1. 笋干炒肉怎么做好吃，笋干炒肉的家常做法
笋干炒肉的做法步骤
笋干炒肉的做法步骤：1 1玉兰尖一包（一般超市都有卖）拆开洗净，五花肉洗净切薄片待用
笋干炒肉的做法步骤：2 2炒锅烧热，下切好的五花肉翻炒至两面金黄
笋干炒肉的做法步骤：3 3加入玉兰尖翻炒约两分钟
笋干炒肉的做法步骤：4 4加入适量盐，酱油，清水半碗，翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖煮5分钟
笋干炒肉的做法步骤：5 5加入适量鸡精，装盘
2. 笋干炒肉怎么做好吃视频
竹笋炒肉是一道农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
材料：竹笋干、五花肉、葱姜蒜、酱油、盐
🧂①先提前把竹笋干用清水泡发4小时左右。（我是水开了后放笋干下去煮5分钟，然后用清水泡发）。
②把切好的肉片下锅香煎，把五花肉的炼出猪肉。
③煎出油后，加葱姜蒜翻炒爆香，闻到香味即可
④加竹笋干下锅翻炒3分钟后，加水中火🔥焖煮
⑤10分钟后➕葱花、盐🧂酱油下锅翻炒3分钟后起锅
⑥美味的竹笋干炒肉🥰出炉
🥳🥳🥳
😎😎😎😇做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
❤❤注意事项：
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
3. 干笋炒肉怎么做好吃，干笋炒肉的家常做法
主料
干笋
200g
肉
150g
青椒
5个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
老抽
适量
步骤
7.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。
4. 笋干炒肉丝好吃不上火，你知道怎么做吗
笋干顾名思义就是竹笋制成的干货，一般是先煮后洗再晾干或烘干。有些人会切片再烘，方便后面使用。
就做法而言它可以分两种，淡的和咸的。淡笋干原味较好，咸笋干则口感更佳，可以按需挑选。
竹笋的分布比较广，所以笋干还很多地方都买得到，特别是广东、两湖、江浙、等地区，当然还有网上哈哈~
之前有不少小伙伴来问腊肉的问题，所以小主趁这个机会分享一下个人的经验吧。
好的腊肉呢，脂肪是淡黄色偏透明的，而且闻起来是没什么杂味。
如果有些看起来脂肪很黄，闻起来有股哈啦味，那证明放很久了，做出来味道就大打折扣了哦。
天气变冷了，希望大家都能吃到好吃的腊肉啦~
5. 干竹笋怎么吃干竹笋炒肉怎么做
01 干竹笋是干的，因为是用盐等作料腌制而成，味道好，但不是很有水分。用清水将干竹笋浸泡半个小时，这个时候干竹笋就和其他食材一样了，可以用来炒、炖、红烧。是很美味也很健康的食材。
02
关于干竹笋炒肉的做法，先说要准备哪些食材：干竹笋，猪肉（瘦肉和肥肉），葱，盐，酱油（生抽和老抽同时使用味道更加），酸，胡椒粉，香菜，淀粉，食用油。
03
先把瘦猪肉切好，切成小块即可。然后把猪肉和淀粉混和好，就是对猪肉做一些预处理，这个做法的目的想必大家也很明白，就是保持猪肉再待会儿的火炒阶段保持猪肉的水分和鲜嫩。
04
把切好的肥肉放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。
05
待一会倒入瘦肉小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，这时候放入生抽、老抽、少许盐，再炒一会。需要注意的是，如果笋干还太不够软熟，就加少许水，如果不加水的话，笋干就很干硬，再嫩也会变得很有嚼劲，虽然很有味道。
06
待全部熟后，最后撒上少许胡椒粉，再撒上香菜叶拌均匀，这时候一份笋干炒肉就做好了，色香味俱全。
6. 笋干炒肉的做法步骤图，笋干炒肉怎么做好吃
用料
笋干 100克
五花肉 150克
盐 适量
生抽 适量
白糖 1勺
葱姜蒜洋葱 适量
笋干炒肉的做法
笋尖干提前泡发好（温水4个小时）
或者隔夜泡发
7. 笋干炒肉怎么做好吃
1.干笋提前一天用热水泡发。
2.泡发好的笋干洗净改刀切段，辣椒，姜片，肉分别洗净切丝(瘦肉和肥肉分开放)，葱洗净切段。
3.瘦肉放生粉，料酒，生抽腌制片刻。
4.热锅凉油下入肥肉爆炒出油。
5.下入姜丝，瘦肉淋几滴老抽翻炒片刻。
6.倒入切好的干笋炒均匀。
7.加入适量的水，撒上适量的盐煮至水快干(放水要放沫过笋)。
8.再下入辣椒丝，淋适量的生抽翻炒片刻出锅前撒上葱段即可。
8. 小笋干炒肉怎么做好吃
小笋干炒肉怎么做
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
9. 干笋炒肉怎么做好吃法窍门
笋干炒肉的家常做法讲解这道菜制作方法比较简单，笋干要提前用水泡发，泡发后用开水焯过后浸泡冷水就容易多了，请看如何做笋干炒肉味道更鲜美的详细步骤。
今天讲解一道简单的家常菜：笋干炒肉，做这个菜时就是在处理笋干的时候可能稍麻烦些。不过下面教给大家如何快处理笋干的小技巧。
笋干炒肉的做法：
1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均匀裹上薄薄一层，待用。
2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。
3、待一会倒入肉片小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，和生抽、老抽、少许盐，再炒一会。(如果笋干还太不够软熟，就加少许水)。
4、待全部熟后，最后撒上少许白胡椒粉，淋上芝麻油或香油搅拌一下，再撒上香菜叶拌均匀，盛盘即可。
笋干炒肉制作技巧：
1、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法);
2、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸(笋干除外);
3、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味;
4、如果买回来的是新鲜的笋，存放时不要剥掉外壳，否则会失去固有的清香味;
5、制作笋干烧肉，偷懒的人最好一次性多炖一点，炖的越久味道越好，喜欢卤蛋的，还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。
这道笋干炒肉的简单做法就讲解完了，以上几个处理笋干的小技巧大家好好学习一下，平时做其它菜是一样很实用。
10. 猪肉炒笋干的做法
做法一，笋干炒肉丝
材料
笋干，肉丝
做法
1、笋干用温水泡发，我是前一晚泡的，第二天用水洗干净后用水挤去水份装盆备用。
2、肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。
3、净锅热油，6成热时放蒜末和几个干辣椒炒出香味，转大火，油要热，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。
做法二，笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
做法三，笋干炒腊肉
材料
笋干、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
做法
1、买的现成发好的笋干，洗净。
2、将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟
3、蒸好的腊肉分别切成片。
4、先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。
5、再下洋葱、姜、辣椒。
6、接着倒入腊肉、笋干煸炒。
7、然后放料酒、少许生抽。腊肉本身是咸的，不要放盐了。
8、最后稍放一点水炖3分钟即可出锅。