㈠ 鸭胗怎么炒好吃又简单
鸡胗和鸭胗都是内脏，腥味比较重，口感紧实，所以做鸡胗鸭胗最好要用多一点香料。今天我来给大家分别介绍一些鸡胗和鸭胗的做法。
二、把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓，去掉它表面的油腻，然后用清水洗净，在锅中放入清水加热烧开，再把鸭胗入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
三、锅中重新放水一千五百克，加入焯好的鸭胗，然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料，盖好锅盖用大火烧开。
四、打开锅盖把上层的浮沫去掉，再调小火力煮制五十分钟，加上香油关火，等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
㈡ 鸭胗用什么配菜炒好吃
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养。
鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢。
鸭胗性味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E，钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女性可以多吃。
㈢ 怎样炒鸭胗又嫩又好吃
材料：鸭胗、辣椒、大蒜、葱花、油、料酒、花椒、辣椒酱、生抽
1．鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，葱花备用。
㈣ 鸭胗一般炒什么菜好吃
首先，我们要准备好制作的食材：鸭胗、姜、葱、蒜、芹菜、红辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油、淀粉、花椒油
制作方法：
第一步：将姜、葱、蒜洗干净后分别切成姜片、蒜片、葱段备用。芹菜、红辣椒洗干净后切成小节和小块状备用。还有一点要注意的就是，炒鸭胗用的芹菜，一般都是选用芹菜的芹菜苗，因为芹菜苗比较嫩，所以容易熟一些。
第二步：先将清洗干净的鸭胗切片，先横着切出一条条口，但是不要切段了，然后再翻一面与之前切的口形成一个十字切下去，切断。这样做出来会比较入味也比较好看。还有就是一般在外面的餐馆里，为了让鸭胗口感更脆，外面的师傅都会将鸭胗两边白色的经给剔掉。但是由于小编就喜欢吃这个有嚼劲的经，所以都会留下来。
第三步：在切好的鸭胗里，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制大概十来分钟就可以了。然后我们在此期间，还可以用鸡精、白糖、少许醋、酱油、少许水、淀粉、花椒油、调制一个调味汁备用。
第四步：在腌制好的鸭胗上撒入一点淀粉，搅拌均匀后，就可以下入放有食用油，油温七成热的油锅里快速翻炒。在将鸭胗翻炒散开后，继续加入一勺豆瓣酱和之前切好的姜片和蒜片一起翻炒。
第五步：在煸炒一会后，继续往锅里加入之前准备好的芹菜节、葱黄、红辣椒等辅料。并同时将调味汁一起倒入锅中。转大火，迅速翻炒均匀即可。最后，出锅，装盘，为了装饰，还可以撒上一点新鲜的葱花。就这样，我们香喷喷的家常炒鸭胗就制作完成啦！
㈤ 鸭胗配什么菜炒着好吃
鸭胗配辣椒炒着好吃
用料
鸭胗 200g
辣椒 5根
大蒜 1头
姜 一块
食用油 适量
蚝油 适量
料酒 1勺
盐 半勺
生抽 1勺
胡椒粉 少许
蔬菜粉 少许
辣炒鸭胗的做法
以上是准备好的食材…
㈥ 鸭胗炒什么好吃
你好，鸭胗炒四川的泡萝卜和泡椒很好吃。望采纳。
㈦ 鸭胗跟什么配料炒好吃
主料
鸭胗200克
辅料
尖椒
3个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
料酒
2大匙
生抽
1.5小匙
蚝油
1小匙
香油
半小匙
淀粉
1小匙
白糖
半小匙
郫县豆瓣酱
1大匙
胡椒粉
少许
小炒鸭胗的做法
前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
㈧ 鸭胗怎么炒又嫩好吃
爆炒鸭胗好吃
准备材料：鸭胗、辣椒酱、料酒、花椒、生抽、大蒜头、尖椒
1、鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片