1. 茄子炒鸡蛋怎么做
准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。
2. 茄子炒鸡蛋的做法
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
3. 茄子炒鸡蛋的做法步骤图，茄子炒鸡蛋怎么做
主料
茄子200g 鸡蛋3个
调料
油适量 五香粉2ml
做法步骤
1
茄子去皮
烹饪小窍门
茄子切成条，然后加入盐腌一会
腌好挤掉水份就可以了
4. 茄子炒鸡蛋怎么做好吃
茄子炒鸡蛋的做法步骤
1
材料：鸡蛋、茄子
2
将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3
打成蛋液，待用。
4
将茄子去蒂清洗一下。
5
放在案板上滚刀块。
6
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7
接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
8
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9
最后，加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味炒匀，即成。
12
出锅，装盘。
5. 茄子炒鸡蛋最简单做法
最简单的做法就是把茄子切丝儿有鸡蛋一炒就完事儿了呗。
6. 茄子炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
茄子两条 鸡蛋4个 姜葱蒜适量
茄子炒鸡蛋的做法步骤
1. 把茄子切片
2. 把鸡蛋搅匀
3. 把茄子放锅里焖一下，盛盘待用
4. 起点油把鸡蛋倒进去，然后把鸡蛋炒碎，盛盘待用。注：鸡蛋不能炒太久，要嫩一点。
5. 起油锅倒入辣椒姜葱蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟时加入鸡蛋翻炒后加入食盐，味精，鸡精，耗油，生抽，翻炒即可盛盘！
小贴士
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
7. 茄子炒鸡蛋的家常做法
食材
茄子 8两
鸡蛋 2-3个
大蒜、生姜 适量
1
首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜切成末备用。
方法/步骤
8. 茄子鸡蛋怎么做好吃
茄子鸡蛋做法：
1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用
4、锅洗净加热放适量油，把辣椒放入翻炒一分钟，稍稍加一点水 倒入茄子煸炒
5、把鸡蛋放入一起翻炒，放盐调味（喜欢酱油的放点酱油）翻炒均匀即可出锅
9. 茄子炒鸡蛋的做法
用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半 勺
醋半 勺
盐 适量
油 适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子
小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
10. 茄子炒鸡蛋怎么做
食材
主料
茄子
150g
蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
调味鲜
适量
生抽
适量
步骤
1.备蛋二个，茄子一个，辣椒二个。
2.蛋打成蛋液。
3.倒进锅里煎成蛋皮。
4.蛋皮切块，茄子切片，辣椒切丝，备蒜米。
5.热锅热油放进茄子和辣椒炒匀。
6.加盐。
7.将茄子炒熟。
8.倒进蛋皮。
9.炒匀。
10.淋上生抽。
11.调入调味鲜炒匀出锅。
小贴士
将蛋煎成蛋皮主茄子混炒也是第一次试炒，不过味道不错。