⑴ 猪肉臊子的家常做法大全怎么做好吃视频
1.
肉末加生抽抓匀，热锅热油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
2.
借余油入西芹和红椒，断生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加盐，稍稍一点十三香粉（没有也无妨），装盘，青红肉臊子炒好了。
3.
一点热油，入剩米饭（最好，因为颗粒散）翻炒，快起锅时，把香菜末和葱花倒入翻匀，撒点点盐。香菜炒饭成了。
⑵ 炒肉臊子最好吃的做法
材料：
臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。
做法:
1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。
3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）
5、肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。
⑶ 家常肉臊子怎么炒
食材：番茄100克、肉末50克、油10克、盐10克、鸡精10克、葱丝20克。
1、番茄切成丁。
(3)肉哨子怎样炒好吃窍门视频扩展阅读
1、肉臊子是陕西，甘肃，山西等地在冬天必备的菜品，可用来配菜，拌面。
2、首先肉臊子在选择肉的时候就比较关键了，一般做肉臊子最好吃的还是腿子肉和夹子肉。这一点肥肉既不会太多、瘦肉在肉臊子成熟过后也不会感觉不到咀嚼的肉感。
3、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
⑷ 肉臊子怎样炒好吃耐放
肉臊子特点是：酸、辣、香的味道，全是瘦肉也一样香酥、滑嫩鲜香美味！食用起来比较方便，容易存储。准备食材：适量瘦肉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、辣椒面、五香粉、食醋、生抽、食盐制作方法：1.把需要用的葱洗净切段，蒜洗净切片，姜切片或末，八角、桂皮、干辣椒适量备好。辣椒面取出备好，我选用的是陕西辣椒面，这种辣椒面比较香。2.瘦肉我是选择洗净后，放入冰箱速冻好，然后早晨把冻好的瘦肉取出放入冷藏室，大约5-6个小时后取出，用刀切成薄肉片，大小根据自己喜好定，把肉切好备用。这样做瘦肉好切还能切薄，比较容易熟，制作时间也会缩短。3.炒锅放油油热后，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮，炒出香味后，放入切好的瘦肉，用铲子快速翻炒均匀。4.等瘦肉血色几乎变色后，加入适量香醋，醋多一些不要紧，用铲子翻炒均匀，这时可以选择小火慢炖 ，加醋可以去腥还可以提味、嫩肉。大约慢炖不到半小时，因为肉我切的薄，慢炖时隔一会翻炒一下，以免粘锅底。5.等肉几乎快熟时，加入适量生抽和食盐、五香粉翻炒入味就可以关火了，关火后加入适量辣椒面搅拌均匀，盛入无油无水的容器中能储存的时间久一些，吃的时候用无油无水的筷子或勺子挖出一些，这样不容易变质。
⑸ 嗯肉臊子怎么炒
炒肉臊的主料：五花肉800克，辅料豆瓣酱2勺，生抽2勺，葱姜蒜30克，淀粉5克，胡椒粉5克，油3勺。
1、五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。
2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。
3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下。
4、腌制五分钟。
5、准备葱姜蒜切沫。
6、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿，炒片刻。
7、加入葱姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。
8、大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可。
肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、猪肉、醋等。肉臊子其味道鲜香宜口。臊子除了做臊子面以外，热的臊子下饭和夹到馒头里面吃非常香。