Ⅰ 大米怎么炒最好吃啊
炒米时不停的翻动
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了
蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3. 葱洗净切成葱花,备用;4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透,即可装盘.
工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒;2. 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 葱洗净切成葱葱花;4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5. 豌豆洗净,焯熟,备用;6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示:1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。
工艺提示:1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭
1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;3. 香菇去蒂,洗净;4. 鸭肫洗净,煮熟;5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;6. 葱去根须,洗净,切末;7. 鸡脯肉洗净,煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
工艺提示:扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。
家常蛋炒饭的窍门:
大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。
要点:
蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
蛋炒饭的几种简单的做法:
第一种,最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭,用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮!不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的!
第二种,最有创意的做法,此法由我们的外籍朋友创造,中国人一般想不到。将米淘好后,鸡蛋打好后,放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈!不知道这是什么滋味!一般中国人都没胆量尝试吧!
Ⅱ 大米怎么炒好吃
怎么炒米饭好吃营养
炒蛋炒饭最重要的精华是剩大米,而这个剩大米尽量选择当天的剩下大米,因为这样的话可以增加蛋炒饭的一个颗粒感,首先呢,先准备大米以后就是准备一些黄瓜,胡萝卜火腿肠和鸡蛋,首先先把鸡蛋打散,可以放入少量的盐,一定不要放的过多,因为最后再做好以后还会加入调味品,如果这个时候放入过多的盐的话,整个道菜就会比较咸,准备好鸡蛋以后将锅中放入食用油,把鸡蛋的蛋倒入锅中使劲儿进行搅蛋液,一定要保证蛋液是比较碎比较充满的,鲜黄金黄的,这样的鸡蛋是最好吃的。准备好以后,把鸡蛋捞出就可以了,再把胡萝卜黄瓜切成丝状,然后再切成丁状,一定要切得越小越好,火腿肠也是因为火腿肠本身的样子是比较大的,把它切成一小块的顶爪,这样的话入口会非常好吃,最后呢,把大米放入在前面一定要加入食用油,放入少量的葱姜蒜可以不用放姜,然后放一些其他的调味品,然后把大米放入最后再放入菜品进行翻炒,炒出来会是金黄的蛋炒饭,会非常的好吃。
炒米饭的窍门
炒米饭的诀窍在于蛋液一定要新鲜,因为鸡蛋是比较鲜嫩鲜滑的话会裹着大米,非常好吃,而且营养价值也是极高的,所以很多人都喜欢把蛋液裹在大米上,会非常的好吃,样子好看,营养价值高,而且口感也是非常不错的,像一些黄瓜粒,胡萝卜里都是增加它颜色的一个样貌,而且对于它可以起到一些简易的效果,所以这几道食材是搭配在一起是非常好吃的,不仅好吃好看,营养价值又高,所以有很多人都很喜欢吃。尽量可以选择当天蒸出来的大米,中午没有吃完,晚上可以选择吃蛋炒饭,因为如果是刚蒸熟的大米,它可能它比较水分高,这样的话它的黏性就比较大,这样的话就无法让它处于一个历历分明的一个状态,所以尽量还是能够选择已经煮好的大米。
炒米饭的营养价值
蛋炒饭的营养价值是非常高的,因为它本身含有胡萝卜鸡蛋蛋白质这些含油量比较丰富的食物,像鸡蛋含有的蛋白质是非常丰富的,对于小孩子和老人来说补充蛋白质是非常重要的,可以帮助骨骼和牙齿的生长,避免由于一些钙物质一样的不足,导致出现一些牙齿脱落骨质疏松等问题,这对于身体来说是非常重要的一大问题。像胡萝卜可以补充非常高的维生素以及胡萝卜素,这对于身体来说是非常好的,可以很有效的补充身体,对身体的效果也是非常佳的,所以有很多人都很喜欢吃炒米饭,而且炒米饭的营养价值高,而且比较方便做,所以很多人都会选择。
炒米饭里可以放什么
炒米饭里可以放入鸡蛋,胡萝卜,西瓜丁这些营养价值都是非常丰富的,而且口感也是比较好的,所以很多人都会选择吃这样的食物为身体提供的一样,但是与此同时也一定要注意,像这些营养是由于搭配起来比较好的,还可以放一些蘑菇菌类等食物,这些营养价值也是非常好的,而且样貌也是非常好看的,所以也会有人选择吃这样的食物为身体提供营养。但是还是要注意,有些人本身不能吃一些食物的话,吃了会影响到身体的一个健康,所以尽量还是避开这些食物。
Ⅲ 如何炒米饭好吃又简单
当米饭剩下时,我该怎么办?我相信大多数人会想到炒饭,这不仅简单,而且味道也很受欢迎。然而,如果你想让炒饭更美味,你也应该注意这个方法。今天介绍了炒饭的烹饪技巧。不要错过。
炒米饭的做法
淘米:淘米的标准动作是画一个圆圈并快速清洗,然后立即倒出水,所以重复这个动作,直到水不再浑浊。轻轻地清洗,以避免损坏大米中的营养成分。淘米的主要目的是去除大米中的杂质或米虫。因此,清洗应该快,浇注应该快。
给炒饭加水:每种米饭的水量不同。例如,当购买大米时,包装上的说明会被标记。如果是预计用于炒饭的大米,水量应该比普通大米少,减少的水量应该在10 % ~ 20 %左右。
炒饭入锅:要煮出美味的米饭,加水后,在锅里加入少许色拉油或白醋,用筷子搅拌,或者盖上锅盖浸泡一段时间。浸泡时间因水稻品种和气候而异。例如,冬天比夏天多泡15分钟。
拌饭炒饭:饭煮好后,打开电饭锅,用饭勺将饭松开,炖大约20分钟。这一行动的目的是让所有大米均匀吸水。为了保持米粒的完整性,必须在大米热的时候进行疏松动作。如果仅在大米冷却后才进行疏松动作,米粒将容易被破坏,大米将难以食用。
炒饭摊放冷却:煮熟和松散的米饭直接摊放在容器上冷却,这将加快米饭的冷却速度。
炒饭用袋子包装并冷藏:冷却的米饭被密封包装,多余的空气被挤出。调平后,直接放入冰箱冷藏。建议读者可以将更多的袋子打包成更小的部分,这样更便于重复使用。
洒炒饭:在使用之前,在冰箱里取出的冷米饭上洒一点水。这个动作是为了软化冷米饭并使其容易变松。如果米饭还没有变软,它会被迫变松,这很容易损坏米饭颗粒,影响美味的炒饭。
松散的炒饭:冷冻米饭容易结块,因此在用于炒饭烹饪之前,必须先将它松散。
那么,让炒饭更美味的秘诀是什么呢?
炒米饭的烹饪窍门
增加成分的多样性。炒饭时,不仅可以加入鸡蛋,还可以加入许多蔬菜成分。比如蘑菇、蘑菇和其他菌类蔬菜,竹笋、胡萝卜、芹菜、豆芽和其他油炸蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉,甚至一些坚果,比如松子、花生和核桃。通过这种组合,炒饭的颜色、味道和味道会变得更加丰富多彩,营养平衡也会相应地得到改善。
降低精制白米的比例。煮饭时,你还可以加入各种杂粮和豆类,如大麦、小米、燕麦粥等。炒饭时,你也可以加入新鲜的种子成分,如甜豆、毛豆、甜玉米粒等。人们出乎意料地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮制成炒饭后会更加香甜可口。
减少油炸米中使用的油量。大米是淀粉食品,在普通锅里油炸时很容易粘着。如果你用不粘锅炒菜,你可以避免油过多和粘锅的问题。此外,炒饭时尽量只放一次油。首先加入油炒香料,然后加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。当它们半熟时,加入米饭一起炒。最后,将鸡蛋散开,倒入锅中,使它们均匀地附着在米饭表面,从而以较少的油达到美味的“金包银”效果。
控制炒饭中盐的用量。因为炒饭是主食,如果盐添加过多,会导致一顿饭摄入过多钠。因此,炒饭应该掺入各种香料。除了最常用的大葱,少量的孜然、肉桂、黑胡椒、咖喱粉和其他香料也可以混合在一起,以增加香气,弥补因盐少而失去的味道。此外,鸡精同样可以用来代替盐。由于鸡精中的钠含量大约是盐的一半,如果同等替换,不仅可以降低钠含量,还可以增加风味,相对容易被人们接受。
炒饭少用油蔬菜。虽然炒饭富含配料后已经含有一些蔬菜,但它仍然远远没有达到每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目标,而且几乎不含绿叶。因此,炒饭不能作为一顿饭的一部分,例如,它可以和一些蔬菜食物结合在一起。与此同时,考虑到炒饭中已经添加了油,蔬菜烹饪中应该注意较少的油,例如热烫绿叶蔬菜、油中烹饪、煸炒、生混合等。
炒饭很简单,来试试吧。
Ⅳ 炒米饭也有大学问 让炒饭更好吃的几个窍门
米饭剩下后要怎么办呢?相信大多数人都会想到炒米饭,炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过,想要炒米饭更加的好吃,做法上也是有所讲究的。今天,为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧,千万别错过了。
炒米饭的做法
洗米:洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反复动作,至水不再浑浊。洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。
炒饭加水:每一种米的搭配水量各有不同,如在选购米时,包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭的水量减少,减少的水量约在10%~20%之间。
炒饭入锅:要想煮出香喷喷的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
炒饭拌饭:饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。
炒饭摊凉:将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,如此将可让米饭冷却的速度加快。
炒饭装袋冷藏:将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。
炒饭洒水:从冰箱冷藏中取出的冷饭,先洒上少许的水量,再作运用。这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,如果米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭的颗粒,会影响炒饭的美味。
炒饭松散:冷藏后的米饭容易结块,所以一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。
那么,让炒米饭更加好吃有什么窍门呢?
炒米的烹饪窍门
增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。
减少精白米饭的比例。烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮,做成炒饭后会更香浓、更美味。
减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒的时候,很容易粘锅。如果用不粘锅来炒,就能避免用油过多和粘锅问题。另外,炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食,如果加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。
用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后,炒饭已经含有一部分蔬菜,但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远,而且其中几乎不含有绿叶菜。所以,炒饭不能作为一餐的全部,比如配合一些蔬菜类食品。同时,考虑到炒饭中已经加入了油脂,蔬菜的烹调就应当注意少油,比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
炒米饭的做法很简单,快来试试看吧。
Ⅳ 大米怎么炒才好吃
可以做一道菠萝炒饭,主要以菠萝和米饭作为食材制作而成。各食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作菠萝炒饭。
菠萝炒饭的食材:菠萝半个,米饭1碗,酱油适量,盐适量,鸡蛋1个,猪瘦肉30g,生玉米粒30g,青豆30g,胡萝卜30g。
菠萝炒饭的做法:
1、首先将菠萝肉挖出,切粒,留壳备用。胡萝卜切粒,猪瘦肉切粒。
食用价值:
1、菠萝中含有丰富的糖类,钙、磷、铁、钾、蛋白质,b族维生素,维生素C,矿物质,脂肪酸等营养物质。可维持机体正常生理需要,具有生津止渴,润喉去燥,补中益气,通乳的功效。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
3、白米饭是日常生活中的主要饮食,其营养价值非常全面,含有蛋白质,纤维素,b族维生素,葡萄糖,碳水化合物,钙,磷,铁等矿物质。
Ⅵ 怎么炒大米好吃
方法/步骤
1
准备好所需材料,米饭盛好,鸡蛋磕碗里,榨菜、火腿切丁,葱切末
2
炒锅里倒油,七八分热时倒入鸡蛋快速搅动,将鸡蛋炒散
3
倒入葱末翻炒几下后倒入榨菜丁和火腿丁翻炒
4
最后倒入米饭翻炒
5
好了,简单美味的炒米饭就做成了,味道很不错的
END
注意事项
因为榨菜是咸的,所以不用放盐,有鸡蛋火腿,所以鸡精什么的也不用放。
Ⅶ 如何做炒大米
Ⅷ 炒大米怎么做好吃
常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。
4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味
Ⅸ 炒大米如何做
这个东西特别刮油,要是吃了一顿油大的食物,下一顿吃它可以补救啊你选上几斤米(米的质量、种类不限,只是建议你别选c,但最好是选那种免洗米,省去一道洗净、晾干的手续),然后用炒菜的锅,烧热,什么也不放,把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点:
炒米时不停的翻动
1、炒米的时候,要保证米是干的;
炒好的米
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就行了
Ⅹ 炒干大米的做法大全
一、炒大米的做法
主料:大米饭一碗
调料:火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。
做法:
1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。
2、鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。
3、锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒。
4、倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。
6、加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。
二、炒大米怎么做才好吃
炒大米怎么做才好吃呢?其实要做出好吃的炒大米,除了要搭配眼色鲜艳且美味的配料之外,炒的过程中还要注意几个小窍门哦!快来看看好吃的炒大米有哪些窍门吧!
1、其实最主要的是米饭的质量,米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨。
2、油不能放太多,不然会沾在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉。
3、在炒的时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的。
4、切记最后放盐,这样不仅入味,而且不会因为食盐太多而伤害身体。
三、炒大米太粘怎么办
相信各位朋友在炒大米时会遇到一个难题,那就是米饭会粘在一起,不易散开。其实这是因为米饭的质量问题。炒大米最好是用剩下的凉饭,炒起来不仅省时省力,而且口感会更好。
炒大米太粘的原因有很多。首先,可能跟选用的米有关,有的大米做出来的米饭本来就比较粘,建议把大米做得稍微硬挺一点。其次,炒大米最好用冷饭,刚出锅的热饭本来就比较粘。第三是跟用油有关系,油太少也炒不开的。最后是,如果是蛋炒饭,自家做的时候最好先把蛋炒碎盛出来,再炒米饭,等米饭炒散再放鸡蛋,否则也会粘粘的。
另外,提醒大家不要直接把蒸好的米饭直接炒。可以把米饭晾上几个小时,稍微干干的就行。如果米饭不松散结块,可以在炒之前把米饭切碎,再炒。蒸米饭时也不要放过多的水,只要水刚淹没过米饭,能隐约看到米饭就行了。
炒大米怎样才能快速散开
炒大米怎样才能快速散开呢?要想在炒大米的时候快速让米饭散开,可是有技巧的哦!想知道有哪些让米饭快速散开的技巧吗?妈网网络这就为您解答!
1、不能放水。放了水会发粘,也会影响口感。
2、饭粒炒得要散开。在炒的时候用铲子不断把成块用力的按得散开。
3、油不能多。油多了会包住了米粒,造成营养吸收的不好,而且会让炒饭变得很腻,不好吃。