鱼一条
2.青椒切丝,葱切段,生姜切片
3.锅倒入油,待油开始热了放入葱姜
4.先放入青椒炒出味
5.再放入鱼
6.鱼煎的有点金黄给它翻面
7.差不多两面都煎到金黄就可以加水了,没过鱼就可以
8.等鱼快熟的时候加入豆芽,等差不多水快没了加入要放的调料,小火收汁就可以了
小贴士
豆芽不能太早放,不然就不脆,鱼可以先用酱油腌制一下,这样更好吃
㈥ 豆芽炖鱼的做法
鱼一直是中国人非常喜爱的佳肴，各种婚宴，家宴或者是公司聚会中，餐桌上总少不了鱼的身影。鱼的种类有很多，因此它的做法也多种多样。其中水煮鱼凭借它香辣的口感征服了大量的食客。水煮鱼的配菜中，清脆可口的豆芽菜是必不可缺的。接下来就介绍一下豆芽水煮鱼的做法大全。
做法一
主料：淡水鱼1条辅料：莴笋头300克青椒50克
调料：秘制回头鱼油60克精盐4克味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克白醋2克剁辣椒5克详细步骤如下
做法
1.材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2.将草鱼去腮、内脏处理干净。
3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7.黄豆芽掐根部，洗净备用。
8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9.铺在装水煮鱼的容器底部。
10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14.加入适量热水，没过鱼即可。
15.水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
做法二
主料:鲈鱼一条、黄豆芽(250g)、水煮鱼料包(适量)、花生油少许、盐少许、辣椒末少量、花椒少量
步骤
1.将鲈鱼去鳞、内脏后洗净切段备用。
2.黄豆芽洗净焯水，捞出备用。
3.锅内加水，倒入水煮鱼的料包，将切好的鱼放进去煮熟。
4.把鱼块放在豆芽上面，把刚才的汤倒一些进去，再撒些辣椒末、花椒。
㈦ 炖鱼放豆芽的家常做法
先把鱼处理干净，然后放锅里炖煮，水开后加入豆芽，然后加入调料，
㈧ 绿豆芽可以做水煮鱼吗
绿豆芽。
当然可以和水煮鱼，
一起煮啊不过要
先把鱼煮开了。
再放绿豆芽，
这样豆芽菜不会烂。
㈨ 草鱼豆芽汤的做法
鱼片豆芽汤的做法
将草鱼整理干净，沿鱼的脊骨处剖开，去除脊骨和腹部大刺，将鱼肉斜片成兰花片；加入少许盐、料酒、蛋清和淀粉抓捏均匀放置片刻
绿豆芽去头去根，用清水浸泡一会儿洗净沥干
锅中水烧开，放入姜片和葱段，下入鱼片快速烫一下至变色，倒出滤干水备用
炒锅加入3碗左右清水烧开，调入1大勺黄豆酱和适量鸡精，调准口味后放入豆芽，汤再开后放入鱼片划开后即关火，装盘后加入葱段或香菜即可