① 金针菇怎么凉拌好吃
② 凉拌金针菇怎么做好吃
食材用料：
金针菇[图]金针菇相克食物
黄瓜[图]黄瓜1根相克食物
蒜[图]蒜半个相克食物
红椒[图]红椒1个
小葱[图]小葱适量相克食物
橄榄油适量
另准备凉开水一大杯
菜谱做法：
凉拌金针菇的做法图解11.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
凉拌金针菇的做法图解22.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
凉拌金针菇的做法图解33.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
凉拌金针菇的做法图解44.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
凉拌金针菇的做法图解55.黄瓜去...食材用料：
金针菇[图]金针菇相克食物
黄瓜[图]黄瓜1根相克食物
蒜[图]蒜半个相克食物
红椒[图]红椒1个
小葱[图]小葱适量相克食物
橄榄油适量
另准备凉开水一大杯
菜谱做法：
凉拌金针菇的做法图解11.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
凉拌金针菇的做法图解22.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
凉拌金针菇的做法图解33.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
凉拌金针菇的做法图解44.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
凉拌金针菇的做法图解55.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
凉拌金针菇的做法图解66.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
③ 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
④ 酸甜爽口的凉拌金针菇，应该怎样做比较好吃
金针菇作为一种真菌，营养丰富，口感浓郁滑爽，可以通过多种方式食用，如炒制、冷拌、煲汤、涮锅等。金针菇是家家户户餐桌上常见的食物，因其味道鲜美、做法多样而深受人们的喜爱。最常见的就是做成沙拉——辣、脆、鲜、好吃，没什么技巧。最主要的是控制金针菇的口感以免太老，保持口感鲜嫩，同时调整酱料的适量。今天就和大家分享一下我是怎么做凉拌金针菇的，希望能帮到你。
这种金针菇芝麻酱沙拉，鲜嫩滑劲，微酸微甜，再加上芝麻酱浓郁醇厚的味道，根本挡不住筷子。
朋友们，试试这种快速制作和食用的方法吧！
⑤ 凉拌金针菇怎么做
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
⑥ 凉拌金针菇怎么作
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片
配料： 香葱2根 蒜2瓣
辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步骤
1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、蚝油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
方法四
原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。[1]
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【制作方法】：
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可。
⑦ 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃需要注意哪些问题
在炎热夏日，凉拌菜是每一个饭桌都不可或缺的一道菜，在其中凉拌金针菇便是一项十分非常好的挑选，它不但吃起来十分的酸甜可口，同时还有着一定的作用，常常食用它不但可以提高人们的身体免疫能力，同时还能够在一定水平上预防癌症。若要让这道凉拌菜越来越酸甜可口，那么你一定要添加老陈醋。它不但可以在一定水平上协助大家清理血管垃圾，同时还能够使我们胃口大好，因而老陈醋是凉拌金针菇这个菜中不可或缺的调味料。
小贴士
金针菇绰水时间不能太长，金针菇根处味道较重，提议切去可以让味道更好；黄瓜切丝，提议立即用刀割。不建议用擦丝器来擦。