Ⅰ 大洋葱怎么做好吃
准备食材:里脊肉200克，紫皮洋葱1个，青尖椒一个，蛋清一个，玉米淀粉少许，精盐少许，胡椒粉少许，食用油，胡萝卜。
操作步骤:
1.首先将准备好的里脊肉200克，用推拉的方式，将它切成肉片。然后将其放入碗中，加入适量的清水，将肉片里面的血水冲洗干净。然后攥干水分备用。
2.处理好的肉片当中，加入精盐少许调味，然后再加入胡椒粉少许，料酒几滴去腥，然后打入蛋清一个将其搅拌均匀。肉片里放入蛋清，能够让炒出来的肉片更加嫩滑。
3.将肉片抓拌均匀之后，然后再放入少许的老抽上一下色。在里面放入少许的玉米淀粉，用手将其抓拌均匀。最后再加点食用油防止肉片粘连，然后将其抓拌均匀放置一旁备用。
4.紫皮洋葱半个，用刀将其切成小块。（大家切洋葱的时候，可以在刀上沾上少许的凉水，这样就不会使洋葱辣眼睛了。也可以在通风处切洋葱，这样也不会辣眼睛。）然后将其抖散放入盘中备用。
5.准备料头:青尖椒一个将其切成菱形块，胡萝卜半根将其切成菱形块一起放入洋葱中备用。大葱一根将其切段备用。生姜一块切片，大蒜两瓣将其切片备用。最后再放入几个干辣椒段就可以了。
6.炒锅烧热，然后加入适量的食用油。油温烧至3成热之后，我们放入处理好的肉片。用筷子将肉片打散，然后将肉片炒至变色之后盛出备用。
7.炒锅烧热再次放入适量的食用油，然后将准备好的料头放入里面炒出香味，炒出香味之后放入切好的洋葱块，将洋葱炒至断生。
8.放入料酒少许，然后再加入蚝油半勺，酱油少许，鸡精少许，白糖一克，然后将其翻拌均匀。再倒入炒好的肉片，大火快炒，炒出锅气，使肉片吸收洋葱汤汁的味道，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
Ⅱ 大葱怎么炒才好吃
相信提到大葱炒鸡蛋，大家应该都不陌生吧，在餐馆里，这道菜也非常的出名，记得小的时候妈妈常常不知道做什么的时候会给我们做这道菜，吃起来特别的美味。当小编结婚之后自己在家做饭，所以说有时候不知道该选择什么样的食材下锅的时候就会做一道大葱炒鸡蛋，但是有时候却做不出妈妈做的味道，不知道大家在做这道菜的时候，到底是先放大葱呢，还是先炒鸡蛋呢？正因为这一步做错了，所以说炒出来的才会不好吃。今天小编就来跟大家分享一下，如何正确地做这道菜。
大家都知道大葱和鸡蛋，这两种食材都非常容易熟，所以我们没有必要考虑先放鸡蛋还是先放大葱的问题，这两者完全可以一起下锅，而且大家都知道大葱虽然说吃完之后可能口腔里会留下一股味，但是大葱的营养是非常丰富的，大葱当中含有丰富的维生素以及多种矿物质，同时它还有胡萝卜素，钙铁镁等多种微量元素，而且大葱当中还有葱辣素，这种物质能够有效的抑菌杀菌，那么鸡蛋的营养大家就更不用多说了，鸡蛋富含丰富的蛋白质，为我们人体提供能量。接下来小编就来跟大家分享一下具体制作方法。
大葱炒鸡蛋
1、首先准备一颗大葱，然后拨去外边的干皮之后清洗干净，将大葱切成葱段。
2.然后将切好的葱段放在一个干净的大碗中，然后我们往碗中磕入三个鸡蛋，再加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀。
3.锅中放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，然后我们将搅拌好的大葱鸡蛋液放入锅中，等到稍微定型之后，然后再翻过来煎另一面，这样一直煎至两面煎黄就可以了。
这样非常美味的大葱炒鸡蛋就做好了，是不是非常简单，而且这样做出来的大葱炒鸡蛋能够将两者的美味充分的融合在一起，而且一点也不油腻，但是大家一定要注意一点，在刚下锅的时候不要立即翻动，很容易会将鸡蛋炒碎。