㈠ 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡的做法
用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克
做法：
1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一下。
3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。
4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。
5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
6.调味料里所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、葱均切碎。
8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟。
9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。
10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。
盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡怎么做好吃
1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋进去，在做之前，最好把鸡头和脖子都去掉，只留下身子。
2.把一些花椒、香葱放入鸡的肚子里，这样可以很好地去掉它的腥味，煮的时候，也不会那么容易变色。
盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡的营养价值
盐水鸡里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。对血管也很好，能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质弱的人吃，非常滋补。刚动完手术或经常生病的人，适当吃一些，可以更快恢复。对脾胃也很好，还能缓解拉肚子的症状。虽然它很有营养，很滋补，但一些有高血压的人最好不要吃。感冒、发烧的人也不要吃，容易加重病情。
盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡可以加热吗
可以的，不过味道当然没有刚出锅口感好。
盐水鸡加热最好的办法就是用热汤水浇淋。这样可以保证原鸡的鲜嫩。如不讲究用微波炉热也行。
㈡ 盐水鸡怎么做好吃呢
盐水鸡的做法 用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克 做法： 1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。 2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一...
㈢ 盐水鸡怎么做
盐水鸡的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
盐水鸡的制作材料：
主料：
光鸡1只（重约1000克）,精盐100克
教您盐水鸡怎么做，如何做盐水鸡才好吃（1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
（2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
㈣ 盐水鸡有哪些烹饪步骤如何做到鸡肉皮滑柔嫩
如果你来广东，广东就像吃鸡一样。一般来说，无论是婚礼宴会，无论是烹饪，也是白鸡，这是广东美食的深受雷声。最喜欢的。
3.鸡肉后，蒸汤位于鸡肉上，美味的盐水，鸡肉，它将完成，它将有点编织。但它不是很织。这不是很好。香味很美味。我的家人想吃，学习这道菜，回家回家给我的家人。广东鸡，皮肤熟练，美味，这个美味的房子，报告
㈤ 腌制的咸鸡怎么做好吃
咸鸡的做法：
原材料：嫩老母鸡1只(约1300g)，粗福清150g，沙姜粉1汤勺(15g)，芝麻油2汤勺(30Ml)，葱丝
作法
1、嫩老母鸡屠宰后(这一步需要请教商人代劳)，清理解决干净，从鸡膝盖骨处斩去凤爪。
2、将鸡身水份抹干，把粗福清匀称地擦抹在鸡的身上，肚膛内还要抹匀，用保鲜纸将鸡一整只包好，放进冰箱冷藏室内，腌10钟头。
3、鸡腌好后取下，将盐份清洗干净，抹干鸡身水份。在深火锅内放进充足水(以未过鸡身为标准)，大火烧开，将腌好的鸡放入锅中，盖上盖子，将火力点调至最少，令滋补汤再度煮沸后只维持略微沸滚的情况，焖13分钟(夏季)至15分钟(冬季)。
4、至鸡熟后，将鸡取下，抹干水份，用小软毛刷在鸡的身上涂一层芝麻油，以维持猪皮盈润。
5、将整鸡放到稍晾，斩切割成鲜美一小块，摆入碟中。
6、用沙姜粉、葱丝和芝麻油混和调成沾料，另配一碟蒜茸和芝麻油的沾料，一同上菜蘸食。
在对咸鸡的做法全集中，对咸鸡的做法了解后，制做咸鸡的情况下，全是能够 依据以上制做流程开展，但是要留意的是，在对咸鸡制做总数上，每一次都不可以制做过多，制做过多得话，那样食材剩余难以储存，促使会损坏。
㈥ 盐水鸡怎么做好吃
主料
本鸡
1只
辅料
花雕
适量
盐
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.本鸡清理干净
2.烧一锅水，放入姜片和花雕酒。
3.烧开后，放入鸡。
4.盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟。
5.捞出鸡，冷却。
6.冷却后切成块
7.另起一锅，放入姜片和花雕酒。
8.水开后，放入盐。
9.加点鸡精
10.盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天。
11.装盘
小贴士
一定要等鸡和盐水都彻底冷却了，再倒在一起浸泡。
㈦ 鸡怎么做好吃，盐水鸡的家常做法
用料
鸡腿
4只
花椒
适量
盐
适量
八角
1个
香叶
1叶
小茴香
适量
葱
适量
姜
适量
盐水鸡的做法
1，将盐
花椒
小茴香
香叶
八角
放入锅中
中小火炒
炒到盐微黄香料炒出香味即可
2，将炒好的盐趁热倒入装有鸡腿的盆里
给鸡腿按摩按摩
放入冰箱冷藏腌制1天1夜
3，将腌制好的鸡腿从冰箱取出，用水将鸡腿少的香料冲掉，锅里放入水
将鸡腿放入
放入姜和葱
大火烧开
把浮沫去掉，转中小火煮15分钟左右关火闷30分钟
4，鸡腿捞出晾凉切块即可
小贴士
关于盐的用量：可以少放点，中间取出翻面按摩，我比较懒就多放了点，喜欢吃香油可以鸡腿煮好后抹上香油，鸡腿洗好后用厨房纸把水吸干或者不洗，后期腌制好要用水洗，如果鸡腿里水量太多，腌制的过程中盐会全部挂掉会导致鸡腿过咸，简单的家常盐水鸡，喜欢就做起来吧
㈧ 腌的咸鸡怎么做好吃
用料
童子鸡（或草母鸡） 1只
盐 适量
花椒粒 适量
高度白酒 适量
自腌美味咸鸡的做法
鲜活童子鸡一只，你也可以买草母鸡，草母鸡肉质厚实点，我喜欢啃骨头，所以选择童子鸡，而且童子鸡比较鲜美，看各人喜欢。菜市场杀好买回家，用刀中间剁开成两掰，剁下鸡脚，鸡脖子，拿出鸡心，鸡肝，鸡胗，这些可以直接煮汤，放一点粉丝和菌菇，非常鲜美。切开的鸡用厨房纸擦干血水，千万不要用水冲洗，以免影响肉质鲜美程度，然后把盐和花椒粒炒一下，冷却后均匀抹在鸡身，喷上一点高度白酒增香，放入一个干净的盆里，上面压上重物，或者用锅子装满水压着，差不多一至两天，会有水分渗出，再用绳子穿起，挂在阳台通风口风干几天，不是马上吃的话，就入冰箱冷冻储藏，吃时可以提前拿出。想直接吃，就放水里浸泡掉一些咸味，然后切块隔水蒸熟吃，或者入锅煮熟捞起切块装盘，煮的时间自己掌握，童子鸡比较容易熟，草母鸡相对来说时间要长一点，用筷子插一下就知道了，多下的鸡汤可以放一些白菜和百叶结一起煮，非常好吃！
入锅煮的话可以不用浸泡，这样汤汁会有一点咸，不过放了配菜一起煮，味道就差不多了！
㈨ 请问盐水鸡怎么做
白切鸡可能很多人都吃过，但是这一道盐水鸡，可能吃过的人就比较少了。这是一道做法非常简单的广东美食，别看它做法简单，其实味道是非常不错的，它的味道可以跟白切鸡相比，各有风味，最重要的是它的做法很简单，非常适合家里制作，一般人都能学会。
如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下，说不定你会喜欢上这一道菜呢？
【盐水鸡】
材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）
【详细做法】
1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。
3.鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了，吃起来会有一点咸味，但也不是很咸，味道很不错的，又香又好吃，我家里人都很喜欢吃的，学会这一道菜，回家给家人露一手吧。
㈩ 盐水鸡腿的做法大全家常做法
盐水鸡的家常做法
【材料】
大鸡腿3只1000g
【腌料】
食盐600g，八角2g，花椒2g，香叶几片
【做法】
1、将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。做这个盐水鸡是不焯水的，所以要提前浸泡以充分除去血水与腥味。将鸡腿捞出轻轻攥一下水分备用。水分挤出来，后面腌制的时候盐味才能被充分吸收进去。
2、称取600 g食盐倒在无油无水的锅里，加入2g八角，2g花椒，几片香叶。开小火不停翻炒，慢慢地炒出香料的香味，渐渐的盐变成黄色，用手轻轻捻一下花椒和八角能轻松碾碎时即可关火。这一步是为了使盐充分吸收香料的香味，这样腌出来的肉才会香。注意要用小火慢慢炒，这样才能把香料的香味充电炒出来。腌鸡腿时椒盐与鸡腿的比例一般在5%—7%之间，腌出来的鸡腿咸淡适中又能充分入味。
3、将炒好的椒盐用料理机打成粉末。打成粉以后香料能更好地渗透到鸡肉中去。
4、略微晾一下，待盐温热不烫手的时候开始腌鸡腿。用手抓取椒盐抹在鸡腿上，用手反复揉搓，这样才能使鸡腿充分入味。注意两面每个地方都要抹到，肉厚的地方要多放些盐反复多按摩，以保证入味。
充分按摩一两分钟后将鸡腿放在冰箱或者阴凉的地方腌制6小时入味。
5、鸡腿腌透以后略微冲洗一下表面的香料渣，放入锅里，加水没过鸡腿，倒入适量料酒，大火煮开后撇干净浮沫，然后加入葱结、姜片，再加一大调羹盐，转成小火，保持锅里微开的状态即可，盖住盖子煮20分钟，关火再焖2个小时就可以享用了。
若是不着急吃的话待锅凉透后放入冰箱浸泡12小时以上，鸡腿会更加入味，而且口感变得更加紧实，风味更足。
盐水鸡的做法技巧总结
1、盐要先与香料一起小火慢炒，将香料的香味炒出来，融合进盐味里，这样腌出来的鸡肉才香。香料只需要最常用的八角、花椒、香叶即可，用它们炒出来的椒盐腌鸡腿能增加鸡肉的香味，却吃不出香料的味道，使鸡肉保留一种原汁原味的香味。
2、腌制鸡腿时更加入味的三个窍门。①椒盐趁热抹在鸡腿上，微微的温热能增加鸡肉对盐的吸收，更好地入味。②盐在鸡腿上抹匀后要反复按摩，肉厚的地方适当多抹几次，这样才能使鸡肉充分入味。③鸡腿抹上椒盐后要放置在冰箱或者阴凉的地方腌制6小时左右或者更长的时间，以使其充分入味。
3、盐与鸡肉的比例大概在5%-7%之间是比较合适的，根据自己口味在这个范围内选择即可。盐水鸡没有复杂的调味，原汁原味的咸香是它最大的重点，所以味道不建议太淡。
4、在煮的过程中鸡腿中的盐分会溶解一部分在汤里，因此在煮的时候锅里要适当加些盐，否则煮出来味道会偏淡。
5、煮盐水鸡要低温慢火来煮，这样鸡腿肉质才嫩。水初次烧开之后要调成小火，保持锅里水微微沸腾的状态即可。
6、做盐水鸡一定不要把鸡肉煮得太过软烂。鸡腿肉质较嫩，比较大的鸡腿一般煮大概20-30分钟左右就可以关火了，然后盖着盖子焖2个小时左右，用汤的余热把鸡肉充分焖熟，并且使鸡肉更加入味。
7、盐水鸡浸泡的时间越长越入味，口感越紧实，风味更佳。
怎么样，做法是不是特别简单？做一次可以多煮几个鸡腿，放在冰箱里浸泡着，吃两三天没问题，越泡味道越足，口感越紧实，吃的时候拿出来斩成块装盘就可以享用了，特别方便。若是家里来客人，这也是一道简单方便又很拿得出手的硬菜。