‘壹’ 凉拌莴苣丝最简单的做法
1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了。
‘贰’ 莴笋丝怎么炒
所需食材：莴苣600克、胡萝卜丝10克、红椒丝5克、花椒2克、蒜末5克、姜末5克，生抽3ml，食盐、味精、食用油适量。
素炒莴苣丝的做法：
1.首先将莴苣去皮，然后价格莴苣清洗干净，接着将莴苣切成细丝，最后放2克的食盐将莴苣丝腌制10分钟，时间到后，沥干腌出来的水分即可备用。
2.锅烧热，放入少许的油，油温烧到5成热，将蒜末、姜末、花椒放入油中爆香，接着将莴苣放入到锅中大火爆炒30秒。莴苣一定要大火爆炒，这样能使莴苣吃着更香。
3.时间到后，将红椒丝、胡萝卜丝、食盐、味精、生抽全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒左右即可起锅食用，如果喜欢吃老干妈等酱料的，可以适当加一些。
炒莴苣丝的秘诀：
1.要想莴苣丝炒的好吃，我们必须要用盐将莴苣丝提前腌制10分钟。提前用盐将莴苣丝腌制10分钟，可以去除莴苣中莴苣素，为什么莴苣会发苦，就是这莴苣素作怪，而且用盐提前腌制了莴苣，莴苣还会失去适量的水，这样就能使莴苣吃着更脆。所以大家以后炒莴苣时，一定要用盐将莴苣腌制10分钟，这一步千万不能少。莴苣不能腌的太长时间，水分流失的太多，莴苣也不好吃，最好控制在10分钟左右。
2.炒莴苣丝时，一定要放几颗花椒，我做过实验，放了花椒，莴苣丝的口感和香味起码可以提升2倍，希望大家也可以尝试放几颗。
‘叁’ 莴笋丝的做法
莴笋丝怎样凉拌好吃，到底需要不需要焯水呢？今天我们就分享一道饭店凉拌莴笋丝的做法，看看和家常的有什么区别，收藏着好多凉拌菜都是这样做的哟！
准备莴笋一条,削去外皮，切成细丝，一般的凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
准备红椒半个，也切成细丝，红椒主要用来配色。与莴笋丝一起，泡在冷开水里。
大蒜一把，拍扁后，切成碎末，把大蒜倒入盆中。
加入食盐，白糖，陈醋，芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料。
再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
现在把莴笋用漏勺控干水分。
倒入拌好调料汁的盆中。
以颠盆的方式，搅拌均匀，然后装入盘中，好了，这道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，清脆爽口不变色，开胃清爽解油腻，做法简单，不需要焯水，直接凉拌，吃起来不错的。
‘肆’ 莴笋丝怎样凉拌最好吃
【凉拌莴笋丝】
具体做法：
1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。
小编有话说：
1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
‘伍’ 莴苣丝凉拌怎么做好吃
1.莴笋去皮，洗净，切丝，用盐腌制3分钟。
2.捞出滤干水，去盐水。
3.把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋（白醋的用量要盖过莴笋）。
4.腌制1小时即可食用。
‘陆’ 莴苣丝怎么炒好吃
炒莴苣丝
材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了。
‘柒’ 清炒莴苣丝的家常做法
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
清炒莴苣做法?莴苣怎么做好吃?如何炒莴苣
1. 将莴苣多余的叶子去掉
2. 去掉外边坚硬的皮
3. 将处理干净的莴苣切断，将莴苣切片成菱形。
04
热锅下油，油热，放入葱姜爆香。
05
倒入莴苣翻炒。
06
加入适量盐，鸡精，葱花翻炒片刻，装盘即可。
‘捌’ 莴苣营养价值高，莴苣怎么做好吃
莴笋可用来凉拌，清炒，或用来烫火锅！我最喜欢清炒，具体做法如下，把莴笋外皮去掉然后切成薄片或丝，下开水锅炒水至断生捞出，锅内放入适量的油，下蒜未翻炒一下，加入莴笋快速翻炒加入盐，味精即可出锅！莴笋做法很多，我是四川人很喜欢做糖醋凉拌莴笋丝，很爽口。用莴笋做宫保鸡丁，宫保肉丁。莴笋是一种非常好吃的蔬菜，最常见的做法就是凉拌笋丝，炒片，炖煮，都非常美味。
莴笋的做法有很多种；可以凉拌莴笋丝，清炒莴笋，莴笋木耳炒肉片，莴笋烧鱿鱼，莴笋烧肚条，莴笋烧黄鳝，莴笋烧排骨等等！每个地方口味不一样，有的吃辣椒，有的不吃辣椒，个人的做法也不一样，以上是个人建议。炒着吃，凉拌吃，涮火锅。做麻辣烫、麻辣拌，炒回锅肉，煮汤，做水煮肉片，红烧牛肉，大盘鸡，炖排骨，做宫保鸡丁等等
‘玖’ 莴笋丝怎么炒好吃又香
【清炒莴笋丝的烹饪方法】
第一步，准备食材，莴笋，红辣椒，盐，鸡精。
第二步，将莴笋根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝。
第三步，切完丝以后倒入碗里，撒一勺盐进去，搅拌均匀，一分钟后用手再抓一下挤出多余水分。炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感不那么爽脆了 。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶着的手戴上保护手套 。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
莴笋丝炒的时间不宜太久，大火快炒，炒至变软就要出锅了。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。