A. 芋头烧牛肉的家常做法
芋头的新吃法“芋头烧牛肉”酱香浓郁、美味可口，太解馋了
营养小知识
这道‘芋头烧牛肉’，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、磷、钠、镁、硒等营养成分。
准备食材和配料
牛肉：650克、芋头：650克
料酒：2勺、酱油：4勺、干辣椒：2个、葱：适量、白糖：少许、盐：半勺、桂皮：一块、八角：2个、姜：少许、冰糖：6块、蒜：三瓣、啤酒：一罐。
做法：
1、牛肉清洗干净，改刀切成块，泡去血水。放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮、两勺料酒。调至蹄筋的挡位（一般都是30分钟左右）。
2、这个时间，我们把芋头去皮，改刀切滚刀块，备用。
3、牛肉出锅后，切记不要过凉水，肉汤也一定不要倒掉。起锅，低油烧热后，我们加入6块冰糖（我的冰糖小一点，大块的3粒就好），炒至枣红色后，我们放入烹饪好的牛肉，翻炒均匀。
4、加入两勺酱油，充分翻炒。放入葱花、蒜末、干辣椒，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，我们放入一罐啤酒，再视情况加入适量炖肉汤，不要没过食材，小火炖煮20分钟。
6、20分钟后，我们来调一下味，加入两勺酱油、少许白糖、半勺盐。转大火收汁就可以出锅了。
烹饪小技巧
1、勺指的就是瓷勺，相信大家家中都有，经常看我文章的朋友应该很清楚啦。
2、冰糖大家一定不要省略，有了冰糖的甘甜，为整道菜增添了鲜香味道。
芋头中含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，对于提高人体的抵抗力有着积极的作用。
B. 牛腩炖芋头的做法
主料
牛腩8两
小芋头一斤
辅料
白酒一勺
自然鲜一勺
蚝油一勺
红辣椒5-6个
香料适量
盐适量
生姜一块
牛腩炖芋头的做法步骤
1.准备食材，芋头提前煮好了，没拍。
2.小芋头煮15分钟，剥皮。红辣椒，切好待用。
3.牛腩，洗净，切小方块，冷水下锅，加一勺白酒，水开后一分钟盛出。
4.绰水后的牛腩。
5.牛腩放入电压力锅中，加八角，桂皮，香叶和生姜片，不放盐。
6.电压力锅选择牛羊肉，18分钟。
7.热锅放油，加切好的红辣椒。
8.盛出炖好的牛腩，加一勺自然鲜，炖牛腩的汤水待用。
9.一勺蚝油。
10.加盐，清水，小芋头改刀，水开后调味就可以出锅了。
11.出锅了。
C. 牛腩芋头煲的做法
芋头牛腩煲的做法
芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。
用料
牛腩 300克
芋头 5个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
葱 2根
蒜 1头
姜 1块
盐 适量
糖 1/2汤匙
做法步骤
1、牛腩切块备用
2、芋头去皮，切滚刀块
3、牛腩冷水焯水
4、锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
5、接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色
6、锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀
7、锅中倒入开水，没过食材
8、大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时
9、最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟
10、撒上葱花，开吃啦！
小贴士
葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊。
D. 芋头牛腩煲怎样弄才好吃呢
芋头牛腩煲的做法如下：
1．把卤好的牛腩肉切正块待用
2．把芋头切成块，姜切成片
3．坐锅点火，加入油，把芋头与姜片在油菜里翻炒几下，加入适量的水与盐煮成八成熟
4．把牛腩肉下锅与芋头再煮20分钟，加入一些酱油，鸡精后，起锅就行了．
E. 芋头烧牛肉的做法
芋头烧牛肉的做法？
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花
F. 芋头炖牛腩怎么做的家常的窍门
芋头炖牛腩的加长做法的窍门就是把牛腩在锅中进行焯制一下，然后再放入油，把牛奶进行边炒，边炒之后加入一些调料，生抽老抽，料酒，花椒，八角，香叶大料等等，然后炖50分钟之后，把芋头放在里面出锅就可以了。
G. 牛腩芋头红烧做法
①牛腩和去皮的香芋备用
②锅里放水，姜和葱结还有料酒，把牛腩焯透水。③焯过水的牛腩用冷水冲洗干净在切成合适的块④把配料备齐⑤把芋头切成方块形⑥锅里把油烧热，芋头炸成金黄色，就是芋头浮起来就表示炸好了。⑦炸好的芋头捞起控干油份⑧锅里放油烧热放干辣椒段，姜，八角和葱结炸出香味⑨再倒入辣椒酱用小火炒出红油10牛腩倒入翻炒加入黄酒，继续翻炒在烹入红烧汁把牛腩和配料炒至入味，倒入牛骨高汤盖过牛腩。
H. 芋头炖牛腩的做法
牛腩炖芋头做法一，
材料
牛肉500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量
做法
1、牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2、取出去了血水的牛肉待用。
3、将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时；
4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
小诀窍
1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水，注水牛肉摸上去湿漉漉的，而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。
2、此汤最好选用带有部分板筋的牛腩来料理，耐炖，有少许脂肪，汤也无须另外加油了。牛腩汤水要一次加足，新鲜牛腩非常鲜美可以不加鸡精。
3、芋头购买的时候最好选那种一搓皮就容易脱落的，是没有施加化肥种植的，煮起来软糯鲜香。最好选用如乒乓球大小的个，如果是大个得改刀成牛腩大小相同的块，剥皮会痒手，一定得戴手套。
做法二，双芋牛腩煲
材料
甜芋，芋艿，牛腩，沙茶酱，白糖，老抽，料酒，食用油，葱，姜
做法
1. 牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；
2. 锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；
3. 略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；
4. 加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可
I. 牛腩芋头的做法
牛腩是日常生活中比价常见的食材，它是带有筋、肉、油花的牛肉的统称，不仅对于人体有很好的滋补效果，而且还嚼劲十足，因此备受人们的喜爱，尤其是用它制成的牛腩芋头煲更是深受人们的喜欢。其实牛腩芋头煲的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作。
牛腩芋头煲的做法是什么？
三、烹饪技巧
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
四、牛腩的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适用人群：
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
J. 芋头烧牛肉怎么烧好吃窍门
我来自四川成都彭州市九尺镇，做卤味菜30年了。专业经营彭州九尺镇的板鸭、缠丝兔、麻辣鸭头、五香、麻辣兔头以及其他川味卤菜。对家常菜也略知一点。
原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量
做法:
1:准备好调料
2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味
3：笋子切成菱形块焯水后备用
4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味
5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮
6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。