‘壹’ 新鲜菇类怎样做好吃
蘑菇是一类营养价值很高的族群，其中白玉菇能提高免疫力，香菇能增强食欲，可谓功臣众多，与人类关系亲密。今天这道菜叫蚝油鲜菌菇，主要用白玉菇和香菇制成，加以蚝油调配，其香美可想见一二。
食材简单，超市可买，怎么样，动手做一餐吧。
白玉菇一盒，整块取出，切去根部，清洗干净。
香菇五个，去根切成厚片。
大葱斜切成片，大蒜切片。
青红椒各半个，去籽切片。
青红搭配，既出味道，又添菜色。
食材准备完毕，下面给两种菇焯水：
锅里添水，温水放入白玉菇，香菇。开大火把水烧开，放入青红椒片。
焯水10秒钟，一起捞出来，控干净。
下面是炒：
锅里放油，葱，蒜入锅，炒出香味。
加半勺清水，倒入白玉菇，香菇，和青红椒翻炒。
然后起锅开始调味，加入老抽，生抽，蚝油，上色增味。
再加入一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。
把色泽翻炒均匀，淋上量遮勺底的水淀粉。
让调料更好的附着在菌菇上，比较入味，色泽也更加好看。
把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的蚝油鲜菌菇就做好了。
如果觉得好，就做给家人尝尝吧。
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‘贰’ 生鲜菇怎么做好吃
烧野生鲜蘑菇
食材明细
主料
鲜蘑菇400g
四季葱20g
盐3g
小红辣椒4个
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
1
蘑菇洗好 撕好
10
不过能吃到这么美好味道的蘑菇，辛苦也值了
辅料
配料
烧野生鲜蘑菇的做法步骤
蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法
1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。
2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
沙茶酱炒杂菇
材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。
1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。
2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。
3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
‘叁’ 新鲜的香菇怎么做好吃
【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。
‘肆’ 鲜蘑菇的做法大全窍门
蘑菇营养丰富多彩，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素，是一种高蛋白食物、低热量的营养健康食品。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。健康养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。鲜蘑能够如何烹制呢？下边一起看一下鲜蘑的做法全集鉴赏。
一鲜菇滑肉片
原材料
鲜蘑菇，鲍鱼汁，盐，油，姜片，生猪肉，水淀粉
作法
1.生猪肉切成片，用适当的盐、油、生抽酱油、酱油腌渍10分钟。
2.菌类切成片、生姜切成片。
3.油热热锅，倒进菌类，煸炒把水份释放出来炒干装起来预留。
4.油热把生姜片进行爆香，倒进猪肉片，迅速滑开至掉色，添加菌类，再次煸炒1分钟，倒进一点点鲍鱼汁调料，水淀粉兑几滴水勾个薄芡就可以上碟。
小技巧
备注名称：鲍鱼汁与菌类真是是最佳搭档，味儿非常棒。换为香油也可以。此家常小菜美味可口的小技巧：把菌类的水份炒干。
二鲜菇炒菜花
原材料
主要材料：菌类(鲜蘑)200克，花菜150克，
调味品：盐2克，鸡精1克，豌豆淀粉5克，食用油30克
作法
1.将花菜清洗撕成小朵，放进沸水锅内氽一下；
2.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉预留；
3.锅架火上，加点油烧至七成热，下鲜蘑菇爆锅一下；
4.添加素菜汤30ml、食盐、鸡精，烧开；
5.放进花菜爆锅至熟，用水淀粉勾芡即成。
三菌类炒秋葵
原材料
秋葵，菌类，姜茸，蒜茸，玉米面粉，味精，白胡椒面
作法
1、秋葵去首尾，切条，菌类开半。
2、热锅下油，再放进姜茸蒜茸，半焦后倒地秋葵和菌类，稍翻两下加盐，搅拌均匀放进勾夹层玻璃芡（玉米面粉、味精、白胡椒面）。
上边简易详细介绍了三种做鲜蘑的做法，. 菌类是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鲜的菌类，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免其掉色。大伙儿一定要好好学习做鲜蘑欧，营养成分很高的。
‘伍’ 鲜蘑菇的做法大全家常菜窍门
蘑菇是日常中极为常见的美食了，不少的朋友都爱吃。那在冬季蘑菇怎么做好吃呢?其实蘑菇的做法有不少，不管哪款都是极为美味鲜美的。那今天就简单的给大家分享几种美味的做法。
做法一：宫保蘑菇
第一步，备好蘑菇、花生、青红椒、淀粉、糖和醋，再备上鸡粉、姜蒜、蚝油还有香油。
第二步，将蘑菇直接切丁洗好了，将青红椒直接切好，姜蒜切末备用。
第三步，备好小碗加上醋、蚝油还有鸡粉以及糖，再加上淀粉以及适当的水搅拌成酱汁。
第四步，备好锅加油将蘑菇翻炒后捞出，再放油将姜蒜还有红椒下锅爆香了，再将蘑菇下锅继续翻炒。
第五步，将青椒下锅，加上香油还有酱汁翻炒后加上花生米炒熟即可。
做法二：草菇炒肉
第一步，备好瘦肉、草菇、油、盐还有蚝油以及生姜。
第二步，将瘦肉直接洗好切片了，加上油还有盐以及蚝油腌制。将草菇洗好划十字，生姜切片备用。
第三步，备好锅加上水烧开了，将生姜还有草菇下锅了烫煮后捞出。换炒锅加油烧热了，将肉片下锅翻炒，再将草菇和盐下锅翻炒后直接焖煮几分钟即可出锅。
做法三：干炸蘑菇
第一步，准备好平菇、鸡蛋、淀粉还有面粉以及椒盐粉。
第二步，将平菇直接处理后撕块了，备好碗加上鸡蛋清、面粉还有淀粉，再加盐直接边加水边搅拌。
第三步，备好锅加水烧开，将平菇下锅烫煮。换炒锅加油，将平菇直接放入面糊搅拌，再将其下锅油炸，反复油炸后捞出撒上椒盐粉即可。
以上就是几种蘑菇的做法了，要是蘑菇怎么做好吃，绝对会推荐以上的几种哦。
‘陆’ 鲜菇怎么样做好吃
蘑菇算是一种百搭的食材，无论是清炒还是慢炖，都可以做出不同风味的蘑菇佳肴。但是制作一道菜肴，除了要考虑到营养价值以外，美味当然也是必不可少的。蘑菇有很多种处理方式，但是要说到营养和口感并存，还是首先会推荐清炒鲜蘑菇，这是一道色香味俱全的家常菜，做法简单又实惠，那么从具体的步骤来说，怎么样才能制作呢？
怎样炒鲜蘑菇好吃
1、首先要制作蘑菇相关的菜肴，第一步一定要把鲜蘑菇充分清洗干净，为了保证去除蘑菇表面的农药残留，在清洗的时候，要充分的用水浸泡之后，才可以将鲜蘑菇清洗。然后用刀将鲜蘑菇切碎，将切碎以后的鲜蘑菇放在盘子里面，置于一旁等待备用。
2、将蘑菇放入开水中焯一下水，然后沥干水分，在油锅里面放入一些小辣椒，将其爆炒，用同样的方式处理葱、姜、蒜等调味料。然后往油锅里面放入一些锅具，将其煸炒后加酱油上色，这些准备材料都准备好以后，用小碟子盛出来放在一旁，要进行最后一步了。
3、最后一步就是将蘑菇浇上明油以后出锅。不但会听到刺啦刺啦的声音，还可以闻到一阵阵香味。这样清炒蘑菇，可以最大程度的保持蘑菇的鲜味以及营养。让蘑菇的营养可以被我们充分吸收，让我们体验到美味的口感和那些出众的味蕾诱惑。
‘柒’ 鲜菇浓汤（素食）怎么做才好吃
1、鲜菇洗净沥水，小火煮溶1汤匙牛油加入鲜菇和2汤匙白葡萄酒炒至出水。
2、加入200ml水煮5分钟，放进料理机打烂。（也可保留少许颗粒状）
3、另外小火溶化2汤匙牛油，加入4汤匙面粉炒出香味后慢慢倒入1200ml的清水不停搅拌至顺滑。
4、加入鲜菇煮沸后调味。倒入淡奶搅拌均匀即可。
‘捌’ 新鲜白蘑菇怎么做好吃
主料
菠菜
350克
白蘑菇
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜头
适量
步骤
10.装盘上菜了！
‘玖’ 新鲜蘑菇怎么做好吃
怎么炒鲜蘑菇好吃
炒蘑菇想要好吃的话，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因为蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准备好，而且选择新鲜的蘑菇，先选择好新鲜的蘑菇，把它掰成一片一片的，然后进行清洗，清洗好以后把它控干水分，将他放入盘中备用，再准备好葱姜蒜，把它准备好以后，再准备一些猪肉，先把猪肉清洗干净，切成小块。切好以后，把锅中放入食用油。放入葱姜蒜进行爆炒，爆炒以后再放入一些大辣椒，这样的话味道会更加好吃，准备好以后，把锅中再放入之前准备好的小肉块翻炒到五分熟的时候，这个时候把蘑菇放入，继续翻炒，翻炒好以后。这个时候再放入调味品就可以成出锅了，蘑菇不仅可以炒菜吃，还可以选择做干炸蘑菇，干炸蘑菇的口感和口味来说是更好的，可以增加它的一个保鲜程度，对于它的味道来说也是比较鲜美的，首先，先准备好面糊，准备好面粉，加入温水，再加入一些鸡蛋的蛋液，准备好蛋液以后，把这个面糊准备的稀一点的，但是也不可以过稀。准备好以后，将锅中放入食用油，然后等油热了以后，把清洗好的蘑菇掰成一片片的片状以后，粘好面糊放入到热油里炸，炸好以后把它盛出，放入盘中，再加上一些孜然粉和辣椒面就可以吃了。
炒鲜蘑菇的窍门
炒蘑菇的一个诀窍就是，在蘑菇在炒之前一定要烘干水，这样炒出来的蘑菇是非常好吃的，而且它加上辣椒以后会使得蘑菇非常的有口感，而且会有脆脆的感觉。如果收支收的好的话，里面还会有汁，在炒蘑菇的时候口感会非常好，所以如果喜欢吃这样蘑菇的人，一定要在炒蘑菇之前把水烘干。如果喜欢吃炸蘑菇的话，就相对于来说比较麻烦了，因为需要准备面糊，然后一定要把蘑菇的水分控干，然后蘸上面糊，放入锅中炸，等裹上面糊的蘑菇炸成金黄色的时候，就可以把蘑菇盛出来了，这样的蘑菇是鲜嫩的，如果时间过长的话，面糊就会老，就会硬，这个时候，干炸蘑菇就不是特别好吃。
鲜蘑菇怎么做好吃
鲜蘑菇还可以选择煲汤，煲汤的口感和营养价值是更加丰富的，一定要选择新鲜的蘑菇，这样不仅口感好，而且营养价值相对比较丰富，而且对身体的好处来说也是比较多的，而且煲汤可以更好的让蘑菇的口味出来会非常的鲜美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和营养价值会更高，对身体的作用效果来说也是比较好的，搭配一些玉米薯仔冬瓜，会非常好吃，口感和营养价值也是比较丰富的，所以如果喜欢吃蘑菇的话，还可以选择煲汤喝，营养价值又高，口感来说也是比较好的。
鲜蘑菇怎么保存
鲜蘑菇如果想要保存的话，尽量就是放在那个尝试里，因为冷藏的温度可以让蘑菇保存的时间更长，但是千万不可以把它放在常温的情况下，特别是夏天，如果放在床温会容易坏掉，而且它的营养价值也会被破坏，所以建议这个时候还是能够选择放在比较冷的环境下，如果是冬天的话，是可以放在室温或者是厨房的，但是如果要是夏天的话，就千万不可以放在常温的情况下，因为会使得蘑菇长出一些斑点和霉菌，这些是会影响到他的口味和口感的，而且吃了这样的蘑菇，还会导致身体出现一些不适的状态。
‘拾’ 鲜香菇怎么做
1、鲜香菇酿肉
将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。
取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。
2、鲜香菇炒肉片
将鲜香菇、猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。
3、红烧鲜香菇
将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味；热锅后加入适量榛子油爆香大蒜；倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀；倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅；装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。